韓式大醬湯
配料:厚度2mm厚的牛肉片3小片,粗土豆條5條,尖椒塊2塊,西葫蘆片少許,黃豆芽一小把,香菇一個(gè)切片,1cm見(jiàn)方的豆腐8塊,圓蔥塊3塊,花蛤3只,朝族醬1大勺,辣椒面一勺,根據自己的喜好,酌情添加辣椒面,黑胡椒粉少許,牛肉粉少許,蒜末一點(diǎn)。
做法:鍋內下油少許,煎牛肉斷生,下豆芽、土豆、香菇等翻炒,將炒好的料加入到砂鍋內,加水燒開(kāi),下辣椒面豆腐等,繼續煮,打掉浮沫,出鍋前,加黑胡椒粉和牛肉粉,離火時(shí),撒少許的蒜末即可。
注意點(diǎn):1、大醬要選擇韓國大醬,如果沒(méi)有,也可以使用東北大醬;
2、這個(gè)湯有點(diǎn)大雜燴的感覺(jué),也可以使用蝦仁、五花肉等等,不用拘泥于文中所示;
3、這湯越煮越有味,盡可能的多燉一會(huì ),最佳的狀態(tài)是土豆碎邊兒為上品。
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