1、豬肉餡，最好是要肥瘦的。
2、蔥段姜片、花椒和大料。
3、涼饅頭
4、淀粉
5、雞蛋
做法：
1、蔥段姜片、花椒和大料煮水。
2、淀粉稀釋?zhuān)灰×恕?br>
3、饅頭去皮搓成末。
4、肉餡、雞蛋、濕淀粉、煮好的調料水、料酒、鹽、味精一起攪拌，向一個(gè)方向攪拌。
5、加入饅頭末，再次攪拌均勻。
6、把和好的肉餡團成大個(gè)的丸子，放入油鍋中炸，炸成大大個(gè)兒的丸子，就是獅子頭了。（油溫不能太高）
7、把炸好大丸子加水、蔥絲姜絲、鹽、味精調味上鍋蒸，開(kāi)鍋10分鐘即可。
8、丸子成盤(pán)，湯汁倒出備用。
9、將湯汁用濕淀粉勾芡，淋在獅子頭表面，大功告成！
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