雞腿和雞翅中洗凈備用，九層塔適量洗凈備用

雞腿和翅中切成小塊，紅尖椒洗凈切成辣椒圈

準備米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣適量

鍋中放入適量水，把雞腿塊和翅中放入鍋中焯水

待雞肉變色，撇去浮沫之后即可撈出，淋干水分備用

另起鍋，鍋熱后倒入適量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入鍋中炒香

再把雞塊倒入鍋中大火翻炒。翻炒均勻后，加入一小杯米酒

再加入小半杯生抽和老抽混合的醬油，大火繼續翻炒

待香味散發(fā)出來(lái)之后，加入尖椒圈翻炒均勻

蓋上鍋蓋，轉小火燜3—5分鐘，然后大火收汁

出鍋前淋適量麻油，加入九層塔

翻勻后即可關(guān)火.盛盤(pán)后稍做裝飾