本篇導讀
#熟悉的地方 熟悉的人#
路過(guò)時(shí)很容易錯過(guò)的
古早味咖啡館
店員會(huì )記住每一位來(lái)過(guò)的客人
#Good job#
把興趣當成職業(yè)
是一件很幸福的事情
同時(shí) 這種幸福感
也會(huì )感染到身邊的人哦
#“配菜”#
空口喝咖啡有點(diǎn)無(wú)聊吧
讓我們一起探究
'小夜'還有什么隱藏的亮點(diǎn)
#彩蛋：酒如人生#
什么？
這里還有酒？
——Berg
我是美食捕手伯格Berg
一個(gè)愛(ài)吃且吃的不少的95后
今天請隨我移步小夜咖啡
與店長(cháng)丁丁一起
在這家溫馨的小店里
開(kāi)啟一場(chǎng)咖啡與美酒之旅
熟悉的地方 熟悉的人
路過(guò)時(shí)很容易錯過(guò)的
古早味咖啡館
店員會(huì )記住每一位來(lái)過(guò)的客人
來(lái)到小夜咖啡門(mén)口
小心地拉開(kāi)和風(fēng)柵欄移門(mén)
軌道與木門(mén)摩擦的響聲
是一種頗有儀式感的“進(jìn)門(mén)禮”
可以讓店家知道客人的到來(lái)
以便放下手中的活出來(lái)迎接
當然 也可以將這嘎啦嘎啦的噪聲
當做特殊的“咒語(yǔ)”
聽(tīng)過(guò)之后便能從喧鬧的花花世界
遁入“小夜”這片可以封存時(shí)間的凈土
.
.
.
進(jìn)門(mén)后 上司看了看吧臺后面精美的背景墻
感嘆：“好漂亮的裝修呀
和外面那些ins風(fēng)的完全不一樣”
小夜雖小
但看上去一點(diǎn)不局促
反倒有一種別樣的溫馨
上司好像已經(jīng)喜歡上了這家我推薦的小店：
“你經(jīng)常來(lái)這里嗎？”
答曰：“是啊 休息天會(huì )過(guò)來(lái)”
占地面約四十平米
舒適服帖的絲絨沙發(fā)
悠揚的爵士樂(lè )
以及品種豐富的日系雜志
讓客人宛如置身六本木
到店時(shí)是傍晚了
店里客人依舊不少
不過(guò)比座無(wú)虛席的周末寬適許多
丁丁看見(jiàn)我們后馬上就迎了上來(lái)：
“你們來(lái)的正好
要是來(lái)早了我估計還不在狀態(tài)呢”
與我同來(lái)的上司聽(tīng)了以后有點(diǎn)不明所以
對實(shí)情略知一二的我在旁邊解釋道：
“昨天是店長(cháng)生日 店里慶祝到很晚”
吧臺上還放著(zhù)慶生時(shí)用的鮮花
坐下后我瞟了一眼丁丁的杯子
玻璃杯里盛著(zhù)琥珀色的茶湯
和一個(gè)方方正正的茶包
遠看還真像加了冰的威士忌呢
精致的她喝個(gè)茶都那么有儀式感（笑）
相互寒暄后
我幾乎不知道如何開(kāi)始談話(huà)
因為在此之前
我本人已是小夜的?？?/p>
與店長(cháng)丁丁也照面多回 聊得很好
此次在這個(gè)熟悉的空間
面對著(zhù)熟悉的人
卻要進(jìn)行一場(chǎng)“初次見(jiàn)面”式的采訪(fǎng)
我和丁丁都感覺(jué)有點(diǎn)違和
Berg去小夜時(shí)最?lèi)?ài)坐的位置
“要不先從菜單開(kāi)始聊起吧”
我試著(zhù)打開(kāi)突破口：
“順便把晚市的酒單也拿出來(lái)看看吧”
手里拿著(zhù)熟悉的手寫(xiě)菜單
我似乎慢慢安下心來(lái)
開(kāi)始思考下一步的話(huà)題：
“店長(cháng) 你們店的風(fēng)格好特別呀
當時(shí)是不是有什么特殊的考量”
丁丁聽(tīng)后頗為高興：
“我們裝修時(shí)就和設計師說(shuō)過(guò)了
我們想要那種‘越用越好看’的風(fēng)格
要經(jīng)得起時(shí)間的考驗
除了墻面和吧臺
沙發(fā)和菜單也是
專(zhuān)門(mén)找人設計過(guò)然后定做的”
由于有不少外國客人 菜單都配了英語(yǔ)和日語(yǔ)
我心想：“怪不得每次看見(jiàn)小夜的酒水單
就感覺(jué)有一種莫名的高級感”
可能是緊張的關(guān)系 我稍微有點(diǎn)口渴
就習慣性地說(shuō)“麻煩來(lái)兩杯黃浦精選”
上司聽(tīng)了以后問(wèn)道：
“為什么選這款？”
我回答：“喝了你就知道了
這款和市面上的其他咖啡不一樣”
Good job
