年前大叔陪老婆還吃了趟韓國料理，也算是自助那種吧。韓式烤肉味濃醇厚，散發(fā)著(zhù)濃郁的甜香氣息，以及飽滿(mǎn)的蒜香味道，肉質(zhì)鮮嫩多汁，回味無(wú)窮。
其實(shí)也不用非得去韓國餐廳，跟著(zhù)大叔在家就可以做韓式烤肉，做法超簡(jiǎn)單，自選原料更放心！今天大叔下廚房教你做好吃的韓式烤肉，你只要買(mǎi)條上好的五花肉，還有就是你別怕長(cháng)膘，十幾元就可以吃到撐！
五花肉300克，洋蔥半個(gè)、大蒜4瓣、烤肉醬、麻油、白糖、生抽適量、生菜 幾片
1、首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻、中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒拌勻備用即可；
2、然后舀入一勺韓國烤肉醬（用韓國烤肉醬來(lái)調味，做出來(lái)味道更正宗，和韓國餐廳基本上沒(méi)有差別了，如果家里沒(méi)有也可以用豆瓣醬，味道也很好），倒入適量生抽、麻油和白糖，調料的量請根據原材料的多少和個(gè)人口味適當調整，然后用手抓勻；
3、將肉片一片片整齊地擺入盒子中，將洋蔥和大蒜灑在肉片上蓋上密封蓋，放入冰箱腌制2小時(shí)以上，使洋蔥大蒜味道以及調料充分地滲入肉片中備用；
4、等炒鍋充分預熱后，倒入植物油，可以看到植物油馬上產(chǎn)生小氣泡，繼續加熱至產(chǎn)生油紋，然后調小火，將腌制好的肉片依次擺上，可以蓋上鍋蓋小火烘烤，也可以不蓋鍋蓋，直接小火煎烤；
5、待一面煎到金黃后，用筷子將肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，兩面均煎到略有焦黃，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出鍋了；
6、生菜葉用清水清洗干凈并晾干，擺入盤(pán)中，再將煎烤好的肉片擺在生菜葉上；
7、取一片生菜葉，夾一片烤肉，包裹起來(lái)就可以吃了，鮮嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好處的好味道！
大叔小提示
1、煎肉的時(shí)候，火候掌握很重要，煎得時(shí)間太短會(huì )過(guò)于油膩。但也不能煎太過(guò)焦，這樣肉質(zhì)會(huì )變老，就不會(huì )有鮮嫩多汁的口感，兩面都是剛剛煎到金黃色的狀態(tài)正好；
2、必須要一面煎好后，再翻身煎另一面，一定要均勻；
3、分享一個(gè)腌料粉配方：辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，鹽300克，孜然粉200克，香葉粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。
聯(lián)系客服
