每100克食物中鈣的含量大于300毫克的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的鈣含量甚至高達上千毫克，蝦皮含鈣也是最高的。而牛奶的鈣含量?jì)H處在中等水平，每100克含鈣100毫克左右。
豆制品大豆：367毫克／100克；北豆腐：777毫克／100克；南豆腐：240毫克／100克。 海產(chǎn)品 魚(yú)粉：7705毫克／100克；魚(yú)松：3970毫克／100克；蝦皮：2000毫克／100克；蝦米：882毫克／100克；海帶：348毫克／100克；海參：285毫克／100克；紫菜：264毫克／100克；熟魚(yú)干：257毫克／100克。
其它 芝麻醬：870毫克／100克；茶葉：325毫克／100克；金針菜：301毫克／100克；木耳：247毫克／100克；西瓜籽：237毫克／100克；南瓜籽（炒）：235毫克／100克；芹菜：187毫克／100克；花生仁：119毫克／100克。
含鈣高的蔬菜：雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。還有像西蘭花等深綠色的蔬菜含鈣都比較豐富.
含鈣高的水果: 堅果類(lèi)、鈣果（歐李果）、橄欖都是水果中的含鈣之王;蘋(píng)果的含鈣量也比較豐富.
補鈣知識
1、多吃含鈣豐富的食物：蔬菜中含的草酸、有些淀粉中含的植酸都會(huì )影響人體對食物中鈣的吸收。這樣的飲食習慣使國人一生都處于缺鈣需要補鈣的情況下。改變飲食習慣，多吃水果、五谷雜糧，多吃含鈣豐富的食物，少吃含草酸高的蔬菜。
2、適量補充維生素D：VD可以促進(jìn)鈣的吸收。不過(guò)人體自身本來(lái)含有足夠的維生素D，但要經(jīng)過(guò)日曬才能轉化為利于鈣合成的活化維生素D，曬一天太陽(yáng)可使皮膚內儲存的7-脫氫膽固醇經(jīng)過(guò)光化學(xué)作用可轉化為維生素D，足以滿(mǎn)足身體數日的需求。所以要經(jīng)常在戶(hù)外運動(dòng)鍛煉，多曬太陽(yáng)，同時(shí)運動(dòng)本身也能夠增加鈣元素的活動(dòng)，加速其代謝，促進(jìn)吸收，而且經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射體內合成的維生素D是最安全的
3、少吃鹽就等于補鈣：英國科學(xué)家研究發(fā)現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說(shuō)，少吃鹽就等于補鈣。他們指出，少吃鹽是補鈣最經(jīng)濟實(shí)惠的方法，也是對健康最有益的方法。亂補還不如不補。
4、科學(xué)吃鈣劑
鈣劑不應與油脂類(lèi)食物同食
5、補鈣期間不食高草酸蔬菜：因草酸進(jìn)入人體后，大部分與鈣離子結合，形成難溶性鈣鹽，易被吸收，補鈣期長(cháng)期食用含高草酸的菠菜、番茄、蘆筍、濃茶、油菜、草莓、核桃、土豆等食物，容易形成結石。要食用的話(huà)，蔬菜可以先用沸水氽一下(或菠菜水煮3分鐘)，這樣可以去掉食物中過(guò)多的草酸。
主要有香蕉、柑、橙、山楂、桃子、荔枝 花生 櫻桃 獼猴桃、鮮桔汁、油菜、海帶、韭菜、番茄、蘑菇、菠菜、榨菜、川冬菜、豆類(lèi)及其制品、無(wú)鹽醬油等。
血鉀高者注意食用方法：
（1）不用菜湯或肉湯拌飯
（2）蔬菜水煮3min再炒；薯類(lèi)切片后泡水20min后汁液倒掉不用。
（3）不用低鈉鹽、薄鹽醬油、代鹽。
（4）超低溫冷藏食品比新鮮食品含鉀量少1/3。
（5）含鉀高的食物可以通過(guò)冷凍，加水浸泡或棄去湯汁以減少鉀的含量。
少尿患者、透析患者應避含鉀過(guò)高的食物
血鉀過(guò)高會(huì )引起嚴重的心臟傳導和收縮異常, 可導致心跳驟停，致人死亡。如患者尿量減少，特別是每日不足500毫升時(shí)，則要選擇性地食用蔬菜和水果。
鐵是構成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見(jiàn)。維生素C有參與造血、促進(jìn)鐵吸收利用的功能。
富含鐵的食物：雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。
驢肉、豬肝、豬血、牛羊腎、羊舌、黃豆、蠶豆、高粱、腐竹、大白菜、黑木耳。其中黑木耳含鐵量最高。
蔬菜也是鐵的重要來(lái)源。含鐵豐富的蔬菜(＞5毫克/100克)，按其含量依次排列如下：黃花苜蓿(草頭)、菊芋(洋姜)、水芹菜、抱子甘藍(湯菜)、青莧菜(青米莧)、薺菜、發(fā)芽豆等。 水果里, 桃子含鐵量高.
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