豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，也是家常菜，尤其是素菜的主要食材。一年四季都可以吃到豆腐，豆腐的不但營(yíng)養豐富，價(jià)格還便宜，深受老百姓的喜愛(ài)。我家人都喜歡吃豆腐，三天兩頭就會(huì )買(mǎi)上兩塊，或炒或燉或煲湯。有的時(shí)候豆腐是主菜，有的時(shí)候用豆腐做配菜，無(wú)論哪種做法，味道都差不了。
如果想做快手菜，也可以選擇豆腐。因為豆腐本身就已經(jīng)是成品了，稍微加工一下就可以成為一道美味菜。我用豆腐做過(guò)很多種家常菜，都是好吃好做的那種，做法簡(jiǎn)單卻不失美味，深受家人肯定。今天又創(chuàng )新了一把，做了一道蒸菜。豆腐的這種做法真贊，不放一滴油，清淡有營(yíng)養，比大魚(yú)大肉受歡迎。雖然是素菜，但很爽口，超級下飯。
我家人大多都是無(wú)肉不歡的那種，每頓飯都力爭做到葷素搭配才行。而豆腐就有一種魔力，它能代替肉菜。如果哪天做了一道豆腐菜，那么它一樣受歡迎。豆腐確實(shí)也有“植物肉”的稱(chēng)號， 它的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，就可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。今天這道菜還真能吃出肉丸子的味道呢。豆腐新吃法，捏一捏，蒸一蒸，不放油，健康營(yíng)養兼備，拿肉都不換?，F在就和您分享一下做法，喜歡就做給家人吃吧。
【澆汁兒豆腐丸子】
所需食材：
北豆腐1塊，菠菜1把，胡蘿卜半根，水發(fā)木耳5朵，鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，面粉適量
做法：
1.準備食材。北豆腐，胡蘿卜去皮切成丁，菠菜焯好切成小段備用。
2.把豆腐放保鮮袋中捏碎，也可以放碗中搗碎。
3.豆腐中依次加入胡蘿卜碎，菠菜段，木耳碎，鹽，面粉拌勻。面粉的量不用太多，只是為了讓豆腐粘合得更好。
4.取一塊豆腐，揉成球，大小可以自己決定，但也不要過(guò)大。
5.鍋中放適量的水，水開(kāi)后把丸子放蒸鍋中蒸8分鐘即可出鍋。
6.在蒸丸子的同時(shí)，另起鍋，鍋中倒適量的清水，再加入生抽和蠔油煮沸，淋入水淀粉勾芡，可以讓顏色更鮮亮。最后澆到蒸好的丸子上面就好了。
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