南瓜燜米飯
用料
南瓜適量；米飯適量
做法
- 將半碗大米洗凈放入蒸飯鍋
- 將適量南瓜切成小丁，也放入鍋內
- 等到蒸飯鍋跳閘后保溫十分鐘就好啦
南瓜餅
用料
糯米粉；南瓜泥；玉米淀粉；糖
做法
- 南瓜切片蒸熟，用叉子搗成南瓜泥
- 將糯米粉，玉米淀粉和糖混合
- 把面粉放入南瓜泥中合成柔軟的面團
- 取一小份，搓圓按扁，用牙簽在邊緣壓出痕跡（如果喜歡餡料的，可以再這一步包餡）
- 做好的南瓜餅頂部放一個(gè)葡萄干，放入蒸鍋，大火蒸8分種左右就可以了
南瓜油烙餅
用料
南瓜半個(gè)；面粉300克；鹽半勺，半勺；雞精半勺，半勺；油適量
做法
- 南瓜切絲備用。
- 準備面粉，放入半勺鹽和雞精。
- 倒水，慢慢倒。
- 用筷子向同一個(gè)方向攪拌，差不多這個(gè)形狀就可以啦。
- 起油鍋準備先炒南瓜。
- 南瓜炒癟之后放入半勺鹽和雞精，就炒好了。
- 把炒好的南瓜倒入面粉糊里面。
- 攪拌均勻。
- 起油鍋烙餅，倒入面糊，慢慢地按壓，一面完了換一面，很是簡(jiǎn)單。
- 烙好了放一邊把油瀝瀝干。以此類(lèi)推。
- 完成~
南瓜面包
用料
高筋面粉400g（80%）；低筋面粉100g（20%）；南瓜泥250g（50%，煮熟）；紅豆粒適量，內餡；砂糖80g（16%）；鹽8g（1.6%）；雞蛋100g（20%）；牛奶100g（20%）；干酵母10g（2%）；水50g（10%）；黃油80g（16%）；杏仁片適量，裝飾
做法
- 將所有材料（除黃油外）一起攪拌
- 攪拌至表面光滑，有彈性，加入黃油
- 攪拌至面團光滑，拉開(kāi)面膜即可
- 室溫30℃，發(fā)酵40分鐘
- 將面團分割成150g/個(gè)，滾圓，松弛20分鐘
- 將面團搟開(kāi)
- 卷入紅豆粒，卷成圓柱形
- 將圓柱形繞兩圈
- 以溫度30℃，濕度75%發(fā)酵50分鐘
- 發(fā)酵好表面刷蛋液
- 用剪刀剪上刀口
- 撒上杏仁片
- 以烤箱溫度200℃，下火180℃烘烤18分鐘
三步驟咖喱煮南瓜煲
用料
南瓜250g；百夢(mèng)多咖喱2塊；食用油少許
做法
- 將南瓜洗凈，挖去瓤；切片，再將每片南瓜對半再對半切成4小塊
- 將砂鍋或者煲燒熱，倒少許油，入南瓜片拌炒一會(huì )
- 加入4倍量的水，中火煮。喜歡放豌豆、玉米粒的可在此步驟中放入一并煮。
- 煮至剩兩倍水量時(shí)，關(guān)火，放入2塊咖喱，攪拌至咖喱塊融化
- 再開(kāi)火，中途攪拌幾次，煮至喜歡的濃稠度即可。
全麥南瓜饅頭
用料
全麥面粉300克；南瓜泥150克；水50克；酵母3克；白糖20克
做法
- 南瓜清洗干凈后切成小塊，放在蒸鍋里蒸20分鐘
- 從鍋中把南瓜取出后去皮
- 把南瓜用勺子壓成泥
- 揉面的容器里放入50克溫水
- 加入3克酵母粉
- 把酵母粉和水攪拌均勻
- 加入20克白糖
- 加入300克全麥面粉
- 加入150克南瓜泥
- 把所有材料揉成光滑的面團；揉面時(shí)間大概在20分鐘
- 在揉面的時(shí)候面團已經(jīng)在發(fā)酵，所以揉好面后把面團分成50克左右的小劑子
- 取一個(gè)小劑子
- 放在案板上朝順時(shí)針?lè )较驖L動(dòng)
- 直到把小面團滾圓為止
- 在蒸鍋山個(gè)刷上一層油
- 放入剛才做好的小面團
- 蓋上蓋子直到小面團發(fā)到兩倍大左右
- 在蒸鍋里蒸18分鐘后關(guān)火5分鐘后開(kāi)蓋
原味南瓜餅
用料
南瓜；糯米粉
做法
- 南瓜去皮洗凈切片
- 上鍋隔水蒸熟
- 用勺子把蒸熟的南瓜搗亂,加入糯米粉揉成面團
- 分成若干份
- 餅模上灑些糯米粉防粘
- 把南瓜面團放進(jìn)去,用手壓平
- 下油鍋小火煎熟
南瓜杯子蛋糕
用料
低筋面粉80g；南瓜150g；雞蛋兩個(gè)；植物油50g；白砂糖50g；泡打粉二分之一小勺；芝麻適量
做法
- 將雞蛋，植物油，白砂糖放入一個(gè)大碗攪拌均勻。
- 南瓜切片放入微波爐轉5分鐘，取出用叉子壓成南瓜泥。
- 南瓜泥倒入步驟一中，攪拌均勻。
- 低筋面粉，泡打粉過(guò)篩倒入南瓜糊中拌勻。
