<<愛(ài)愛(ài)美食》 如何制作韓國泡菜奧！
原料:大白菜 胡蘿卜 白蘿卜 韓國辣椒醬 辣椒粉 面粉 梨 姜
做法:
（１） 先剝去白菜最外層2～３片葉片（留作它用），切這個(gè)大白菜,就是從菜頭上面開(kāi)始對切，不要切到底，切三分之一處，用手剝開(kāi)（剝開(kāi)好處：跟著(zhù)纖維去撕開(kāi)，腌漬時(shí)更容易入味）。
（２） 然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，從菜心開(kāi)始，一葉一葉把它掀開(kāi)，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部（菜葉不用撒鹽了，腌漬時(shí)會(huì )出水，出的鹽水正好腌漬葉子。葉子比較嫩一定先入味，梗部是最后入味）。
（３） 我們這個(gè)大白菜這樣撒了鹽，不能扣起來(lái)去腌喔，這樣子所有的咸度都掉下來(lái)，一定是要讓大白菜躺在盆中，所有的咸度才會(huì )進(jìn)去。就這樣躺８小時(shí)左右，讓大白菜脫水軟化，然后用腌漬出鹽水，去洗凈大白菜，控干水分待用。
（４） 然后制作面糊，用少許面粉，放入鍋中加涼水，開(kāi)火加熱，加熱時(shí)不停攪拌直至面糊成熟，待涼后待用。
（５） 生姜洗干凈刮去皮，切末待用。
（６） 梨（蘋(píng)果也可以）刨皮，擦成茸待用。
（７） 胡蘿卜、白蘿卜分別切成細絲待用。
（８） 辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻后待用。
（９） 然后把冷卻后的面糊、姜末、梨茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、冷卻后辣椒糊全部放不銹鋼盆中，最后加入最關(guān)鍵原料“韓國辣椒醬”、鹽、蘑菇精全部拌勻待用。
（１０） 然后將步驟（９）的調味料，均勻的涂抹在每一片大白菜上，然后將盆包上保鮮膜，放倒太陽(yáng)曬不到的地方，發(fā)酵腌漬二天之后就可以食用了。
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