茄子的品種和食用禁忌
茄子的品種和食用禁忌，茄子是秋季上市應季的蔬菜之一，品種較多，按形狀分，常見(jiàn)的有圓茄、燈泡茄、線(xiàn)茄三類(lèi)。茄子含有多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。
100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著(zhù)力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協(xié)同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。
茄子美味營(yíng)養，它和誰(shuí)搭幫能更好地發(fā)揮食療作用？而和誰(shuí)又不太對脾氣？
茄子+螃蟹 可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉 蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會(huì )不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子的完美伴侶
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜 苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜 茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。
另外，現代醫學(xué)研究表明，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會(huì )出現“壽斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑會(huì )明顯減少。
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