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冰島火了，新市“飲茶古風(fēng)”熱了

作者：張明兒  

這幾天，冰島火了，在世界杯小組賽中，冰島隊1∶1逼平奪冠大熱門(mén)阿根廷，創(chuàng )歷史首次殺進(jìn)世界杯決賽圈，而冰島球迷頻頻祭出“維京戰吼”，合力本國球隊“凍結”梅西，取得成功。

同樣這段時(shí)間，水鄉新市旅游刮起了“飲茶古風(fēng)”，出現了熱點(diǎn)，全鎮大大小小茶店近百家，超越了古鎮歷史任何時(shí)期的茶館數量。無(wú)論白天，還是夜間，在西河口一帶，在北柵“朝東埭街”和西柵“西安街”一帶，林立的茶館生意紅火。特別是夜間，燈光的布置，讓剛修復的水岸街景賞心悅目，本地人紛紛“夜游”，或在自家門(mén)前，三五人擺凳乘涼，飲茶敘聊。而已掛牌營(yíng)業(yè)的茶館則接待著(zhù)一批又一批來(lái)自本鎮或鎮外的茶客，古鎮驟然呈現一派悠然賦閑的景象。

（新市民國茶樓分布圖）

“飲茶古風(fēng)”的興起，實(shí)證了新市民風(fēng)的古雅與文明教化的程度，追崇古晉遺風(fēng)，一直是新市民風(fēng)民俗的格調。據史料載，上世紀1949年前后，古鎮新市的茶樓有近三十家。據新市沈華生老師回憶，新市當年茶館多，且店名雅致，像財源樓、聚寶樓、萬(wàn)春園、渚香樓、清風(fēng)閣、聽(tīng)道軒等，這些茶館百里馳名，茶客似潮。

新市的茶樓多，在浙北地區確實(shí)是有很高聲望的，這是由新市古鎮特定的地理優(yōu)勢所決定的。在方圓約十華里路范圍內，依目前人口計，約十五萬(wàn)到二十萬(wàn)計，而在清末民國時(shí)期，或應該近五萬(wàn)至十萬(wàn)，如此眾多的人口集聚，是周邊古鎮少有的地理優(yōu)厚條件，而當年茶館的開(kāi)設，則是恰到好處地為人們提供了信息交流平臺，所以，本地百姓十分歡迎。

（新市古鎮目前鄰村人口覆蓋圖示）

在新市的茶樓行業(yè)里，也是分等列次，排名是有階的。遠近聞名的是“渚香茶樓”，去那里的茶客也是要有一定社會(huì )身份和地位的。更多的茶館是小型的，有的茶館與早點(diǎn)糕食一起，店家掛匾為“XXX茶糕店”，這里隱約啟示了一種“茶糕”的釋義，原來(lái)是店家既開(kāi)“茶店”，又開(kāi)“糕團店”的合稱(chēng)。樓上是“茶店”，樓下則是“糕團店”，樓上的茶客一邊喝茶，一邊喚店家拿樓下的糕食點(diǎn)心上來(lái)，形成特別的早茶氛圍。

新市的茶館歷史一直是有很高口碑的，茶館與“茶糕”的形成密不可分，嚴格來(lái)說(shuō)，“茶糕”是一種早茶文化?！安韪狻边@一詞最早見(jiàn)于公元1691年《仙潭文獻》（程之彭編纂）“卷中.風(fēng)俗志”篇中，而“茶館”一直未出現在新市方志上，因而無(wú)法查實(shí)考證，也給“茶糕”定義的來(lái)源查證帶來(lái)了極大的難度。雖然“茶糕”與周邊村鎮的肉糕相仿佛，但稱(chēng)呼不同，其文化與商業(yè)背景必定有著(zhù)大相徑庭的特定條件。

新市古鎮近期興起的“飲茶古風(fēng)”熱，呈方興未艾之勢。最早從西河口的“古鎮茶樓”開(kāi)始，然后由“太平橋”兩岸向南延伸，一直向南，向南，折彎向東到“陳家潭街”，折彎向西到“小南柵街”，又順“會(huì )仙橋”越河，一直沿“缸甏灣街”向南延伸，而“直街”被一下子激活，已有多家茶館開(kāi)出，然后是“南匯街”有部分茶館涌起。目前，隨著(zhù)政府對“西安街”、“西廟前街”和“朝東埭街”的修整，這三條街上的茶館也如雨后春筍，陸續涌現。

目前，冷清多年的“朝東埭街”開(kāi)始熱鬧起來(lái)了，已有幾家茶店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。在上世紀五十年代初，這里幾十米長(cháng)度，單面街區的店家還是比較熱鬧的，不同行業(yè)店鋪也在三十家左右。在當時(shí)物資匱乏的年代里，這樣的店鋪規模街道應該屬于商業(yè)繁華的地方。

在過(guò)去，“西廟前街”是一條繁華的街，雖然店堂不多，也近十家左右，但古鎮宗教寺廟的重點(diǎn)就在此街，因而本街香客不斷，游人如織。上世紀1949年后，這里興起了布襯產(chǎn)業(yè)，家家戶(hù)戶(hù)都做起了“糊布”（一種利用破舊衣服或布匹裁剪邊角料，用漿糊進(jìn)行粘帖加工的再生襯布），又開(kāi)辦了一所縣屬高級中學(xué)，“西廟前街”一直處于鬧區地位。

上世紀下葉，西廟被拆，覺(jué)海寺燒香也因客觀(guān)條件而際遭冷遇。本世紀初，學(xué)校外遷，“西廟前街”又開(kāi)始安靜了。最近，這里由政府進(jìn)行規劃，修舊如舊，兩岸進(jìn)行了整理修繕，原貌煥然。另外，本地人沈正強先生在原“錢(qián)源興羊毛行”的老宅里，個(gè)人投資辦起了一家“新市書(shū)場(chǎng)”。這幾天剛開(kāi)張，響檔入場(chǎng)，書(shū)客涌潮。再加上幾家茶館陸續開(kāi)張，“西廟前街”一下子又火了起來(lái)。

新市古鎮的飲茶習慣一直以休閑的方式保持著(zhù)，但目前的飲茶習慣與古代比，內涵差異很大，主要反映：一是每天飲茶時(shí)間的定位不同，古代以早茶為主，現代以晚茶為主。二是以休閑和情感交流為主。以前主要是以商品信息交流、農業(yè)技術(shù)交流為主，現在則成了信息交流、散心賦閑、情感深化式的聚會(huì )聊天。三是，飲茶的品目增廣了很多，現在不僅是茶葉品種多，更是各類(lèi)南北點(diǎn)心，國內外咖啡和各類(lèi)飲料，四季瓜果等等。如今，每家茶店都是信息交流中心、休閑娛心場(chǎng)所、情感集中營(yíng)、美味品嘗館。

冰島火了，得益于這個(gè)北歐國家保持著(zhù)“專(zhuān)業(yè)、執著(zhù)和團結”良好的高尚人文精神；新市“飲茶古風(fēng)”熱了，得益于這個(gè)古鎮有著(zhù)深厚的“地利、文化、傳統”巨大潛能的發(fā)揮。茶館是一種文化現象，“飲茶古風(fēng)”是一種文明社交現象，它從“新”開(kāi)始，從深植了千年歷史文化的古鎮新市開(kāi)始，一切皆有根源。

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