1、前景廣闊 注重穩健
從市場(chǎng)容量和市場(chǎng)成長(cháng)性分析，中國
保健酒市場(chǎng)成長(cháng)空間很大，有專(zhuān)家預測到2010年保健酒市場(chǎng)容量將達到130億元以上。未來(lái)中國酒行業(yè)的增長(cháng)很大部分都會(huì )來(lái)源于保健酒這個(gè)品類(lèi)。
正是由于利好的趨勢明顯，2006年競爭必然激烈。從市場(chǎng)份額看，椰島鹿龜酒、張裕三鞭酒、竹葉青酒、中國勁酒、五糧液龍虎酒、茅臺不老酒、致中和五加皮等知名品牌仍占主導地位，2006年將超過(guò)70%的市場(chǎng)份額。雖然這十多家都沒(méi)有成為絕對領(lǐng)先的全國性領(lǐng)導品牌，但已經(jīng)和第二集團拉開(kāi)了距離。
可以說(shuō)，在人們健康觀(guān)念日益增強的大好形勢下，誰(shuí)把握了先機，誰(shuí)就能創(chuàng )造具有領(lǐng)導力和號召力的全國性品牌。爭奪保健酒前三甲2006年至關(guān)重要。
目前，白酒行業(yè)前十名全部都已經(jīng)上馬或儲備了保健酒項目，據稱(chēng)一些二線(xiàn)品牌也挾外資強勢進(jìn)入保健酒行業(yè)，志在必得。
從進(jìn)入到挖到金礦，筆者認為并非易事，在大好的發(fā)展前景下，穩健十分必要，一是歷史經(jīng)驗值得注意，2004年國家相關(guān)政策出臺，保健酒企業(yè)由原來(lái)的5000多家猛降到500家，一些實(shí)力不足，科技和管理跟不上的企業(yè)紛紛被淘汰出局，損失慘重。
二是保健酒是一個(gè)長(cháng)期項目，不會(huì )在短期內產(chǎn)生顯效，一旦資金斷裂，將前功盡棄。三是行業(yè)各種認證需要時(shí)間和大量的資金。因此八部營(yíng)銷(xiāo)建議保健酒發(fā)展應注重穩健，不宜一哄而上，否則欲速則不達。
2、提高質(zhì)量 注重科技
據調查，仍有半數以上消費者認為，現在的保健酒大多粗制濫造。前些年一些企業(yè)為追求高額利潤，在原料中做假，故意夸大功效，欺騙消費者，造成產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，嚴重影響了消費者對保健酒的信心。這些負面影響至今還沒(méi)有徹底消除。2006年保健酒還應注重產(chǎn)品質(zhì)量的鞏固提高。
提高產(chǎn)品質(zhì)量應注重科技含量，要找到中醫藥和現代生物技術(shù)的結合點(diǎn)，利用生物技術(shù)增加保健酒功能，如采用中藥材先進(jìn)的萃取工藝，打造科學(xué)(八部營(yíng)銷(xiāo)策劃公司)工藝概念，確保酒的品質(zhì)與功效，拉開(kāi)與“祖傳秘方”浸泡酒的檔次，用科技來(lái)強化釀造工藝，增加釀造過(guò)程的模仿難度。同時(shí)讓大量自泡保健酒的消費者放棄自制而到市場(chǎng)上去購買(mǎi)，進(jìn)而擴大消費需求量。
3、品牌開(kāi)發(fā) 注重創(chuàng )新
雖然以往保健酒品牌數以千計，但真正有獨特品牌特征的品種并不是很多。大多數品牌雷同，保健酒應沿著(zhù)個(gè)性化的道路發(fā)展，做到目標消費者明確，研制出適合不同年齡段需求的個(gè)性化產(chǎn)品。以白酒果酒等為基酒的，可以開(kāi)發(fā)諸如銀杏保健酒、膳食纖維保健酒、蔬菜類(lèi)保健酒、獼猴桃保健酒、白薯葉莖根釀造保健酒、蟲(chóng)草靈芝保健酒等等。
