近日，廣州日報報道了粵北山區的一位69歲老伯因為身體不適，出現了大便習慣改變、便血且伴有粘液等癥狀。老伯前往醫院進(jìn)行檢查，結果竟被確診同時(shí)罹患胃、腸道兩種原發(fā)癌癥！
專(zhuān)家表示，這種多源性雙原發(fā)癌的發(fā)病率雖然極低，但有增多趨勢。有嗜吃腌制食物、高脂肪飲食、吸煙飲酒習慣的人群，一定要小心防范。而這位老伯在平時(shí)，特別愛(ài)吃腌制食物……那么腌制食品真的會(huì )導致癌癥嗎？我們接著(zhù)往下看。中國屬于腌制食品消費大國，不少地區的居民都很喜歡在家里制作或外面購買(mǎi)一些咸菜、腌菜、腌肉等食物。然而，腌制食品由于制作需要大量的鹽分，其中含有的硝酸鹽，在細菌的作用下，可以分解為亞硝酸鹽和強致癌物亞硝胺，長(cháng)期攝入，很可能誘導胃腸道粘膜的癌變。此外，由于食鹽滲透壓高，如果過(guò)量攝入，也很可能損傷胃粘膜，增加胃癌風(fēng)險。一些人看到這里可能會(huì )反駁，“我周?chē)敲炊嗳顺燥埧谥氐?，也沒(méi)見(jiàn)有幾個(gè)得胃癌、腸癌的！”
之所以有這種感受，主要是因為作為個(gè)體，我們的生活圈子往往比較有限，而癌癥畢竟仍屬于發(fā)病率不太高的類(lèi)型。但如果放眼全國，就很容易看到高鹽飲食和癌癥的相關(guān)性。人民健康網(wǎng)曾發(fā)文介紹，在我國，東北地區、西北地區及沿海地區是胃癌的高發(fā)地區，這些地區的人非常喜歡吃腌制的食物，還有海產(chǎn)品等高鹽飲食。而高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發(fā)病風(fēng)險要增加接近兩倍！延安大學(xué)附屬醫院院長(cháng)李小龍教授也曾介紹，通過(guò)對我國腰鼓故鄉安塞縣30多年的跟蹤調查研究發(fā)現，這里由于寒冷季節長(cháng)達半年左右，缺乏新鮮蔬果供應，腌菜吃得很多，因此消化道腫瘤相對高發(fā)。而中國式咸魚(yú)（Salted fish，chinese style），更是早已被世界衛生組織打上了“一類(lèi)致癌物”的標簽，這表示該食物對人體有明確的致癌作用，確實(shí)會(huì )增加患癌風(fēng)險。來(lái)源：《世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單》很多人會(huì )覺(jué)得，控制鹽分攝入有什么難的？做菜時(shí)少放點(diǎn)鹽不就好了？但其實(shí)，生活中做到控鹽，真的是件非常困難的事，理由主要有兩個(gè)。《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》指出，2012年調查結果顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5克，而我國2016版《中國居民膳食指南》建議，成人每日食鹽攝入量不超過(guò)6克。按標準限定的6克鹽，其實(shí)只是約一個(gè)啤酒瓶瓶蓋的鹽量。對于一些口重的家庭來(lái)說(shuō)，往往一道菜里就會(huì )加這么多的鹽，如果再算上一些調味品（比如醬料、醬油），那鹽量很可能超標。所謂“江山易改，口味難移”，對于長(cháng)期習慣“口重”的人來(lái)說(shuō)，控鹽一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。不過(guò)，通過(guò)逐步減鹽，循序漸進(jìn)地讓味覺(jué)逐漸適應低鹽飲食方式，是可以實(shí)現的。除了很容易辨認出的腌菜、咸魚(yú)等高鹽食物，生活中很多防不勝防的“隱形鹽”，是很多家庭控鹽路上的“絆腳石”。據生命時(shí)報介紹，1克鹽含有0.4克鈉，那么6克鹽也就是合2.4克鈉，即2400毫克鈉。