其實(shí)早餐吃點(diǎn)炒飯挺好的，不但解決了頭天晚上的剩飯，防止浪費，而且里面菜啊，肉啊，蛋啊，飯啊，都有了，營(yíng)養也全面。配上果汁啊，或者豆漿，作為早餐，一天都能量滿(mǎn)滿(mǎn)的。 一般人可能會(huì )認為炒飯就是對付，是沒(méi)有什么菜時(shí)候的沒(méi)辦法的產(chǎn)物，和方便面差不多，其實(shí)真不是這樣，很多大酒店的炒飯也是很貴的，而且很出名的！最出名的可能就是大家耳熟能詳的揚州炒飯了，早在隋朝時(shí)期就已經(jīng)成型。炒飯一般可能家庭做就是蛋炒飯，其實(shí)開(kāi)動(dòng)腦筋，炒飯種類(lèi)也是非常多的，蛋炒飯加點(diǎn)培根啊，火腿啊。水果也是可以炒飯的，比如菠蘿。還有海鮮炒飯等等等等，只要你有想法，不愁做不出好吃的炒飯。
炒飯想炒好也不是那么容易的，一定要注意的就是飯最好用隔夜飯，其實(shí)我經(jīng)常為了做蛋炒飯，專(zhuān)門(mén)燜一鍋飯的，燜飯的時(shí)候少放點(diǎn)水，飯燜硬一點(diǎn)，這樣做好的炒飯一粒粒的好吃又好看，如果你做出了的炒飯不顆粒分明那就是水太多了。在有就是配菜的水份也不能太大，水份太多也是容易黏糊糊的，不好吃。
過(guò)年時(shí)候新浪美食給派發(fā)的明太魚(yú)子還在冰箱凍著(zhù)，時(shí)間有點(diǎn)久，生食怕不太好，于是今天拿來(lái)做了炒飯，配上辣白菜，沒(méi)有一點(diǎn)腥味，沒(méi)吃一口都感覺(jué)魚(yú)籽在嘴巴里跳舞的感覺(jué)，好吃極了！上桌之后，家人搶著(zhù)吃，都說(shuō)這個(gè)飯好吃，以后還做！我心想，明太魚(yú)魚(yú)籽不好弄??！哈哈哈！
辣白菜明太魚(yú)子蛋炒飯
材料：隔夜米飯，雞蛋，辣白菜，明太魚(yú)子，黃瓜，胡蘿卜，姜
調料：鹽
做法：
1：把米飯盛在一個(gè)盆里。
2：打入兩個(gè)雞蛋
3：把雞蛋和米飯充分混合均勻，這時(shí)候米飯就應該分散開(kāi)，基本是一粒粒的了。
4：姜切絲。
5：胡蘿卜切粒。
6：黃瓜切粒。
7：明太魚(yú)籽把薄膜撕掉。
8：辣白菜切碎。
9：鍋內倒油，可以稍微多一點(diǎn)，放入姜絲炒香。
10：放入胡蘿卜翻炒。
11：放入辣白菜翻炒。
12：放入明太魚(yú)籽，稍微翻炒即可，不用炒熟。
13：放入米飯，充分翻炒均勻，煸炒的時(shí)候，就能看到明太魚(yú)籽慢慢變熟了。
14：放入少許鹽。
15：放入黃瓜，翻炒均勻出鍋即可。
一點(diǎn)心得：
*因為辣白菜有味道，鹽要少放或者不放，根據自己口味來(lái)。
*明太魚(yú)籽盡量把薄膜撕掉才會(huì )散開(kāi)，比較好吃。
*飯用隔夜飯，要水份少的。