同時(shí)也應注重其它酒種如葡、黃、啤酒保健酒的開(kāi)發(fā)，以滿(mǎn)足不同消費人群的需求。例如茅臺開(kāi)發(fā)的雙岐因子啤酒就屬于調整人體腸胃消化功能的保健啤酒。據有關(guān)資料介紹，啤酒保健酒還可開(kāi)發(fā)出諸如螺旋藻啤酒、復方SOD啤酒、樺樹(shù)液啤酒等等新品種。
4、品種功效 注重獨特
清晰、明確、合適的定位是一個(gè)產(chǎn)品或品牌賴(lài)以生存和發(fā)展的根本。在品牌塑造方面要注重產(chǎn)品的獨特性。避免一些品牌夸大功效，包治百病的弊病。差異化的產(chǎn)品定位是企業(yè)長(cháng)盛不衰的根本。
縱觀(guān)市場(chǎng)現狀品牌功效還嫌單調雷同。多以增強免疫調節、抗疲勞、補腎等等。近來(lái)還有一些保健酒，幾乎所有的功效都是圍繞一個(gè)“補腎”。補腎意為“壯陽(yáng)”。都在爭先恐后地打“壯陽(yáng)牌”，如“張大寧酒”、四川的大丈夫酒、湖北的雄風(fēng)酒等等。
強調功效是保健酒成功的因素之一。但是所有的保健酒都強調一種功效，把所有的雞蛋都裝到一個(gè)籃子里?；蛘叨紨D向一條船上。你上得我也上得，其效果可想而知。更有一些吹噓無(wú)所不能，包打全球的品牌，這些必然受到消費者的冷落。
2006年品牌差異性挖掘與發(fā)揮，八部營(yíng)銷(xiāo)認為應從如下方面著(zhù)手：一是保健酒一線(xiàn)品牌，在著(zhù)重宣傳自己獨特功效上下功夫，寧可“一著(zhù)鮮”，不作“萬(wàn)金油”;二是充分挖掘傳統中醫藥寶藏，古之藥酒有多種，除了我們熟知的壯陽(yáng)之外，還有如抗風(fēng)濕、抗關(guān)節疼痛、活血化淤、排毒除火等等;三是結合現代人的生理心理需求、亞健康狀況，開(kāi)發(fā)保健酒新功效品種，從衛生部頒發(fā)的二十二條應用許可標準來(lái)說(shuō)，就可開(kāi)發(fā)出改善睡眠、減肥、抗骨質(zhì)疏松、健腦等等新品。
保健酒在今后的發(fā)展過(guò)程中，將會(huì )出現這樣幾個(gè)特點(diǎn)：一是功能細分化、具體化，因為人體需求將呈現多樣化，如同藥品保健品，有缺鈣的、缺鋅的、缺維生素的等等，保健酒將會(huì )有以補腎類(lèi)的、也會(huì )有其他種種類(lèi)型的;二是區域化，根據區域對藥材的喜好和習慣，形成相對的地方特色品牌;三是大品牌統領(lǐng)江山化，從全國市場(chǎng)而言，將會(huì )有3個(gè)左右的保健酒品牌形成國粹，成為民族品牌的代表，成為保健酒標準產(chǎn)品。
5、市場(chǎng)開(kāi)拓 注重細分
保健酒針對不同的消費者細分市場(chǎng)，有利于新品對市場(chǎng)的占領(lǐng)與持久。從年齡性別地域等要素上看，不同的人群對保健酒的需求并不相同。南方的溽熱與北方的高寒，老年人的滋補與青年人的美容，這些對保健酒都有截然不同的要求。
2006年可多個(gè)方面細分市場(chǎng)，一是價(jià)格區分，以陳釀期或基酒年份為區隔形成高中低檔產(chǎn)品結構，如三十年、二十年、十年之分，形成產(chǎn)品區隔;二是以包裝、度數、瓶型為差異形成家飲、禮品和排擋三檔產(chǎn)品結構，禮品酒中又可分二星、三星、五星等等;三是以保健功能主導原材料進(jìn)行區分，如傳統五加皮突出改善風(fēng)濕的功效、枸杞酒以添加其它原輔料養生型、滋補型等;四是可按性別分男用或女性專(zhuān)用等等。
6、營(yíng)銷(xiāo)渠道 注重終端