而根據消費者報道發(fā)布的一份鴨脖鈉含量檢測結果顯示，11款鴨脖的每百克鈉含量從697.57mg——1399.42mg不等。對其中4款較為知名的品牌進(jìn)行消費者口感評價(jià)顯示，鈉含量更高的品牌更受大家歡迎，鈉含量更低的品牌，反而是大家評價(jià)更差的……除了鴨脖等鹵味，超市里琳瑯滿(mǎn)目的加工食品中，也遍布高鹽陷阱。比如話(huà)梅、薯片、餅干、面包、冰淇淋、甜品、果汁飲料、罐頭、掛面、速凍食品等。如果長(cháng)期吃外賣(mài)，下館子，那么控鹽就更沒(méi)戲了，外面的餐館會(huì )為了吸引顧客，盡可能加入大量調味品，這意味著(zhù)油鹽糖的量會(huì )遠超家里的飯。另外，一些蔬菜的鈉含量也很高，代表性的是茴香、茼蒿以及芹菜。盛諾小貼士：6個(gè)減少鹽分攝入小技巧
1、使用低鈉調味品
2、關(guān)注加工食品中營(yíng)養成分表里的鈉含量
3、通過(guò)鹽量測量計對家中飲食進(jìn)行監測
4、購買(mǎi)限鹽工具，如限鹽勺、限鹽罐
5、烹飪時(shí)用天然香辛料替代部分醬料或鹽，如檸檬汁、蔥姜蒜等
6、炒菜出鍋前再放鹽
可能導致癌癥發(fā)生的因素還有很多，比如基因遺傳、幽門(mén)螺旋桿菌（HP）感染等。所以?xún)H憑控鹽，無(wú)法完全規避胃腸道腫瘤的發(fā)生。除了上述6項，定期進(jìn)行早期胃腸道腫瘤篩查也非常重要。因為對大多數癌癥來(lái)說(shuō)，實(shí)現早發(fā)現、早診斷、早治療，都明確可以提升治愈或長(cháng)期生存的機會(huì )。早期（1期）和晚期（IV期）癌癥的5年相對生存率對比據日本權威醫院——癌研有明醫院的癌癥篩查中心主任土田知宏介紹，通過(guò)無(wú)痛胃鏡、幽門(mén)螺旋桿菌檢查、鋇餐檢查等方式，可以實(shí)現胃癌的早期篩查；通過(guò)無(wú)痛腸鏡、便潛血、大腸CT等方式，可以實(shí)現腸癌的早期篩查。這其中，胃鏡和腸鏡的檢查效果更有保障。此外，即便確診了胃癌、腸癌，患者也不必絕望，因為隨著(zhù)醫學(xué)的不斷發(fā)展，現在很多胃癌、腸癌患者，都能在現代醫學(xué)的幫助下，得到良好的治療，長(cháng)期生存、擁有良好的生活質(zhì)量。比如在2018年盛諾一家的一位客戶(hù)王女士，確診了中分化直腸腺癌，病灶位于直腸末端，距離肛門(mén)只有3厘米，屬于超低位直腸癌，情況可以說(shuō)是很糟了。據醫生判斷，王女士很可能需要切除掉腫瘤以及肛門(mén)，從此喪失正常排便的能力。為了尋求更多可能性，王女士通過(guò)盛諾一家聯(lián)系到了日本消化道腫瘤領(lǐng)域的權威大咖——上野雅資醫生。在對王女士的各項檢查結果進(jìn)行細致評估后，上野醫生確定了“術(shù)前放化療輔助治療+超低位前切術(shù)（腹腔鏡）+經(jīng)肛門(mén)吻合術(shù)+回腸環(huán)狀造口術(shù)”的保肛綜合治療方案。手術(shù)非常成功，經(jīng)檢查，王女士的手術(shù)切緣沒(méi)有殘留任何癌細胞，也沒(méi)有造成神經(jīng)損傷等并發(fā)癥?，F在的王女士，已經(jīng)恢復了正常的排便功能，擁有良好的生活質(zhì)量。王女士的成功治療，體現了現代消化道腫瘤醫療水平的提高，同時(shí)，也反映出我國國民已經(jīng)可以非?？旖莸叵硎艿絿獾膬?yōu)質(zhì)醫療資源，而非只能局限于國門(mén)之內。目前，日本已經(jīng)為赴日醫療簽證辦理提供特殊審批，有赴日就醫需求的中國患者，可以申請特批前往日本尋求治療。詳情可掃描下面二維碼咨詢(xún)：
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