眾所周知，茶葉品種繁多，可以沖飲和食用，人類(lèi)飲食經(jīng)歷了煎、煮、腌、泡、烹五次變遷，而泡茶的飲用方法也是至今為止最主要的一種茶飲方式。從今天的這篇文章，及至后續連續推出的文章里，小編會(huì )介紹不同于傳統茶道的，一種新的時(shí)尚茶飲生活方式。
今天我們來(lái)首先了解一下：
茶葉的沖泡飲用最早起源于中國，在公元前3世紀，茶在中國就盛行了。剛開(kāi)始時(shí)，茶是起藥用的，后來(lái)普及成一種流行飲品，漸漸成為中國飲食文化的一部份。
我們最常飲用的紅茶則是直到明代才被發(fā)展出來(lái)的，此前的茶葉一般是經(jīng)蒸、研、拍、焙等工序制成茶餅、茶磚，明代時(shí)才開(kāi)始用揉、炒、焙等方法制作散葉茶，并由此而衍生出全發(fā)酵的紅茶，使得茶葉不再因長(cháng)途運輸失香走味，也為茶葉的流傳和發(fā)展提供了一個(gè)寬廣的空間。
茶最早流傳出中國應該是唐永貞年間，當時(shí)的日本僧人到中國考察學(xué)習，回國時(shí)把茶樹(shù)及茶樹(shù)的種子帶回日本栽種，由于深得日本天皇喜愛(ài)，從而使茶葉在日本的上流社會(huì )廣為流傳，中國茶文化在日本被重新詮釋?zhuān)l(fā)展出獨具民族特色和文化內涵的日本茶道。
茶流傳到歐洲是在清朝時(shí)期，當時(shí)的海上貿易發(fā)展繁榮，中國的對外貿易關(guān)口也被打開(kāi)，中國的茶葉與絲綢、瓷器等由商船運往歐洲各國，從此，中國茶葉開(kāi)始銷(xiāo)往世界各地。
由于當時(shí)經(jīng)銷(xiāo)中國茶葉的是英國，而鴉片引起了中英的貿易危機，逼使英國另覓茶葉生產(chǎn)地。英國人把中國的茶樹(shù)移植到印度的阿薩姆地區，因為那里的氣候和海拔都也中國茶區非常接近，但移植卻沒(méi)有成功。直到1823年，印度人在阿薩姆發(fā)現土生土長(cháng)的茶樹(shù)，英國人開(kāi)始進(jìn)行大規模的商業(yè)化種植。
接下來(lái)我們講講：
?西式茶文化
在中國人的傳統里，喝茶就是喝“純茶”，也就是沒(méi)有添加任何東西，只用熱水和茶葉沖泡出來(lái)的茶，而茶流傳到西方后，在飲用方式上卻發(fā)生了變化，可能西方人不喜歡茶的澀味，于是他們在茶里添加牛奶和糖，這種茶應該是最早出現的調味茶了。茶在中國一般在飯后、聊天時(shí)飲用，或作為宴客之用。到了西方后，除了繼承了這些飲用習慣外，還發(fā)展出一種下午茶文化。
下午茶起源于17世紀的英國，當時(shí)英國人的午餐都比較簡(jiǎn)單，而晚餐卻要較晚才能享用，使得下午的時(shí)間變得異常漫長(cháng)。當時(shí)有一位伯爵夫人安娜瑪利亞，吩咐仆人準備一壺茶和一些點(diǎn)心，在她下午饑餓時(shí)墊墊肚子，結果她發(fā)現了這種下午茶時(shí)光是何等美妙，她開(kāi)始邀請朋友與她一起共享下午茶，于是下午茶這種風(fēng)俗習慣慢慢在英國的上流社會(huì )流傳開(kāi)來(lái)?！鞍材痊斃麃啞焙髞?lái)成為英國最負盛名的茶葉商標。
茶葉剛流傳到西方時(shí)，由于運輸費用高，價(jià)錢(qián)也被抬高，茶被視為珍品，只有上流社會(huì )才能享用，直到18世紀中后期才真正進(jìn)入平民生活中，成為一種男女老幼都喜歡的飲品。而調味茶除了傳統加奶的茶外，慢慢出現了加香料、水果、奶油、果仁等等的茶飲。西式調味茶是在中國茶的基礎上發(fā)展起來(lái)的，現在西式茶飲文化流傳到中國來(lái)，已被國人廣泛接受，可見(jiàn)，文化是發(fā)展的，而且是世界共享的。
明天小編將繼續向您介紹西式茶的一些基礎知識，慢慢的，我們再詳細講解西式茶的具體操作.......
聯(lián)系客服
