12月20日，前國務(wù)院發(fā)展研究中心宏觀(guān)部研究室副主任、“實(shí)戰經(jīng)濟學(xué)”代表人物任澤平在個(gè)人年終秀上，再一次圍繞“健康”這個(gè)核心議題進(jìn)行演說(shuō)。在任澤平的展望中，投資健康將成為最長(cháng)久的投資，全民提升“自護力”的時(shí)代已然來(lái)臨。
所謂“自護力”，是在當前這個(gè)特殊情境下，“人人主動(dòng)尋求抗擊陽(yáng)性、保持健康的方法”，是一種“主動(dòng)自護意識的覺(jué)醒”。網(wǎng)紅博世寧醫生也對“自護力”做出個(gè)人注解：
“疾病治愈首先要靠人體的自我修復能力，這是核心與關(guān)鍵，其次才是醫學(xué)的支持作用，醫療的本質(zhì)是支持生命自我修復?！?/span>
自護力對當代全人類(lèi)而言是如此重要，而提升自護力的一大前提就在于——增強免疫力。
12月27日，國務(wù)院應對新型冠狀病毒感染疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)《新型冠狀病毒感染“乙類(lèi)乙管”個(gè)人防護指南》，在人人都是自身健康“第一責任人”的要求下，一場(chǎng)關(guān)于免疫力的無(wú)聲比拼正在悄然上演。
免疫力，個(gè)體的最佳競爭力
藤田纮一郎博士在《免疫力》一書(shū)中說(shuō)道：人體的免疫力是一個(gè)多維度、多成分、立體的防御性網(wǎng)絡(luò )，是人類(lèi)戰勝各種傳染病最強有力的后盾。張文宏則把免疫力比喻為人體最好的“保護傘”，能夠幫助阻擋細菌病毒入侵。
隨著(zhù)病毒相關(guān)科學(xué)研究的深入，越來(lái)越多的機構發(fā)現，發(fā)病率除了與病毒強度、傳播途徑相關(guān)，也與機體年齡、免疫力狀態(tài)相關(guān)。同等狀況下免疫力越差，被感染的可能性就越高，最有效的“藥物”就是人的免疫力，而作用于免疫力的相關(guān)原料及功能保健食品也在這樣的特殊時(shí)刻迎來(lái)了“春天”。食研匯FTA在近期文章《全民免疫時(shí)代，除了黃桃罐頭，還有哪些可以為免疫“升級”？》中，分享了維礦類(lèi)、蛋白質(zhì)/氨基酸、脂肪酸、益生菌、植物/真菌類(lèi)、微藻及相關(guān)活性成分對免疫升級的幫助，那么，還有什么原料與增強機體免疫力息息相關(guān)呢？
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大豆，免疫系統的“忠誠助手”
從食料通小程序中，按“免疫健康”功能方向查找原料，可以看到不少大豆相關(guān)原料的身影，大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂等。事實(shí)上，作為國人身邊最熟悉的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白來(lái)源之一，豆制品在人們的日常飲食中一直占有舉足輕重的地位。大豆，這個(gè)在中國擁有5000年種植史的“寶藏”，含有多種有助于增強免疫力的營(yíng)養和生物活性成分，不僅限于大豆蛋白、大豆異黃酮等，還包括大豆低聚糖、大豆皂苷等。
大豆蛋白：改善體液免疫功能
蛋白質(zhì)是人體免疫功能的重要物質(zhì)基礎，如果蛋白質(zhì)缺乏或氨基酸比例不合理，就會(huì )影響人體免疫物質(zhì)（如抗體等）的合成，從而導致免疫力下降。蛋白質(zhì)還能促進(jìn)人體肌肉合成，如果蛋白攝入不足，肌肉流失，免疫力也會(huì )下降。隨著(zhù)我國“雙蛋白工程”的實(shí)施，“優(yōu)質(zhì)植物蛋白為主，優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白為輔”的雙蛋白新型營(yíng)養健康食品及平衡膳食營(yíng)養的理念逐漸受到全民重視。
研究表明，適當攝入大豆蛋白有助于提高免疫力。張健等(2018)的一項實(shí)驗發(fā)現，大豆蛋白和大豆低聚肽對炎癥感染小鼠的體液免疫功能有顯著(zhù)的改善作用，可以顯著(zhù)提高血清免疫球蛋白(IgM、IgG、IgA)濃度，降低炎癥因子水平，對炎癥反應有一定抑制作用。除此之外，大豆蛋白還有助于改善血脂、預防骨質(zhì)疏松等。
大豆異黃酮：提高非特異性免疫
大豆異黃酮是大豆生長(cháng)過(guò)程中形成的次生代謝產(chǎn)物。研究發(fā)現，大豆異黃酮能提高非特異性免疫，包括巨噬細胞、單核細胞和中性粒細胞等免疫細胞；增強細胞免疫功能，即提高 T細胞、NK 細胞等的免疫功能；提高體液免疫，即增強 B 淋巴細胞介導的免疫應答反應。
大豆磷脂：提升機體免疫系統活力
大豆磷脂中所含的有機磷（補充人體各器官對含磷化合物的需要）、 膽堿（具有維生素活性, 參與脂肪的代謝）、維生素 E 等都是人體生理功能所必需的物質(zhì)，對于機體內脂肪代謝、肌肉生長(cháng)、神經(jīng)系統發(fā)育和體內抗氧化損傷等方面發(fā)揮著(zhù)重要作用。
