2018年全國方便食品制造行業(yè)規模變化2018-2020年方便食品制造工廠(chǎng)生產(chǎn)者出廠(chǎng)價(jià)格指數數據來(lái)源：CBNData在全球范圍內，方便速食的市場(chǎng)規模有明顯上升。根據Research and Markets的數據，2018年全球方便面市場(chǎng)價(jià)值422億美元，2011-2018年復合年增長(cháng)率為6.2％；到2024年，市場(chǎng)價(jià)值預計將達到575億美元左右，2019-2024年間復合年增長(cháng)率為5.2％。多種因素影響下，2020年方便速食品牌的數據比較可觀(guān)。2020年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實(shí)現營(yíng)收149.1億元，同比增長(cháng)29.16%，占公司總營(yíng)收的45.27%；統一集團食品業(yè)務(wù)上半年實(shí)現收益52.07億元，同比增長(cháng)22.0%。
圖源：自嗨鍋天貓旗艦店自嗨鍋刮起了自熱火鍋的風(fēng)潮后，又帶動(dòng)了一批自熱米飯。此前，康師傅也推出了速達自熱面，豐富了其高端產(chǎn)品類(lèi)目。為穩中求勝，不同的企業(yè)紛紛做出不同的策略，如康師傅打造高端產(chǎn)品，統一專(zhuān)注于精進(jìn)產(chǎn)品用料，今麥郎創(chuàng )新“蒸煮”技術(shù)，白象食品則充分發(fā)揮自身面食優(yōu)勢，從原料、制面工藝等工序著(zhù)手，采用航空級食品技術(shù)FD鎖鮮技術(shù)鎖住食品養分。就目前的形式來(lái)看，大有一種“萬(wàn)物皆可速食”的感覺(jué)，但這更多是快速發(fā)展浪潮中的主觀(guān)感受，想要真正做到，還需要更大的技術(shù)突破和味覺(jué)創(chuàng )新。結語(yǔ)方便速食的未來(lái)還是很值得期待一下的，消費人群的多元、產(chǎn)品的豐富化既體現出當前方便速食的豐富和優(yōu)質(zhì)，也反映出創(chuàng )新的新難度，技術(shù)和創(chuàng )意上的突破需要整個(gè)行業(yè)共同努力。參考文獻1.2021方便速食行業(yè)洞察報告, CBNData.2.Instant Noodles Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2019-2024, Research and Markets.3.Instant Noodles Market information，Market Research Future.4.英敏特：自熱方便食品高速發(fā)展，市場(chǎng)份額迅速擴大, 英敏特.5.2019-2020年度中國方便食品行業(yè)八大創(chuàng )新趨勢發(fā)布, 中國食品安全報.
