地點(diǎn)
MetalHands 二店
北京市東城區交道口北二條68號
一間咖啡館帶你穿越回明朝
丁老師2016年春天和他的伙伴們一起在五道營(yíng)胡同開(kāi)了第一家MetalHands，十幾平方米的小店從吧臺到設備到座椅全部DIY，丁老師的獨立烘焙，硬朗英氣的機械拉桿咖啡機，很快就在五道營(yíng)的咖啡圈里實(shí)現了營(yíng)業(yè)額的奇跡。
▲五道營(yíng)MetalHands一店的拉桿咖啡機。
交道口二條的這座老房子的歷史要追溯到明朝了，主理人丁老師說(shuō)他選擇這里的原因就是看中了這里厚重的歷史感。這座老房子年久失修，除了古老的寶貴記憶之外，更多的是經(jīng)歷歲月洗刷和人情打磨的殤。
▲維多利亞拉桿咖啡機。
▲混凝土、黃銅和木質(zhì)結構的硬朗空間。
400多年的官窯燒制的灰磚曾經(jīng)是堅固城墻不可或缺的一部分，就像MetalHands的蒸汽拉桿咖啡機的工業(yè)革命復古情結，兩者完美的吻合。
正想著(zhù)如何才能打造出符合兩者氣質(zhì)的空間，就遇到了一拍即合的設計師，也是MetalHands咖啡館的?？?，羅馬尼亞籍的設計師。
▲屋頂保留著(zhù)數百年前的青磚和木梁。
順利與設計師溝通之后，希望給這座老房子新生，保留它的厚重感，任何一個(gè)坐在里面喝咖啡的人，除了享受咖啡之外，還能從設計之美和建筑本身的沉淀中，獲得日常生活中之外的靈感。
交道口北二條是一個(gè)更加老北京、生活化的胡同，不同于已經(jīng)被旅游開(kāi)發(fā)過(guò)的五道營(yíng)，人流量和知名度都有待開(kāi)發(fā)。每天來(lái)來(lái)往往更多的是老北京的大爺大媽。選在這里開(kāi)店，主理人主要覺(jué)得這里與一店的距離不遠，剛好可以輻射和兼顧，同時(shí)正是因為這里沒(méi)有咖啡館，所以才有開(kāi)荒的挑戰。
在生活化的老胡同里，打造一間金屬、復古和時(shí)尚元素混搭在的空間，讓更多的人重新審視這里的老房子，如果沒(méi)有MetalHands的到來(lái)，這間明朝時(shí)的老房子還將繼續在霧霾中暗淡無(wú)光、默默無(wú)聞著(zhù)。
所以這件事變得多了某種內涵和堅持的理由。而整個(gè)裝修和改建也經(jīng)歷了多次返工，丁老師和團隊更是身兼數職，水泥工、木工、瓦匠，只能說(shuō)裝修包治百病。
因為久經(jīng)歲月侵蝕，很多老磚被替換成了木質(zhì)結構和金屬結構，店內的吧臺更是一個(gè)大單的設計，完全由銅面和混泥土板打造。設計師又巧妙的利用燈光來(lái)提升這些堅硬元素的溫度，咖啡館內側頂部設置了一個(gè)大大的天窗，自然光可以融化金屬和混凝土。
具有非常戲劇性的燈光，使整個(gè)吧臺熠熠發(fā)光，強調其強大的線(xiàn)條。吧臺的存在給這個(gè)地方的粗糙帶來(lái)了復雜性。
▲光陰在這里獨具色彩。
空間擴大，丁老師可以更好的施展他的咖啡夢(mèng)想，虹吸壺、冰滴壺都可以展現在吧臺，咖啡館店內也有了獨立烘焙室，除了咖啡之外還出品了更多甜點(diǎn)和簡(jiǎn)餐。
▲沒(méi)有什么是一杯dirty解決不了的，不行就兩杯。
▲完全與民工師傅們打成火熱的一片，裝修的時(shí)候每日奔波于新店和舊店之間。
五道營(yíng)已經(jīng)有那么多咖啡館了，有老牌店，有網(wǎng)紅店，但是他就硬生生地又創(chuàng )造了一個(gè)奇跡，小小的MetalHands寄托了他和團隊北漂奮斗的咖啡人，不可動(dòng)搖的情結。交道口北二條的MetalHands，頂著(zhù)最初這個(gè)略偏辟的是否上座的壓力，現在紅紅火火，MetalHands的咖啡就是有這樣的魅力，也是丁老師和他團隊的魄力。
當提及當初選址時(shí)，
他卻只說(shuō)，現在周末都沒(méi)地方坐。
所以有時(shí)候最初的想法可能都不重要，重要的是過(guò)程和結果。
團隊對于丁老師來(lái)說(shuō)非常重要，他說(shuō)合作的基礎是大家都知道未來(lái)我們要什么。
▲店內出售MetalHands的自己烘焙咖啡豆。
▲丁老師出品健康水果撻。
▲就用一杯咖啡的時(shí)間，帶你穿越回明朝。
坐在MetalHands的交道口二店里，沐浴在天窗傾斜入室內的日光中，幻覺(jué)好想那是穿越了千年的太陽(yáng)。點(diǎn)一杯dirty，或者是美式冰蘇打，或者是水洗瑰夏。一杯咖啡的時(shí)間里，思緒能夠沉淀的可能比別處還要更多一些吧。
這不是丁老師和MetalHands的第一家店，當然也不會(huì )是最后一家。
浸淫在咖啡行業(yè)十多年，參加過(guò)比賽，帶過(guò)學(xué)生，搞培訓，烘焙，供貨，開(kāi)店，組建團隊，創(chuàng )業(yè)，再創(chuàng )業(yè)。
他說(shuō)他還要像17歲一樣的去奮斗呢。
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作者：Nahla
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