英文原文地址：
https://www.linkedin.com/pulse/make-perfect-cup-peter-f-goggi
作者：Peter F. Goggi
談及茶湯滋味，泡出一杯好茶有很多技巧，而不是簡(jiǎn)單地燒開(kāi)水，放入茶包或者茶葉。當然，這種泡茶方式?jīng)]錯，但是想要泡好茶，沖泡時(shí)我們需要注意以下幾個(gè)關(guān)鍵處！
茶壺類(lèi)型將會(huì )影響水溫，使用不銹鋼等硬質(zhì)材料制作的茶壺比較輕材料制作的茶壺（比如陶瓷）更加保溫。 一般來(lái)說(shuō)，硬質(zhì)材料更適合沖泡紅茶，比如紫砂壺，因為紅茶需要更高溫度來(lái)沖泡。
使用新鮮的自來(lái)水或者泉水最好，如果使用電熱水龍頭燒出的熱水來(lái)泡茶，會(huì )破壞茶湯原本的滋味，因為這種熱水中氧氣不足。同樣地，蒸餾水在純凈水的基礎上將離子進(jìn)一步減少，與純凈水一樣，泡茶效果并不佳，加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人并不多。
一杯茶需要一個(gè)茶包或者一勺散葉茶，如果你想要一杯濃茶，可以根據個(gè)人口味增加茶葉量。
恰當的水溫取決于你沖泡的茶葉類(lèi)型，一般來(lái)說(shuō)，精細茶葉像是白茶和烏龍茶，水溫最佳在180-190℃之間，而紅茶需要沸水。但是不要把水過(guò)度燒沸，一旦水開(kāi)始沸騰，即可沖泡茶葉，否則的話(huà)，茶湯滋味會(huì )“平淡”。
茶壺中放入茶葉或者茶包，水燒開(kāi)之后，立即倒入茶壺，達到保溫的作用，沖泡出最佳效果。
茶葉應該沖煮3-5分鐘，不需要浸泡太久使得茶湯味道過(guò)濃，可能會(huì )導致苦澀的口感。
雖然這些技巧是經(jīng)驗累積下的，但是請記住每個(gè)人對于茶湯滋味的感覺(jué)是主觀(guān)的。自由嘗試這些技巧，直至體會(huì )到自己的茶道，泡出你喜歡的好茶。
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