把興趣當成職業(yè)
是一件很幸福的事情
同時(shí) 這種幸福感
也會(huì )感染到身邊的人哦
聽(tīng)了以后 店長(cháng)利落地穿上圍裙
開(kāi)始準備接下來(lái)的“表演”
制作前小夜的咖啡師
都會(huì )用開(kāi)水把杯子燙一遍
保證衛生的同時(shí)也能預熱容器
丁丁在燒水的間隙
端上來(lái)了兩個(gè)小碟子：
“我給你們看看咖啡豆吧”
把盤(pán)子放穩后她接著(zhù)說(shuō)：
“黃浦精選是深烘豆
味道香濃 幾乎沒(méi)有酸味
和它的名字一樣
是一款比較有歷史沉淀感的咖啡
江戶(hù)精選正好相反
有些酸味
而且基調輕松明快”
定睛一看 果然大不相同
黃浦精選的豆子烘烤的
更加透徹表面發(fā)亮出油
江戶(hù)精選則聞不到太深沉的烘焙味
外表也是含蓄的亞光質(zhì)感
這時(shí)，在舀咖啡豆的丁丁
悄悄告訴了我們一個(gè)“內幕消息”：
“再過(guò)段時(shí)間我們會(huì )買(mǎi)個(gè)小號的烘豆機
到時(shí)候店里就可以
自己烘一些不同風(fēng)格的咖啡豆了”
聽(tīng)聞后作為?？偷奈易匀皇秩杠S
但我的上司似乎對磨豆機更加感興趣：
“店長(cháng)~要是我帶自己的豆子來(lái)
你能幫我磨一磨嗎？”
丁丁想了想后回答：
“以前也有客人自己帶豆子來(lái)
只要他愿意在店里消費
我們也很愿意幫他們處理”
說(shuō)話(huà)間 丁丁已經(jīng)開(kāi)始鋪濾紙了
看著(zhù)即將完成的咖啡 丁丁說(shuō)：
“坐在吧臺靠中間兩個(gè)位置的客人
其實(shí)是很幸運的
一直能聞到各種咖啡的香氣”
聽(tīng)了這話(huà)，我心想：
對于喜歡咖啡的人而言
當咖啡師一定是個(gè)好工作
因為天天都能聞個(gè)夠 （笑）
上司在一旁看著(zhù)丁丁的操作
對于如何為客人挑選咖啡杯產(chǎn)生了興趣
丁丁回答：
“我們一般會(huì )根據對人的印象
來(lái)為他們搭配符合其氣質(zhì)的咖啡杯
當然也有例外
比如Berg上回來(lái)的時(shí)候
就表示很喜歡有田燒的杯子
今天就特意安排他體驗一下”
話(huà)音剛落
一個(gè)有田燒咖啡杯被放在了我面前
然后再一轉身
把一個(gè)青花咖啡杯給了我的上司
細細端詳后
上司端起杯子
喝了口期待已久的黃浦精選
然后豎起大拇指：“Good job！
一點(diǎn)酸味都沒(méi)有 就像黑巧克力”
這時(shí)候一個(gè)帥氣的橙衣小姐姐推門(mén)進(jìn)來(lái)
與店長(cháng)交談過(guò)后要了一杯外帶咖啡
小姐姐說(shuō)：“我在附近上班 經(jīng)常過(guò)來(lái)”
聽(tīng)后我心想：能在這種溫馨的小店附近
上班或居住應該會(huì )很幸福吧
如果不馬上喝
小夜還會(huì )幫客人把外帶咖啡用鋁箔紙包好
非常周到
“配菜”
空口喝咖啡有點(diǎn)無(wú)聊吧
讓我們一起探究
小夜還有什么隱藏的亮點(diǎn)
一邊喝咖啡一遍欣賞吧臺對面
店長(cháng)的收藏是一種樂(lè )趣
丁丁店長(cháng)收藏了四十多套茶具
（數量目前還在上升）
每過(guò)段時(shí)間陳列在外面的茶具就會(huì )置換一次
所以每次都看得見(jiàn)“新面孔”
咖啡喝到一半 上司問(wèn)我
“你不覺(jué)得嘴巴無(wú)聊嘛？
要不要來(lái)點(diǎn)‘配菜’”
然后指了指領(lǐng)座客人的芝士蛋糕
正在減脂的我否定了ta的提議
丁丁店長(cháng)聽(tīng)了后似乎想起了什么
轉身到后廚去端出了一個(gè)大烤盤(pán)
這個(gè)就是我們店的芝士蛋糕
是輕乳酪的 不會(huì )很膩
每天凌晨我們自己做的~
……
對了 別忘了采訪(fǎng)一下他哦
丁丁指了指墻角
然后我們就看見(jiàn)了如下景象……
他叫旺仔 是小夜近期收留的一只貓
他的具體情況 丁丁似乎也不是很了解
為了讓各位讀者進(jìn)一步了解旺仔
我特意做了一個(gè)觀(guān)察記錄
觀(guān)察報告
觀(guān)察者：Berg
被觀(guān)察者：旺仔
觀(guān)察結論：
1）旺仔喜歡睡覺(jué)
2）旺仔喜歡吃飯