目前，保健酒營(yíng)銷(xiāo)渠道還比較單一，2006年多渠道營(yíng)銷(xiāo)，加強對終端精耕細作還應吸取其它酒類(lèi)的經(jīng)驗。商超歷來(lái)是保健酒的主渠道，據調查廣大消費者主要通過(guò)百貨商店購買(mǎi)保健酒產(chǎn)品，其次是超級市場(chǎng)，這兩種渠道共占總渠道的60%。百貨商店與超級市場(chǎng)商品相對來(lái)說(shuō)比較豐富，消費者在其中可以進(jìn)行對比，選擇的空間大一些。
另外，對保健酒這種產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，品牌的知名度很重要，消費者一般只先查看一些自己比較熟悉和了解的保健酒產(chǎn)品，然后再看其是否具有某種功能，之后才會(huì )購買(mǎi)。還有就是，百貨商店、超級市場(chǎng)規模大、進(jìn)貨渠道正規、可信度強，消費者購買(mǎi)產(chǎn)品放心。因此，保健酒廠(chǎng)家應該在擴大知名度的同時(shí)，把銷(xiāo)售渠道的重點(diǎn)放在大商場(chǎng)和超市上。
應改變過(guò)去只注重傳統節假日的促銷(xiāo)，忽視日常終端建設工作的傾向，如商超的堆頭、POP宣傳展示，餐飲的導購、鋪貨徹底補貨及時(shí)等等。
除此之外，終端渠道的另辟蹊徑可收到事半功倍的效果，如藥店渠道、社區渠道、直銷(xiāo)渠道、團購渠道、直供渠道、封閉渠道、夜場(chǎng)渠道等等。
7、廣告宣傳 注重持久
保健酒作為大眾日常消費品，提高消費者的品牌忠誠度應是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。企圖一個(gè)短時(shí)期的廣告轟炸，并不能使銷(xiāo)量大幅度增加。經(jīng)過(guò)前幾年保健酒的潮起潮落，消費者從看廣告看包裝理性地過(guò)度到“看療效”。因此企業(yè)的廣告宣傳應該長(cháng)期持久，例如椰島鹿龜酒進(jìn)入北京市場(chǎng)就長(cháng)達五年之久，從2001年到目前，椰島鹿龜酒堅持不懈地京城開(kāi)展多種多樣的宣傳活動(dòng)，如節日促銷(xiāo)，媒體硬、軟廣告等，使“椰島鹿龜酒，北京兒女的敬老酒”深入人心，今年春節熱銷(xiāo)就是這種持久堅持的必然結果。
此外，保健酒介于藥、酒之間，效果的顯現，口味的適應都需要一個(gè)過(guò)程，這就造成了廣告宣傳宜長(cháng)遠不宜短重，持久、客觀(guān)、能耐得住寂寞，所形成的市場(chǎng)效益、消費者忠誠度持續也與之成正比。
8、行業(yè)規范 注重認證
保健酒真正走入市場(chǎng)歷史并不久，但因高昂的利潤回報，魚(yú)龍混雜情況比之其它酒種尤烈，給消費者的損害也最大。從2004年開(kāi)始，國家加大了對保健酒的行業(yè)規范力度，給保健酒市場(chǎng)發(fā)展提供了一個(gè)良好的契機，也為大企業(yè)的發(fā)展提供了更為廣闊的空間。
國家對保健酒生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施強制認證，對整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一次正本清源的機遇。目前全部通過(guò)認證的企業(yè)還沒(méi)有一家。作為保健酒第一軍團，勁牌耗資人民幣一個(gè)多億、歷時(shí)兩年才順利通過(guò)GMP認證，椰島鹿龜酒僅軟件、硬件投入就高達5000萬(wàn)元。2006年將有更多的企業(yè)通過(guò)認證。進(jìn)一步拉大保健酒第一軍團與其追隨者的距離。八部營(yíng)銷(xiāo)認為這對行業(yè)監管、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級具有重大意義。
