說(shuō)起來(lái)火鍋我相信中國人應該沒(méi)有幾個(gè)不喜歡吃的，不僅僅是中國人連那些不遠萬(wàn)里來(lái)到中國的國際友人都對中國火鍋深深著(zhù)迷足以見(jiàn)咱們中國火鍋的魅力，熱辣辣的火鍋，無(wú)論是夏天還是冬天都足以撫慰人心，毫無(wú)疑問(wèn)火鍋已經(jīng)成為大眾所喜愛(ài)的傳統美食，重慶火鍋的美譽(yù)更是響徹國內外。尤其是在冬天，親朋好友聚在一起來(lái)上一鍋熱乎乎的火鍋，那該是多么幸福的一件事?；疱佉灾貞c火鍋最為出名，可是在中國其實(shí)火鍋也是分了幾大派系，下面小編就給大家介紹一下。
1北派火鍋
北派火鍋主要是吃涮肉，包括老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋、山東肥?；疱伒?。
2川系火鍋
說(shuō)起川系火鍋，相信大家第一反應是麻、辣、鮮、香這是沒(méi)錯滴川系火鍋分為四類(lèi)四川火鍋、重慶火鍋、魚(yú)頭火鍋、串串香火鍋。四川火鍋大約分為成都火鍋與重慶火鍋兩派，一個(gè)綿里藏針，一個(gè)劍拔弩張，顧名思義：成都火鍋與重慶火鍋比起來(lái)較為溫柔，油不多味不重，宛如謙謙君子。
3粵系
粵系火鍋主要以海鮮為主要的食材所謂海鮮火鍋“裸烹”，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑，如海鮮滑類(lèi)、以及海鮮原料等，在秋季到來(lái)時(shí)，品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，絕對的極品美味。
4云貴系火鍋
云貴系火鍋比較有地方特色，例如云南的菌菇火鍋、臘排骨火鍋、黑山羊火鍋等，主要選用當地特產(chǎn)食材，風(fēng)味獨特；而貴州火鍋口味偏好酸味，酸湯火鍋就是當地代表火鍋之一。
5江浙系火鍋
江浙系火鍋，包括菊花暖鍋、一品鍋、三鮮火鍋等。
菊花火鍋又稱(chēng)菊花暖鍋，流行于江浙一帶。它與重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋，一起被稱(chēng)為“中國五大火鍋”。
6其他
湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗，加工時(shí)經(jīng)過(guò)多次焯水，并投入近20種藥材和調料，因此只感到狗香撲鼻，全無(wú)腥膻氣，而且辣得過(guò)癮，鮮得“剎渴”。
椰子雞火鍋
椰子雞火鍋憑借著(zhù)滋補養潤、健康味美的特點(diǎn)成為最受吃貨們喜愛(ài)的火鍋之一。
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