亚洲精品在线97_ 冬天進(jìn)補很有必要，但絕大多數人沒(méi)有補對！

寒潮一來(lái)，生活在廣州的我終于有了入冬的實(shí)感。正好菜市場(chǎng)開(kāi)檔，便信步去逛了逛。人來(lái)人往，聽(tīng)到有人吆喝“買(mǎi)點(diǎn)羊肉燉湯補補”、“燉湯搭點(diǎn)蘿卜啦，冬吃蘿卜嘛”...

是了，天氣冷啦，可不得就吃點(diǎn)暖融融的來(lái)熱熱身子，順便囤一點(diǎn)肉肉能量，抵抗（可能也許大概或許）即將到來(lái)的嚴寒。

拋去莫須有的傳統“驅寒”觀(guān)念不談，“進(jìn)補”著(zhù)實(shí)是一件讓人在冬天里幸福感滿(mǎn)滿(mǎn)的事情。

那么問(wèn)題來(lái)了，今年你家開(kāi)始“進(jìn)補”了嗎？都準備買(mǎi)哪些“滋補”的食物呢？要買(mǎi)的話(huà)得買(mǎi)對，有些“補品”盛名難副，其實(shí)并沒(méi)有吹的那么神奇。

羊肉

“冬吃羊肉賽人參”

說(shuō)到冬天進(jìn)補，怎么能少了涮羊肉。

大冬天的，屋外寒風(fēng)凌冽，屋里家子圍坐一桌，盯著(zhù)火鍋里翻滾的羊肉。瞅準時(shí)機，一夾一蘸一咬，咕嚕吞下，感覺(jué)從舌頭到胸腔、肚子都暖和了起來(lái)，沒(méi)過(guò)一會(huì )，便熱得要脫外套了。

為什么冬天吃羊肉會(huì )感覺(jué)身子暖暖的很舒服呢？

當然不是因為所謂的“羊肉溫補驅寒”、“賽人參”，而是羊肉本身富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋白質(zhì)在消化過(guò)程中又要額外多損耗一些熱量（食物熱效應），這些熱量隨著(zhù)體溫升高而散失，邊吃便散熱，身子也就感覺(jué)暖暖的了。

其實(shí)不止是羊肉，牛肉、豬肉的蛋白質(zhì)含量也很高，吃了也會(huì )有同樣的效果。吃羊肉好過(guò)冬，實(shí)質(zhì)上是吃肉肉好過(guò)冬。

有的人覺(jué)得吃了羊肉就是更容易發(fā)熱，可能和烹飪方式有關(guān)，羊肉多用來(lái)涮火鍋、煲湯、燒烤，每次吃都是暖暖的體驗，要再蘸上點(diǎn)靈魂辣椒粉，更是熱辣加倍；而牛肉豬肉固然也能涮肉煲湯，但更常用的烹飪方式還是煎炸炒，裝盤(pán)后邊吃邊涼，感覺(jué)自然就沒(méi)那么明顯了。

除了牛羊豬之外，一些地方冬天還熱衷于吃海鮮大餐，蝦蟹貝魚(yú)，統統吃它沒(méi)商量。這些也屬于高蛋白的食物，也“大補”，就是很多嘌呤含量都略高（如貝類(lèi)、蟹），別天天吃頓頓吃噢。

蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜”、“小人參”

在冬令進(jìn)補這方面，白蘿卜是資深選手。

白白胖胖的它，外形酷似西游記里的人參果，素有“小人參”、“平價(jià)人參”之稱(chēng)。人參在咱們中國老百姓的眼里意味著(zhù)“極補”，關(guān)鍵時(shí)刻甚至有“吊命”的神奇功效，白蘿卜長(cháng)得這么像它，想必也有不錯的養生功效。

——沒(méi)錯，這就是白蘿卜“滋補”的理由，是不是很樸素，很形而上，很不講道理？

從科學(xué)的角度來(lái)看，白蘿卜確實(shí)是一樣好蔬菜，但并沒(méi)有人們吹捧的那么神奇。

它的水分很足，占比約達94%，和肉一鍋燉能吸飽湯汁美味；
熱量很低，每100g僅含16kcal熱量，是同等分量牛肉的1/10，吃多了也不怕胖；
鉀（167mg/100g）、鎂（12mg/100g）含量豐富，為身體補充重要的礦物質(zhì)，營(yíng)養方面可圈可點(diǎn)。

在冬天，白蘿卜多半是和豬肉、羊肉這些一鍋燉，能調和肉的膩味，突出湯的鮮味，大補談不上，但確實(shí)是一樣不錯的配菜。

唯一的缺點(diǎn)是吃多了容易放屁，經(jīng)常要在公開(kāi)場(chǎng)合發(fā)言的人慎吃...