- 攪拌好的南瓜面糊放入裱花袋，擠入小硅膠模具中，撒上黑芝麻。
- 烤箱預熱180°c，20分鐘。
蒜香滑雞蒸南瓜
用料
老南瓜半個(gè)大概一斤多點(diǎn)；雞腿一個(gè)；蒜泥少許；味可美蒜頭粉一勺；生抽一勺；鹽少許；老抽半勺；料酒一勺；生粉一勺
做法
- 南瓜洗凈切成2cm見(jiàn)方的塊，用少許鹽殺出一部分水分?？梢匀テひ部梢圆蝗?，看個(gè)人喜好。
- 雞腿去骨后切小塊，用生抽，蒜泥，蒜頭粉，老抽，料酒，少許鹽和生粉抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)。南瓜就不放鹽了，所以鹽可以放足整個(gè)菜的量。但是要注意生抽老抽有咸味，不要放太多。
- 殺好水的南瓜洗凈瀝干水分，把腌制好的雞肉放入充分和南瓜拌勻。
- 大火蒸半個(gè)小時(shí)左右，筷子試試南瓜軟糯即可。
南瓜蘋(píng)果汁
用料
南瓜200克；蘋(píng)果1個(gè)
做法
奶味南瓜汁
用料
南瓜；牛奶；小米
做法
- 全部食材
- 南瓜洗凈，去籽、去皮后切小塊，小米洗凈后和南瓜倒入豆漿機內，注入牛奶至水位線(xiàn).
- 接通電源，選擇“米糊”鍵，至其自動(dòng)完成即可
南瓜小炒
用料
南瓜一塊；鮮百合一個(gè)；蘆筍幾根；鹽1/2小匙
做法
- 南瓜去皮去籽，百合掰開(kāi)洗凈，蘆筍去掉老皮切寸段
- 南瓜可以這樣切片，注意不要太薄，2毫米左右適宜
- 鍋中燒開(kāi)水，先下蘆筍焯至水再次開(kāi)起，然后下入南瓜也燙至鍋中水開(kāi)，馬上一起撈出，過(guò)冷水后控掉水分待用
- 另起鍋燒熱下一點(diǎn)油，下百合炒至由白色變微微透明，然后下蘆筍南瓜快速翻炒，接著(zhù)下鹽炒勻即可
兔子饅頭
用料
南瓜250克；小麥面粉300克；酵母4克；芝麻少許
做法
- 南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟后取出（約需10分鐘）；將蒸熟的南瓜稍稍瀝干水分后搗成泥狀，待溫度下降至35度左右時(shí)加入活性干酵母，拌勻至酵母溶解
- 將面粉加入南瓜泥中，用筷子拌勻后再充分地揉勻成南瓜面團，蓋上濕潤的紗布放置于溫暖處發(fā)酵1.5至2小時(shí)，當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時(shí)即可
- 將發(fā)酵好的面團放在撒有一層薄面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，揉搓成條，再分成小劑子兒
- 將小劑子揉搓成所示一頭尖一頭圓的形狀，然后將尖的那頭向上彎曲并按扁，再用剪刀將其從中剪開(kāi)，整理成兔子的兩只耳朵，再用兩個(gè)手指輕輕在兔子耳朵下面捏一下形成兔子的臉部，最后在左右兩側各粘上一顆黑芝麻作為兔子的眼睛；這樣，兔子饅頭生坯就做好了
- 將兔子饅頭生坯再餳20分鐘后放入刷有少許油的蒸屜中，大火隔水蒸約10分鐘后關(guān)火，再等約3分鐘后取出即可
紫薯餡南瓜餅
用料
南瓜；紫薯100克；紅糖；芝麻；糯米粉
做法
- 南瓜（切塊），紫薯（對半切開(kāi)）入蒸鍋或微波爐蒸熟。
- 1-2：蒸好的的南瓜和紫薯分別放入不同的容器壓成泥狀。
- 3餅皮：到出南瓜碗中多余的水分（不然會(huì )太濕）南瓜泥和糯米粉按1：1的拌勻成團。
- 4餡料：紫薯泥中加入紅糖和炒熟的黑芝麻拌勻。
- 5;揪一團南瓜面團，壓成圓片，包入紫薯糖餡，收口壓扁。
- 6：鍋內放少許油，放入南瓜餅小火煎至兩面焦黃即可。
香腸炒南瓜
用料
南瓜；香腸；蔥；生姜；大蒜頭
做法
- 南瓜去皮切成塊，不能太小哦，麻將大小，大蒜切片，生姜切片，蔥花備好
- 鍋里油坐熱，加入姜片和蒜片暴香，再把南瓜倒入翻炒幾分鐘，加入熱水或冷水沒(méi)過(guò)南瓜即可，不能多加，燒開(kāi)后煮十分鐘左右，再轉小火，加入香腸同悶，為的是使香腸的味道滲入南瓜中去
- 待到湯汁快要收干的時(shí)候，南瓜也爛了變得軟糯了，這時(shí)候加入適量鹽，少許糖，少許味精，撒入蔥花，關(guān)火，上桌~！
