澳洲咖啡文化
生活如此美妙
看看窗外的車(chē)水馬龍
配上一杯香濃的咖啡
閑暇時(shí)
找一間舒適的店
澳洲咖啡文化的發(fā)展主要來(lái)自于戰后的歐洲移民，那時(shí)意大利人帶著(zhù)對澳洲來(lái)講還過(guò)于先進(jìn)的機器和技術(shù)來(lái)到這片大陸，沒(méi)過(guò)多久Espresso、Latte、和Cappuccino就風(fēng)靡開(kāi)來(lái)，再加上希臘和土耳其的咖啡文化一起交相融合，形成了現在的獨特澳洲咖啡文化，意大利國內沒(méi)有一家星巴克，而澳洲是除了意大利以外意大利人最多的國家。
咖啡豆生長(cháng)最理想的環(huán)境其實(shí)并不是澳洲，所以澳洲大量從非洲和中南美洲進(jìn)口咖啡豆。澳洲的咖啡師更愿意從種植園或烘焙場(chǎng)直接購買(mǎi)原材料，通過(guò)和農場(chǎng)主面對面直接的交流，了解到每一種咖啡豆特殊的品質(zhì)，從而產(chǎn)生更多的創(chuàng )作靈感。
澳洲的牛奶也為咖啡加分不少。好牛奶對于咖啡的影響就像是做菜時(shí)的油鹽醬醋，錦上添花的味覺(jué)體驗。
牛奶
全脂牛奶比低脂牛奶有好的口感，更容易烘托出咖啡的甜度和香氣，加熱到60℃至65℃的牛奶會(huì )產(chǎn)生消化酶，牛奶自身的油脂越高也越容易打發(fā)出細膩綿軟的奶泡。
2015年，New Yorks Time雜志上就刊登過(guò)一篇有關(guān)澳洲咖啡文化入侵美國市場(chǎng)的文章。文章中指出，澳洲咖啡文化已經(jīng)成功融入美國人的生活。
越來(lái)越多的美國咖啡館開(kāi)始學(xué)習澳洲人的咖啡技術(shù)和經(jīng)營(yíng)方法。紐約布魯克林Brunswick咖啡館被評為“純正的澳洲咖啡館”，澳洲咖啡館似乎已經(jīng)逐漸變成一個(gè)標志，就像是“法式面包店”和“英式酒館”一樣的存在。
（2015年世界咖啡師大賽冠軍Sasa Sestic）
澳洲每年都會(huì )舉行咖啡師大賽，全國各地的咖啡師都會(huì )聚集在墨爾本，切磋技藝，同時(shí)還會(huì )創(chuàng )作出許多新品種咖啡。
澳洲咖啡師同樣蜚聲國際，2015年世界咖啡師大賽的冠軍得主也是澳洲人。
對于咖啡的口味，意大利人最?lèi)?ài)Espresso，澳洲人則鐘情于Flat white。
2010年起，Flat white在英國成為主流，緊接著(zhù)加拿大、美國都引進(jìn)了這款Australian style。但遺憾的是，很多咖啡師并不能很好的區分Flat white和拿鐵、卡布奇諾的區別。
Flat white 的基礎是兩份的espresso加上細奶泡（micro foam），通常不會(huì )超過(guò) 5 毫米厚，再通過(guò)加熱到為原本的量 的125% 就差不多了。
而拿鐵的奶泡厚度通常超過(guò)1厘米，而卡布奇諾奶泡的質(zhì)地則是粗奶泡（dry foam），更像是漂浮在咖啡上面的一層，而且Flat white的溫度也比卡布奇諾要低一些。
前面說(shuō)了這么多，你們?一定會(huì )?想，
澳洲咖啡這么有名，該去哪喝呢？
下面小編就來(lái)給大家介紹一下悉尼最好的五家coffee shop（排名不分先后）。有時(shí)間大家可以去嘗嘗啦~
Reuben Hills
61 Albion Street, Surry Hills
Single Origin Roaters
60-64 Reservoir Street, Surry Hills
Brewtown Newtown
6-8 O'Connell Street, Newtown
Gumption
Shop 11, The Strand Arcarde, Sydney
Sample coffee
118 Devonshire Street, Surry Hills
???就算星巴克在國內遍地開(kāi)花，但在澳洲卻水土不服，從2000年進(jìn)軍澳洲市場(chǎng)，砸錢(qián)開(kāi)了87家分店，僅在2008年就關(guān)張61家，如今只剩下新州、昆州和維州的22家店鋪，只因澳洲本土咖啡文化實(shí)在是太強大啦！
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