機器人會(huì )踢足球、會(huì )掃地已經(jīng)見(jiàn)怪不怪,那讓機器人做烹飪,可能嗎?機器人炒的菜你有興趣品嘗嗎?有沒(méi)有想過(guò)有一天,家里的大廚會(huì )是一個(gè)機器人?位于蘇州高新區的西頓家用化電器有限公司正在把這個(gè)設想逐步變?yōu)楝F實(shí)。
原來(lái)這款烹飪機器人貌似一個(gè)灶臺,然而對于炒、爆、煸、燒、熘、蒸等烹飪技法信手拈來(lái),而且會(huì )做的菜品高達上千種,經(jīng)多位美食家鑒定,口味絲毫不亞于專(zhuān)業(yè)大廚。
烹飪機器人的基本原理是,將烹飪工藝的灶上動(dòng)作標準化并轉化為機器可解讀語(yǔ)言,再利用機械裝置和自動(dòng)控制、計算機等現代技術(shù),模擬中國烹飪工藝的“十八般武藝”,如炒、熘、爆、煸等技法。
烹飪機器人被命名為“MegCook”
這款烹飪機器人對于炒菜沒(méi)有任何經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō),可以在短時(shí)間內,完成一道道非常美味的菜肴。作為該烹飪機器人的研發(fā)者,蘇州高新區科技創(chuàng )業(yè)領(lǐng)軍人才盛建華告訴記者,之前有很多地方都在研發(fā)炒菜機器人,然而這些炒菜機器人體積龐大,而且操作非常復雜,實(shí)用性不強,很難解決實(shí)際生活中遇到的困難,大家也只能看個(gè)熱鬧,幾乎不會(huì )買(mǎi)回去在家里使用。盛建華及其設計團隊經(jīng)過(guò)四年多時(shí)間的自主研發(fā),終于研發(fā)出了這個(gè)能智能加熱、智能翻炒、智能控溫的烹飪機器人。
該套設備由自動(dòng)炒鍋、智能灶具及放菜的推送盒三部分組成。公司專(zhuān)業(yè)人士演示了烹飪過(guò)程,炒菜時(shí),先將菜料放在4個(gè)推送盒里。放油的油管則直接通入炒菜鍋的鍋蓋上,蓋上的裝置會(huì )自動(dòng)攪轉。在操作者選擇與按下一種菜的燒制程序后,智能烹飪部分會(huì )按程序一一將盒里菜料依次放入炒鍋進(jìn)行烹制。

不同的菜肴,可使用不同的火候與模式。以控溫為例,煎一個(gè)荷包蛋,最佳溫度是160度、3分鐘;那么,你按下這個(gè)程序,你一定會(huì )得到一個(gè)最佳的荷包蛋,而不會(huì )讓荷包蛋燒焦。
那么,烹飪機器人會(huì )炒菜了廚師會(huì )下崗嗎?
這款烹飪機器人還可替代廚師工作,三臺烹飪機器人只要一個(gè)配菜員就可控制。
“客觀(guān)地說(shuō),‘MegCook烹飪機器人’的本領(lǐng),已經(jīng)超過(guò)了飯店里的普通廚師?!?西頓公司研發(fā)的全球首款可控溫智能灶,獨創(chuàng )的‘智能眼’技術(shù),可準確探知菜肴溫度,溫度可精確控制到±5度,火候掌握的妥妥的。烹飪機器人就會(huì )自動(dòng)把鍋具加熱到燒菜的最佳溫度,火力會(huì )根據放入菜的量多少,燒菜時(shí)間的長(cháng)短,鍋的大小通過(guò)模糊智能算法進(jìn)行自動(dòng)調節,讓菜肴永遠在最佳的火候下烹飪。
“烹飪機器人雖然厲害,但廚師們也不要有‘危機感’,機器人不管怎么智能,也無(wú)法完全取代人類(lèi)。前期的配菜工作還是需要人工完成,中國菜肴的一些形狀布置、特定工藝也需要廚師提前完成?!?/p>
烹飪機器人可應用于家庭與餐廳,可實(shí)現菜肴制作的數字化、標準化與自動(dòng)化。目前,一套智能烹飪機器人的價(jià)格在1萬(wàn)多,在商用領(lǐng)域,一個(gè)配菜員可同時(shí)控制三臺機器人,烹飪出的菜肴不亞于大廚水平并且燒菜時(shí)間是燃氣灶的二分之一。在這一點(diǎn)上,MegCook智能灶間接性的節約了廚房成本,同時(shí)保護了人體健康。
講了這么多,你一定很好奇,這款機器人究竟長(cháng)什么樣?真有這些本事嗎?百聞不如一見(jiàn),這個(gè)周六8月20日,在CCTV-10套《我愛(ài)發(fā)明》欄目即將播出的《智能大廚》節目,就將為您揭秘,讓機器人做大廚。盛建華及其在加拿大團隊將在該節目中現場(chǎng)演示烹飪機器人的神奇之處,讓你一睹它的廬山真面目,不要錯過(guò)哦!告訴你,讓機器人做烹飪大師, 并非不可能。
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