人們的喜好不再局限于傳統茶葉，在家親手拼配茶成為新的趨勢。
杰西卡是一位眾所周知的“茶女士”，早晨她會(huì )飲用一杯活力十足的檸檬茶，白天可能是菊花杏仁綠茶，下午則是水果花草茶。實(shí)際上，一月之前，在非盈利教育機構工作的29歲杰西卡是一位咖啡愛(ài)好者，但是新年她做出了新的決定；現在她的辦公桌抽屜里全是各種茶葉，以前一天兩杯的咖啡習慣變成了一天三四杯茶。
她說(shuō)，“過(guò)去的幾年，自從我發(fā)現茶葉有更多的選擇和風(fēng)味，我開(kāi)始收藏茶葉?！?/span>
但是她只是喝喜歡的茶，白茶、綠茶、茉莉花和木芙蓉花拼配茶，每天花費30元人民幣，比過(guò)去喝咖啡消費多一些，雖然一杯咖啡比一杯茶更貴。
精品茶更貴，在精品茶葉店購買(mǎi)一百克茶葉需要花費120多元。這可能是為什么過(guò)去幾個(gè)月見(jiàn)證了“TIY（手工制作茶葉）茶葉市場(chǎng)的迅速發(fā)展，伴隨著(zhù)一些書(shū)的出版，比如《學(xué)習101種精品茶制作》、《探索品嘗全世界的茶》等等，提供了很多在家制作拼配茶的方式。
今年四月第一屆即將舉辦的多倫多咖啡&茶節日，有一個(gè)有趣的競賽活動(dòng)——將會(huì )為參加者提供各種材料讓大家自己制作不同的拼配茶，參賽者為之命名，交給評委來(lái)評判。
“我知道很多人喜歡上了手工制作和在家DIY，”盧克·伍茲說(shuō)道，節日展會(huì )的組織者，“這就像是你自己做泡菜，種植西紅柿?！?/span>
茶是全世界僅次于水的最受歡迎的飲品，在加拿大的消耗量不斷增加。2008年，蒙特多的 DavidsTea 只有一家店，而現在在加拿大拓展成225家店面，在美國最大的競爭者是星巴克旗下的茶瓦納。過(guò)去十幾年中，越來(lái)越多的當地茶葉品牌開(kāi)始開(kāi)店，開(kāi)始平價(jià)銷(xiāo)售散葉茶。
在北美，人們習慣像英國人一樣喝紅茶；如今，精品混合茶有了更多新意和趣味，像是覆盆子奶油派味、法式吐司味、普洱茶、辛辣的姜茶，都可以由干燥卷曲的發(fā)酵茶葉來(lái)制作。
一月，茶葉品鑒師 Raelene Ganno 在多倫多茶葉節上主持開(kāi)辦了第一家“TIY”混合茶制作工坊，現在已有五年，50位工作者。
隨著(zhù) TIY 興趣的發(fā)展，Raelene 準備在線(xiàn)上銷(xiāo)售 TIY 配套茶葉和配件等，她說(shuō)有兩種推動(dòng)力量，“我想這是因為，茶葉越來(lái)越受歡迎，人們越來(lái)越注重健康，”包括用不同植物和藥草做實(shí)驗等。
加拿大的茶葉公司聯(lián)合組織去年秋天將一些花草茶進(jìn)行更名，為了表明那些植物、香料、花草是可以被沖泡飲用，不同于含咖啡因的紅茶綠茶。茶葉的健康益處越來(lái)越被人熟知，有助于心血管疾病和癌癥，增強人體免疫力，加拿大的茶葉和藥草聯(lián)合協(xié)會(huì )主席 Louise Roberge 說(shuō)到，千禧年一代人對茶葉的興趣更濃。
2015年，尼爾森消費者調查了900位加拿大人，其中400位是茶葉愛(ài)好者，女性、千禧年一代人和安大略人 每周至少喝一杯茶；千禧年一代人喝茶更多是為了體重管理、平復心情、增強免疫力、治療感冒，因為他們認為茶葉是一種全天然的飲料。
很多植物花草很難找到——像是矢車(chē)菊花瓣、洛伊柏絲茶——但是其他的材料，你可以就近商店市場(chǎng)購買(mǎi)。
建議大家盡量去熟悉花草茶的各種成分，決定你想要的味道。
比如，在調配紅茶之前，沖泡各種紅茶茶湯，然后分別去試味，找到其中的不同。以此類(lèi)推，如果你喜歡八角茴香或者不確定薄荷的味道多清新，你可以先沖泡少許試一試味道；如果你的材料需要非常細致，可以在精品茶葉店購買(mǎi)濾紙，然后篩選過(guò)濾材料，或者購買(mǎi)可重復使用的茶包，將材料放入其中，然后沖泡飲用。
英文地址：http://www.thestar.com/amp/life/2017/02/14/fancy-a-cuppa-save-money-by-making-your-own-tea-blends.html
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