蓮藕可以做成什么樣的美食呢？相信很多朋友都有一道自己喜歡吃的，用蓮藕做成的美食，今天就用蓮藕搭配韭菜來(lái)跟大家分享一道非常不一樣的吃法，這個(gè)吃法就是韭菜清炒藕塊。蓮藕這樣做出來(lái)之后吃起來(lái)會(huì )非常清脆，非?？煽?，而且這道清炒藕塊的做法是特別簡(jiǎn)單的，各種食材只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的處理，然后再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烹飪，美味就做好了。
【韭菜清炒藕塊】
【制作食材】蓮藕，韭菜，食用油，生姜，大蒜，小蔥，小米椒，蠔油，生抽，食用鹽，白糖
【制作步驟】
1、韭菜清炒藕塊，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，吃起來(lái)特別美味，清脆可口，咱們一起來(lái)把做韭菜清炒藕塊的制作食材準備一下，準備一節蓮藕，一小把韭菜，適量的食用油，食用油可以稍微少準備一點(diǎn)，接著(zhù)再準備一塊生姜，五瓣大蒜，一根小蔥，三根小米椒，一勺蠔油，一勺生抽，適量的食用鹽和白糖即可。全部準備完成之后咱們就可以開(kāi)始各種食材的處理以及韭菜清炒藕塊的烹飪了。
2、先將準備好的韭菜放到清水中充分浸泡一下，一定要多浸泡一會(huì )，將韭菜中的農藥殘留全部去除掉。接著(zhù)咱們將韭菜洗一遍，洗完之后再用清水沖一遍，這樣就能夠保證韭菜清洗得干干凈凈了，咱們吃起來(lái)也會(huì )很放心，韭菜洗凈之后將其控一下水分，然后放到案板上切成小段，小段的長(cháng)度最好在3~5厘米左右。全部切完之后咱們將其放到盤(pán)中備用。
3、將準備好的蓮藕充分清洗干凈，洗完之后用削皮刀削去它的外皮，然后再將其切成厚片，最后切成小塊，切好的蓮藕小塊放到一個(gè)盤(pán)中備用。鍋中燒上半鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入藕塊焯水一遍。
4、蓮藕小塊焯水兩分鐘即可，時(shí)間到了之后咱們將其撈出來(lái)，然后放入到?jīng)鏊羞^(guò)一遍，接著(zhù)將其放到一旁浸泡待用。接下來(lái)起鍋燒油，油熱之后咱們將咱們提前切好的蔥，姜，蒜和小米椒，全部放到鍋中爆炒出香味。
5、等到能夠很明顯地聞到蔥，姜，蒜的香味之后咱們將藕塊放進(jìn)去翻炒一下。讓藕塊充分吸收蔥，姜，蒜，小米椒的香味，接下來(lái)咱們再開(kāi)始調味，向鍋中放入蠔油，生抽，食用鹽，白糖，并將它們充分翻炒均勻，讓藕塊入味。
6、在翻炒藕塊的時(shí)候盡量要用大火翻炒，這樣炒出來(lái)的藕塊口感和味道都是最好的。翻炒一分鐘之后咱們向鍋中放入提前切好的韭菜繼續翻炒，將藕塊和韭菜翻炒均勻，炒至韭菜斷生之后關(guān)火出鍋裝盤(pán)，一道特別美味的韭菜清炒藕塊就這樣完成了。
【小貼士】
1、韭菜一定要多浸泡一會(huì )，然后再多清洗1~2遍。
2、藕塊要切得稍微小一點(diǎn)，這樣更容易入味，吃起來(lái)口感也會(huì )比較脆。
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