一：香酥雞蛋餅

食材：雞蛋2個(gè)，面粉100克，香蔥適量，黑芝麻適量，自己喜歡的醬

第一步：適量面粉加清水攪拌均勻。（面糊最佳希稠程度是，輕輕晃動(dòng)煎鍋，面糊能夠均勻向四周散開(kāi)，很快流平）

第二步：平底加熱，刷一層油，倒入面糊攤平

第三步：待蛋餅凝固后，打入一個(gè)雞蛋，攤勻

第四步：最后撒入芝麻，香蔥

第五步：等到芝麻和香蔥都粘到蛋液上，翻面刷一層自己喜歡吃的醬

第六步：用筷子將蛋餅卷起，香酥雞蛋餅做好

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二：披薩蛋餅

食材：雞蛋2枚，培根一片，紅彩椒1/2只，青椒1/2只，洋蔥1/4只，面粉少許，鹽少許，早餐芝士1片

第一步：青紅椒洋蔥培根切絲。

第二步：雞蛋打散放少許鹽，加入面粉，清水，攪拌成沒(méi)有顆粒的蛋糊。

第三步：熱鍋刷一層薄油，小火倒入蛋液。

第四步：大概十秒后依次鋪上培根絲，青紅椒絲，洋蔥絲，最后均勻撒上芝士。
第五步，蓋上蓋子小火悶三分鐘，待芝士融化后盛出裝盤(pán)

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三：田園蔬菜餅

食材：土豆，胡蘿卜 ，青椒，雞蛋，鹽，胡椒粉面粉

第一步：土豆，胡蘿卜，青椒切絲

第二步：雞蛋打散加入鹽，胡椒粉，少量面粉（不要過(guò)多），清水攪拌均勻

第三步：平底鍋加熱倒油 ，倒入土豆絲，胡蘿卜絲，翻炒到微軟，再加入青椒絲，加入少許鹽，翻炒炒勻。

第四步：炒好的菜平攤均勻，最后倒入蛋液，蓋上鍋蓋，小火慢煎，直到蛋液熟了即可出鍋。

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四：手抓餅（餅胚翻我前天的文章，教過(guò)速凍手抓餅胚的做法）

食材：雞蛋一個(gè)，火腿（培根，雞柳，里脊肉），生菜，甜辣醬（黃豆醬，甜面醬，番茄醬）

第一步：手抓餅從冷凍中取出，無(wú)需解凍無(wú)需放油，平底鍋中火預熱20秒，放入面皮，小火加熱

第二步：看到面皮出油開(kāi)始膨脹起來(lái)后，用鏟子或者刮刀協(xié)助翻面，加熱另一面。

第三步：在餅下打入一個(gè)攪散的雞蛋，煎至雞蛋和餅 兩面金黃乘出

第四步：平底鍋倒入少量油，放入火腿和自己喜歡的肉食，煎熟乘出

第五步：在餅上刷一層自己喜歡的醬，放入火腿，生菜葉，卷起食用

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五：香蕉餅

食材：香蕉90克，牛奶120克，糖40克，雞蛋一個(gè)，面粉50克。

第一步：香蕉＋牛奶＋糖放料理機打碎（沒(méi)有料理機可以用勺子把香蕉按成泥，就是慢一些）

第二步：加入一個(gè)雞蛋，篩入面粉，攪拌均勻。

第三步：平底鍋加熱（不用放油），用湯勺將面糊緩緩倒入鍋中（面積不要太大，碗底大小就可以），一次可以煎4-5個(gè)

第四步：表面起泡就可以翻面，兩面煎熟即可出鍋。