3）旺仔喜歡騷擾在正在辦公的客人
有蛋糕吃 又有貓擼
還有書(shū)和音樂(lè )
在這里喝咖啡應該是不會(huì )無(wú)聊的
這些可愛(ài)的小配角
也給咖啡帶來(lái)了不一樣的“香氣”
不過(guò)小夜遠沒(méi)有那么簡(jiǎn)單
夜幕降臨 這里便會(huì )變成一家
精致而優(yōu)雅的日式酒吧
酒如人生
除了杯子和咖啡
店里最搶眼的應該就是這里了：
當然 這只是冰山一角
把存酒全部擺出來(lái)應該是這樣的：
*圖片來(lái)自丁丁店長(cháng)朋友圈
作為曾經(jīng)專(zhuān)營(yíng)晚市的酒吧
小夜的庫存眾多無(wú)可厚非
不過(guò)在小夜 很多酒都是有故事的
丁丁抱出來(lái)兩瓶清酒 為我們介紹：
“這是客人幫我帶回來(lái)的清酒
我們不進(jìn)最貴 也不進(jìn)最流行的
只選擇最受當地人歡迎的
以求給客人‘地道’的味覺(jué)體驗”
我仔細一看
一款是長(cháng)野縣“宮坂釀造”出品的真澄系列
另一款是用山形縣雪女神酒米做的純米大吟釀
果然是都地道風(fēng)味
還有一款叫“曼哈頓”
的雞尾酒也很有意義
這是我學(xué)會(huì )的第一款雞尾酒
當時(shí)很多老客人為了鼓勵我
都會(huì )點(diǎn)這款酒
當然 最重要的還是這一支
說(shuō)完 丁丁莊重地將一瓶威士忌放在了桌子上
我第一次喝威士忌時(shí)
喝的就是這款
口味很‘重’剛喝的時(shí)候很不適應
桌上放的是
北海道余市蒸餾所產(chǎn)的十二年威士忌
目前此系列已經(jīng)停產(chǎn)
倒是足夠稀有
不過(guò)讓我疑惑的是
作為一名女士
丁丁為何會(huì )選擇這么一款
“男子力十足”的威士忌
“當你初入一個(gè)行業(yè)時(shí)必定充滿(mǎn)了不適應
就像剛接觸這款酒時(shí)
感受到的只有刺激的泥煤味
但慢慢融入進(jìn)去后
你便能慢慢領(lǐng)會(huì )到其中奧妙
就像這款酒中后期的醇厚與煙熏味”
我心想：啊 真是完美的結尾語(yǔ)
正當準備告辭時(shí) 丁丁叫住了我們
“我來(lái)幫你們各自推薦一款酒吧”
盛情難卻 我們便重新坐下了
丁丁轉冰的姿勢十分美觀(guān) 應該特意練習過(guò)
她為我的上司調配了一杯Gin Lime
你看上去很細膩溫柔
但做事很干練 這款酒的氣質(zhì)很適合你
看著(zhù)ta滿(mǎn)意的樣子
我覺(jué)得從今以后ta也會(huì )經(jīng)常去小夜了
店長(cháng)知道我不喜雞尾酒
便給了我一杯清酒
丁丁了解我的口味
為我選擇清酒我并不意外
但入口后我略感驚訝
口味清新 基調明朗
和我的風(fēng)格差異略大
難道店長(cháng)是想提醒我要保持年輕的心態(tài)
別老是“為賦新詞強說(shuō)愁”？
正當我疑惑時(shí)
上司說(shuō)：“你還是看看酒瓶子吧”
一個(gè)漂亮的紫色玻璃瓶靜靜地站在我面前
紫得妖嬈可愛(ài)……
紫得婀娜多姿……
“店長(cháng)！你可能對我的畫(huà)風(fēng)有誤解?。?！”
Berg的話(huà)
我真正被小夜“圈粉” 是在一個(gè)下午
那天距離我上次到訪(fǎng)已將近五個(gè)月
店長(cháng)依舊記得我的口味和鐘情的座位
著(zhù)實(shí)令人感動(dòng)
“小夜”取自《百人一首》中的一闕和歌
該詩(shī)大意為：
秋風(fēng)蕭瑟之時(shí)
夜色降臨（小夜）之時(shí)
你的家人一邊漿洗著(zhù)衣服
一邊在家中等你歸來(lái)
也許小夜的魅力也就正在與此
在這個(gè)瞬息萬(wàn)變的城市
為你搭建一間
可以封藏時(shí)間小屋子
隨時(shí)等著(zhù)你“回來(lái)”
小夜珈琲店
地址：威寧路287號底層裙房
電話(huà)：18701848015；62277593
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:00-19:30
（八點(diǎn)后為酒吧時(shí)段）
日間人均：52元
酒吧時(shí)間：雞尾酒約70元一杯
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