將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光（面光，手光，盆光）
將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右，現在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了
將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體
將面團先分成每個(gè)80克左右的中等面團，再取一個(gè)80克的面團用手搓成10CM左右的長(cháng)條，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來(lái)做花心
將其余5個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，將5片面片如圖疊加
用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線(xiàn)，然后將橄欖狀面團放在最底下的面片上，用上開(kāi)始包裹著(zhù)橄欖狀面團往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可
