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流言： 男人不能喝豆漿，因為豆漿含雌激素，男人喝了會(huì )出現乳房發(fā)育、不長(cháng)胡子、變娘娘腔等女性化特征；還有說(shuō)法稱(chēng)男人喝豆漿精子數量會(huì )減少，豆漿殺精！
真相： 豆漿本來(lái)是一種非常普通和常見(jiàn)的食物，但是近年來(lái)，關(guān)于豆漿有害的各種說(shuō)法卻越來(lái)越多，弄得人心惶惶。剛剛討論過(guò) 女性喝豆漿是不是會(huì )得乳腺癌 的問(wèn)題，“男性喝豆漿會(huì )變得女性化、豆漿殺精”的質(zhì)疑又撲面而來(lái)。但其實(shí)，豆漿會(huì )使男人女性化的指謫沒(méi)有道理，殺精的作用未被證實(shí)。男人嘛，想喝豆漿的話(huà)，但喝無(wú)妨。
豆漿中的植物激素使男人女性化？
植物激素究竟會(huì )不會(huì )使男人女性化的問(wèn)題，果殼之前做過(guò)分析（詳情請見(jiàn)： 《啤酒會(huì )使男性女性化？》 ）。由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉激素平衡，影響到男性性征或男童正常發(fā)育的。
豆漿中的植物激素主要是大豆異黃酮，并且含量不高。南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗室2011年對日常生活中常見(jiàn)的11類(lèi)豆類(lèi)食品、共計51個(gè)樣品進(jìn)行測定發(fā)現，豆漿中大豆異黃酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉類(lèi)小于100微克/克[1]，喝一杯200毫升的豆漿攝入大豆異黃酮才不過(guò)20毫克?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每天食用大豆類(lèi)食品30-50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過(guò)105-175毫克。 這個(gè)劑量水平不可能使男性出現女性化的影響。
豆漿殺精？
豆漿殺精、影響生殖能力的說(shuō)法最早源于一些動(dòng)物實(shí)驗。有動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，喂食大豆食物的動(dòng)物出現了生育能力下降[2]，睪丸酮減少[3]的現象。這樣的結果促使后來(lái)的研究者開(kāi)展了人群方面的研究。 2008年發(fā)表在《人類(lèi)生殖學(xué)》（Human Reproduction）上的一篇論文顯示，研究者分別給99名男性提供了15種豆制品，并跟蹤記錄了3個(gè)月內他們食用豆制品的情況，發(fā)現吃豆制品之后， 這些男人的精子數量確實(shí)有所減少，最多的減少了25%[4]。但另一方面，也有研究人員發(fā)現膳食植物雌激素大豆異黃酮對于保護精子DNA的完整性、防止損傷有好處[5]。不過(guò)，防止損傷的機理還不明確，還需更深入的研究。
2009年發(fā)表在《生殖與不育》（Fertility and Sterility）雜志上的一項研究也與“殺精”的結論相反。研究者對比了不同飲食方式的男性精子數量和活力，發(fā)現那些長(cháng)期吃肉類(lèi)等高脂肪食物的人其精子數量和活力均有減??；而那些吃蔬菜、水果及豆類(lèi)的人其精子數量和活力較好[6]。分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質(zhì)。有不少研究都發(fā)現，抗氧化物質(zhì)含量高的飲食通常都意味著(zhù)更好的精子數量和活力[7]，大豆中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，這可能是它對精子有好處的依據。同年，發(fā)表在這個(gè)期刊上的另一項臨床方面的薈萃分析發(fā)現，即使是高劑量的大豆異黃酮（每天攝入大豆異黃酮超過(guò)150毫克，有些人甚至達到了900毫克/天）也不會(huì )對男性的精液數量和精子質(zhì)量產(chǎn)生影響[8]。
鑒于研究結果的多樣，2010年日內瓦醫學(xué)院的研究者對大豆及植物激素對男性生殖健康的影響進(jìn)行了綜述分析。研究者認為，目前雖然有一些動(dòng)物實(shí)驗和細胞實(shí)驗發(fā)現植物雌激素會(huì )影響生育功能，但現有的人群研究并不能得出植物雌激素對男性生殖有害的結論，相關(guān)的研究還不全面，還需繼續深入研究[9]。2012年最新的一項綜述分析也是相同的觀(guān)點(diǎn)，豆類(lèi)食物對生育能力的影響尚未可知[10]。
總的來(lái)說(shuō)，目前并沒(méi)有足夠的研究可以證明豆漿會(huì )殺精或是影響男性生殖能力。
豆漿其實(shí)也可以呵護男人
實(shí)際上，適當吃些大豆，對于男性可能是有益的。
有不少研究都發(fā)現，經(jīng)常性食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風(fēng)險[11]。2007年10月發(fā)表于《營(yíng)養學(xué)雜志》（Journal of Nutrition）上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量[12]，這與豆漿和豆制品有利于預防男性前列腺癌的多項流行病學(xué)研究結果是一致的[13]。除了預防前列腺癌之外，研究發(fā)現，適量吃豆制品還可以預防骨質(zhì)疏松[14]、心血管疾病[13]、胃癌[15]、肺癌[16]等疾病?？傮w來(lái)說(shuō)，適量喝豆漿吃豆制品對男性的好處也是很多的。
結論：謠言粉碎。 大豆中含有的異黃酮類(lèi)物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征、使男人女性化；目前也沒(méi)有足夠的研究可以證明豆漿殺精或者影響男性生殖能力；而流行病學(xué)研究發(fā)現適量喝豆漿吃豆制品有利于預防前列腺癌等多種疾病?？傊?，男人是完全可以喝豆漿的。
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