鑒于人體所有細胞中都含有磷脂，作為維持生命活動(dòng)的基礎物質(zhì)的“磷脂”，其在活化細胞、維持新陳代謝、基礎代謝及荷爾蒙的均衡分泌、提升機體免疫系統活力和增強抗應激能力和抗病力方面，不可或缺。
大豆低聚糖：增強體液免疫和細胞免疫
盡管大豆低聚糖作為益生元不能被人體直接利用，但其能被腸道中雙歧桿菌等有益菌利用，促進(jìn)增殖，從而改善腸道微生態(tài)環(huán)境。科學(xué)證實(shí)，益生元能通過(guò)增強先天的體液和細胞防御機制來(lái)增強非特異性防御機制并提高對傳染病的抵抗力。此外，雙歧桿菌也可以利用大豆低聚糖發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，抑制病原菌、腐敗菌的生長(cháng)繁殖，從而增強人體腸道免疫功能。
靈芝與靈芝孢子粉，千年“養生力”，免疫系統的“充電寶”
經(jīng)過(guò)科研機構數十年的現代藥理學(xué)研究證實(shí)，靈芝對于增強人體免疫力、調節血糖血壓、保肝護肝、促進(jìn)睡眠等方面均有顯著(zhù)功效，靈芝這個(gè)擁有數千年藥用歷史的傳統珍貴藥材，在處于非常時(shí)期的當下，其保健價(jià)值愈發(fā)受到重視。
靈芝孢子粉是靈芝在生長(cháng)成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來(lái)的極其微小的卵形生殖細胞 即靈芝的種子，每個(gè)靈芝孢子只有4-6個(gè)微米，是活體生物體，雙壁結構，外被堅硬 的幾丁質(zhì)纖維素所包圍，其富含蛋白質(zhì)及多種氨基酸，還含有豐富的多糖、萜類(lèi)、生 物堿、維生素等成分。大體上，靈芝孢子粉經(jīng)歷了三個(gè)階段的迭代：
第一代靈芝孢子粉，無(wú)破壁技術(shù)，成品無(wú)苦味，很難被人體吸收。
第二代破壁靈芝孢子粉，采用破壁工藝，破壁后的靈芝孢子粉在人體腸胃中的吸收率 可達 99.3%，其具有靈芝的全部遺傳物質(zhì)和保健作用，但壁殼與活性成分混雜在一起， 活性成分含量仍然較低。
第三代去壁靈芝孢子粉，在破壁的基礎上，采用去壁技術(shù)，去除壁殼，留下精華，可 以被人體高效吸收?；钚猿煞趾坑辛舜蠓忍嵘?，成品苦味明顯。
北京市疾病預防控制中心曾在一項關(guān)于靈芝孢子粉對小鼠免疫功能和輻射影響的研 究中發(fā)現，靈芝孢子粉可提高小鼠單核巨噬細胞吞噬能力。據悉，單核細胞在血液中 停留 2-3 天后進(jìn)入組織中，成為巨噬細胞。單核巨噬細胞可以吞噬體積很大的細菌和 異物，因此，它在特異性免疫系統應答中起到到關(guān)鍵作用。
2022年4月，浙江大學(xué)藥物信息學(xué)研究所與壽仙谷植物藥研究院在SCI期刊《Frontier in Pharmacology》聯(lián)合發(fā)表的《通過(guò)質(zhì)譜分子網(wǎng)絡(luò )與斑馬魚(yú)藥效學(xué)實(shí)驗 發(fā)現靈芝孢子粉中的免疫活性成分》研究論文中，也為靈芝孢子粉增強免疫功能提供 了新的論據。研究發(fā)現，去壁工藝的靈芝孢子粉可顯著(zhù)促進(jìn)中性粒細胞的生成數量， 效果優(yōu)于破壁孢子粉；而高濃度的去壁靈芝孢子粉(333、1000 μg/mL)可顯著(zhù)促 進(jìn)巨噬細胞的形成，并增強其吞噬功能?？傮w來(lái)看，經(jīng)過(guò)破壁后再去壁的第三代孢子 粉可以稱(chēng)得上精華中的精華，在增強免疫力方面的功效得以充分發(fā)揮。
打好免疫“保衛戰”
在天然、健康、營(yíng)養、綠色逐漸成為提高免疫力的原料及成品訴求時(shí)，我們也應該注意到，行業(yè)對免疫健康原料的研究仍有不斷深入的空間。
常用免疫保健食品原料使用頻次，圖源：植提橋
對于人體免疫學(xué)，我們在了解人體免疫力“過(guò)弱”導致健康受到挑戰之外，也應該知曉人體免疫力“過(guò)強”的風(fēng)險：一方面，免疫系統會(huì )把對人類(lèi)沒(méi)有威脅的抗原成分誤以為是危險信號，出現過(guò)敏反應，如，花粉過(guò)敏；另一方面，當人體某些部位發(fā)炎時(shí)，免疫系統可能誤以為是病原微生物入侵了人體，進(jìn)而把自身組織當成有害微生物進(jìn)行攻擊，導致自身免疫性疾病，如，類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎等。因而，保持相對平衡的免疫力才是機體的理想狀態(tài)。
免疫力，這個(gè)人體的第一道防線(xiàn)，也是最重要的防線(xiàn)，需要每一個(gè)覺(jué)醒的主動(dòng)自護意識，積極守護。
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