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近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高，很多人開(kāi)始以吃粗糧為時(shí)尚，認為粗糧吃得越多越有利于健康，殊不知這又進(jìn)入了另一個(gè)誤區。

據了解，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細糧中沒(méi)有的營(yíng)養。但由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過(guò)50克，且長(cháng)期食用的話(huà)，會(huì )使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。此外，燕麥、蕎麥和玉米種的植酸含量較高，會(huì )阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質(zhì)的代謝平衡。因此，專(zhuān)家建議，吃粗糧時(shí)應增加這些礦物質(zhì)的攝入。