機器人會(huì )踢足球、會(huì )掃地已經(jīng)見(jiàn)怪不怪，那讓機器人做烹飪，可能嗎?機器人炒的菜你有興趣品嘗嗎?有沒(méi)有想過(guò)有一天，家里的大廚會(huì )是一個(gè)機器人?位于蘇州高新區的西頓家用化電器有限公司正在把這個(gè)設想逐步變?yōu)楝F實(shí)。
原來(lái)這款烹飪機器人貌似一個(gè)灶臺，然而對于炒、爆、煸、燒、熘、蒸等烹飪技法信手拈來(lái)，而且會(huì )做的菜品高達上千種，經(jīng)多位美食家鑒定，口味絲毫不亞于專(zhuān)業(yè)大廚。
烹飪機器人的基本原理是，將烹飪工藝的灶上動(dòng)作標準化并轉化為機器可解讀語(yǔ)言，再利用機械裝置和自動(dòng)控制、計算機等現代技術(shù)，模擬中國烹飪工藝的“十八般武藝”，如炒、熘、爆、煸等技法。
烹飪機器人被命名為“MegCook”
這款烹飪機器人對于炒菜沒(méi)有任何經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō)，可以在短時(shí)間內，完成一道道非常美味的菜肴。作為該烹飪機器人的研發(fā)者，蘇州高新區科技創(chuàng )業(yè)領(lǐng)軍人才盛建華告訴記者，之前有很多地方都在研發(fā)炒菜機器人，然而這些炒菜機器人體積龐大，而且操作非常復雜，實(shí)用性不強，很難解決實(shí)際生活中遇到的困難，大家也只能看個(gè)熱鬧，幾乎不會(huì )買(mǎi)回去在家里使用。盛建華及其設計團隊經(jīng)過(guò)四年多時(shí)間的自主研發(fā)，終于研發(fā)出了這個(gè)能智能加熱、智能翻炒、智能控溫的烹飪機器人。
該套設備由自動(dòng)炒鍋、智能灶具及放菜的推送盒三部分組成。公司專(zhuān)業(yè)人士演示了烹飪過(guò)程，炒菜時(shí)，先將菜料放在4個(gè)推送盒里。放油的油管則直接通入炒菜鍋的鍋蓋上，蓋上的裝置會(huì )自動(dòng)攪轉。在操作者選擇與按下一種菜的燒制程序后，智能烹飪部分會(huì )按程序一一將盒里菜料依次放入炒鍋進(jìn)行烹制。
不同的菜肴，可使用不同的火候與模式。以控溫為例，煎一個(gè)荷包蛋，最佳溫度是160度、3分鐘;那么，你按下這個(gè)程序，你一定會(huì )得到一個(gè)最佳的荷包蛋，而不會(huì )讓荷包蛋燒焦。
那么，烹飪機器人會(huì )炒菜了廚師會(huì )下崗嗎?
這款烹飪機器人還可替代廚師工作，三臺烹飪機器人只要一個(gè)配菜員就可控制。
“客觀(guān)地說(shuō)，‘MegCook烹飪機器人’的本領(lǐng)，已經(jīng)超過(guò)了飯店里的普通廚師?！?西頓公司研發(fā)的全球首款可控溫智能灶，獨創(chuàng )的‘智能眼’技術(shù)，可準確探知菜肴溫度，溫度可精確控制到±5度，火候掌握的妥妥的。烹飪機器人就會(huì )自動(dòng)把鍋具加熱到燒菜的最佳溫度，火力會(huì )根據放入菜的量多少，燒菜時(shí)間的長(cháng)短，鍋的大小通過(guò)模糊智能算法進(jìn)行自動(dòng)調節，讓菜肴永遠在最佳的火候下烹飪。
“烹飪機器人雖然厲害，但廚師們也不要有‘危機感’，機器人不管怎么智能，也無(wú)法完全取代人類(lèi)。前期的配菜工作還是需要人工完成，中國菜肴的一些形狀布置、特定工藝也需要廚師提前完成?！?/p>
烹飪機器人可應用于家庭與餐廳，可實(shí)現菜肴制作的數字化、標準化與自動(dòng)化。目前，一套智能烹飪機器人的價(jià)格在1萬(wàn)多，在商用領(lǐng)域，一個(gè)配菜員可同時(shí)控制三臺機器人，烹飪出的菜肴不亞于大廚水平并且燒菜時(shí)間是燃氣灶的二分之一。在這一點(diǎn)上，MegCook智能灶間接性的節約了廚房成本，同時(shí)保護了人體健康。
講了這么多，你一定很好奇，這款機器人究竟長(cháng)什么樣?真有這些本事嗎?百聞不如一見(jiàn)，這個(gè)周六8月20日，在CCTV-10套《我愛(ài)發(fā)明》欄目即將播出的《智能大廚》節目，就將為您揭秘，讓機器人做大廚。盛建華及其在加拿大團隊將在該節目中現場(chǎng)演示烹飪機器人的神奇之處，讓你一睹它的廬山真面目，不要錯過(guò)哦!告訴你，讓機器人做烹飪大師， 并非不可能。
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