正所謂：民以食為天，唯有愛(ài)與美食不可辜負。
然而，有些吃貨們對美食卻愛(ài)得更加深沉，即便知道這些食物吃了會(huì )發(fā)胖，即便知道自己體重會(huì )暴漲，但還是不愿意放棄。
然而，問(wèn)題了，為什么人類(lèi)還是無(wú)法放棄對垃圾食品的熱愛(ài)呢？
所謂的“垃圾食品”，
反而是我們人體最為認可的食品
知乎上有個(gè)高分點(diǎn)贊的回答，是這樣說(shuō)：人類(lèi)也就最近幾十年有資本把高熱量、高糖分的食物叫作垃圾食品了。
畢竟人類(lèi)進(jìn)化漫長(cháng)歷史中，大多數都是吃不飽，而錯過(guò)這些高熱量“垃圾食品”的人也早已經(jīng)埋在歲月長(cháng)河里。
當我們在享受美食時(shí)，大腦就會(huì )激發(fā)獎賞系統，就如同玩游戲、購物一樣，刺激到我們人體內分泌系統，體內就會(huì )分泌出多巴胺 ，產(chǎn)生過(guò)多的多巴胺就會(huì )使人興奮。
如同酒類(lèi)、咖啡一樣，剛開(kāi)始喝的時(shí)候沒(méi)有多少人會(huì )喜歡這種苦澀的味道，但逐漸慢慢地，人體開(kāi)啟獎賞系統，逐漸成為它們的俘虜。
喜歡這類(lèi)味道的人，就僅僅還是單純這種味道，而并非能量。
另外，那些無(wú)法控制自己，一直吃最終吃成大胖子的人，有時(shí)候也并不能怪他們不自律，只是因為他們身上有“肥胖基因”----FTO和DRD2。
兩者基因就會(huì )激發(fā)人體的獎賞系統，于是體內更渴望對垃圾食品的需求。
垃圾食品，同樣也會(huì )有健康風(fēng)險
嚴格意義，“垃圾食品”并不是一個(gè)營(yíng)養學(xué)的學(xué)術(shù)概念，幾乎沒(méi)有任何正規的營(yíng)養學(xué)教科書(shū)能找到關(guān)于它的定義。
而在這里所指的垃圾食品，其實(shí)主要是概括精制米面以及精制糖加工、高熱量、高脂、高糖或含酒精、咖啡因的食物。
吃“垃圾食品”，又存在哪些健康風(fēng)險？
1、造成膽結石
“垃圾食品”中的高脂肪，會(huì )促使體內膽固醇升高，隨著(zhù)膽固醇的含量不斷升高，就會(huì )導致體內的膽汁濃縮，慢慢地就會(huì )形成一塊結石，這樣就是膽結石。
2、造成營(yíng)養不良
長(cháng)期進(jìn)食高熱量食物，而缺乏其他膳食纖維，勢必就會(huì )造成身體營(yíng)養不良，對身體就會(huì )造成很大影響，同時(shí)還會(huì )造成能量過(guò)剩，促進(jìn)肥胖。
3、對其他食物產(chǎn)生厭食
長(cháng)期吃“垃圾食品”，體內就會(huì )產(chǎn)生很多多巴胺，這樣就會(huì )讓我們對這些食品產(chǎn)生依賴(lài)性，對其他食物不感興趣，出現厭食的現象?！ ?/p>
4、容易長(cháng)胖
“垃圾食品”中含大量油脂，油脂不易被身體消化，長(cháng)期吃這些食物，就會(huì )導致體內油脂堆積，形成脂肪，脂肪得不到很好的排放，就會(huì )導致人體發(fā)胖?！?/p>
垃圾食品，真的是垃圾嗎？
精制米面、高糖食物、高脂肪食物，之所以”不夠健康“，主要是因為它們會(huì )給人提供極高的能量，相對其他礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素等營(yíng)養素比較缺乏。
長(cháng)期只吃這類(lèi)食物，一方面會(huì )增加肥胖、齲齒、心腦血管疾病等發(fā)病率，另一方面，由于缺乏其他營(yíng)養元素，會(huì )造成營(yíng)養不良。
因此，按照這樣的標準，多數的美式快餐式食品都并不那么“健康”，的確不能作為主食長(cháng)期食用。
問(wèn)題是，長(cháng)輩們愛(ài)吃的咸菜、油糕、臘肉等傳統食物難道就很健康嗎？
沒(méi)有垃圾的食品，只有不合理的搭配
我們也不能直接將“垃圾食品”一桿子打死，只要稍微改變飲食組合，或者烹飪方式，這些所謂的垃圾食品一點(diǎn)都“不垃圾”，相反還很健康。
比如牛肉漢堡，去掉高糖高脂肪醬料用量，將白面包或者雜糧面包，再多加些蔬菜的量，或者搭配一份不加醬的沙拉、水果一起食用。
這樣搭配，脂肪、碳水以及蛋白質(zhì)都符合要求，一樣也很健康。
因此，這樣不僅自己能享受到美味，同時(shí)又能避免跟長(cháng)輩吵架，順便能夠學(xué)到不好營(yíng)養學(xué)知識，讓自己吃得開(kāi)心同時(shí)也能保持健康。
這哪里是一箭雙雕，簡(jiǎn)直就是一舉三得的好事??！
參考文獻：
【1】Smith, Andrew F. （2000年9月5日）.垃圾食品和快餐百科全書(shū).格林伍德出版社.p. x. ISBN 978-0313335273.
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