PS：“冬吃蘿卜夏吃姜”的后半句也不靠譜，姜就一調味品，別把它身份抬得太高了。

花膠

“美容養顏，海洋人參”

對比前兩樣，花膠真是我最看不上的冬季補品。

花膠其實(shí)就是魚(yú)肚，用特定種類(lèi)的魚(yú)鰾切開(kāi)曬干而成，雖然富含膠原蛋白，但吃進(jìn)肚子后都會(huì )被分解為氨基酸，被身體統一吸收，未必能被“分配”到皮膚那一塊去，也并不能專(zhuān)門(mén)為皮膚補充膠原蛋白。

就算是單純從補充蛋白質(zhì)出發(fā)，花膠也算不上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。一般來(lái)說(shuō)，某種蛋白質(zhì)含有的人體必需氨基酸越多，質(zhì)量就越好。而花膠中，不僅缺少某些必需氨基酸，含有的氨基酸超過(guò)半數都是人體非必須氨基酸。

它真算不上什么好補品，甚至連好吃都談不上。一碗味道上頭的“花膠燉豬肚”，得刷兩次牙漱三次口才能去味...關(guān)鍵是不吃還不行，貴得離譜??！“大補”的花膠基本要大幾千...

說(shuō)白了，花膠這“補品”，也就燉花膠雞的時(shí)候還有點(diǎn)性?xún)r(jià)比，也不用挑太貴的，揀普通的入菜，做得成功的話(huà)，鮮香順滑沒(méi)腥味。

至于到底為什么它又能和“人參”扯上關(guān)系，我也不知道...
（PS：吃人參并不能提高孩子的免疫力。）

燕窩、鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅

“貴”

說(shuō)到補品，還有什么比上面這四位更有名氣？它們和前面選手有著(zhù)質(zhì)的不同——不用蹭人參熱度，真·獨立行走。

不過(guò)，名氣大，不代表本事大。在我這個(gè)十級吃貨眼里，除了魚(yú)翅，其他都和花膠一樣，只是貴一點(diǎn)的食材而已，著(zhù)實(shí)沒(méi)什么特別。

比如燕窩，無(wú)論對孕婦、產(chǎn)婦還是老人、兒童，都沒(méi)有任何神奇的保健功效。燕窩中被認為含有特別功效的唾液酸成分，既不稀有，也無(wú)功效。

唾液酸是一種廣泛存在于動(dòng)物體內的糖類(lèi)化合物，人體自身就能合成，想要多少合成多少，并不需要從外界攝入，更不需要花天價(jià)買(mǎi)燕窩；唾液酸的所有功效研究都只停留在動(dòng)物試驗層面，沒(méi)有任何高質(zhì)量證據表明其能改善人體健康，如果你還心疼你的荷包，那我勸你不要買(mǎi)。

鮑魚(yú)、海參的營(yíng)養價(jià)值也并沒(méi)有大家想象中那么高，和最普通的草魚(yú)、雞蛋做對比，蛋白質(zhì)含量平平，提供的熱量也一般，并沒(méi)有什么明顯的“滋補”優(yōu)勢。長(cháng)久以來(lái)，它們都被神話(huà)了，說(shuō)白了就只是海鮮而已。

至于魚(yú)翅就更不用考慮了，嚴肅一點(diǎn)說(shuō)都不該叫食材。其生產(chǎn)過(guò)程極不人道，也危害生態(tài)平衡。鯊魚(yú)被割掉背鰭后會(huì )喪失生存能力，目前也沒(méi)有任何養殖替代方案，捕撈鯊魚(yú)取魚(yú)翅嚴重威脅海洋生態(tài)平衡。

有人吃魚(yú)翅來(lái)補膠原蛋白，但食補膠原蛋白壓根就不靠譜；有人吃魚(yú)翅是圖它傳言中的美味，實(shí)際上其本身并無(wú)特殊風(fēng)味，純靠吸收調味品的味道，這一點(diǎn)真的和粉絲沒(méi)有顯著(zhù)差別。

魚(yú)翅的大名被廣為流傳，更多是被當作奢侈食品來(lái)彰顯食用者的身份。然而，在如今環(huán)保理念深入人心的時(shí)代，吃魚(yú)翅更多是“暴發(fā)戶(hù)心態(tài)”的顯現，強烈不建議有品位的食客選擇。

醫生媽媽說(shuō)在最后

冬天是特別容易吃出幸福感的季節。所謂“進(jìn)補”，其實(shí)就是吃點(diǎn)好的，厚待一下自己。至于什么養生、補虛、驅除體內的寒氣...聽(tīng)聽(tīng)就好，不必較真。

靠大魚(yú)大肉或者“藥食同源”來(lái)進(jìn)補是脫離當代現實(shí)的傳統觀(guān)念。以現代人的飲食結構來(lái)說(shuō)，冬季真正應該進(jìn)補的是這兩樣：

1、補充水分。冬天不能只是沉迷吃肉，還得吃夠蔬菜水果等富含水分和維生素的食物，維持身體各項機能正常運轉的同時(shí)，也能盡可能地避免皮膚過(guò)分干燥。

2、補充膳食纖維。適當吃些富含膳食纖維的食物，可以避免糞便過(guò)于干硬，有助于促進(jìn)腸蠕動(dòng)，為腸道暢通分擔壓力。很多人在過(guò)年期間大魚(yú)大肉容易便秘，其實(shí)就是蔬菜水果吃少了。

最后溫馨提示下：肉肉雖好吃，吃多容易胖，而過(guò)度肥胖不僅影響外觀(guān)，還可能帶來(lái)一系列健康問(wèn)題，不要因為冬天肥肉都被衣服藏住了就放飛自我了噢~

end

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