豬肝是一種比較美味的食材，但是很多朋友不太愛(ài)吃。不太喜歡吃的原因，最主要是豬肝不太好清理，如果清理不好的話(huà)，做出來(lái)會(huì )有一股血腥味，吃起來(lái)非常不好吃，而且如果烹飪方法不對，它也會(huì )變得很柴，口感不好。今天來(lái)跟大家分享一道非常美味的砂鍋燜豬肝的做法，這樣做出來(lái)的豬肝非常好吃，鮮嫩入味，好吃下飯，一點(diǎn)也不腥不柴。
【砂鍋燜豬肝】
【烹飪食材】豬肝，啤酒，豆瓣醬，生姜，小蔥，食鹽，老抽，胡椒粉，料酒，大蒜，洋蔥，青，紅椒，食用油，白菜
【烹飪步驟】
1、砂鍋燜豬肝，這樣做出來(lái)的豬肝非常好吃，鮮嫩入味，好吃下飯，咱們一起來(lái)準備一下砂鍋燜豬肝需要用到的烹飪食材吧。先準備適量的豬肝，能吃多少就準備多少，接著(zhù)再準備一瓶啤酒，一大勺豆瓣醬，適量的生姜，生姜要多一點(diǎn)，接著(zhù)再準備兩根小蔥，適量的食鹽，老抽，胡椒粉，料酒，5瓣大蒜，一個(gè)洋蔥，青紅椒各一根，適量的食用油，3~5片白菜葉。
2、豬肝先放在水中浸泡10分鐘，浸泡完成之后咱們再將其認真搓洗2~3遍，搓洗完成之后將其取出控干水分放到案板上用刀切成薄片，切完薄片之后先放到一個(gè)大碗中，然后在碗中倒入一瓶啤酒，將豬肝再一次清洗一遍，用啤酒能夠使豬肝里面的毒素全部被泡出來(lái)，還可以很好的去腥味和血水。
3、用啤酒將豬肝清洗好了之后咱們把啤酒倒掉，然后放入清水將其清洗一遍，洗干凈之后擠干水分先放到碗中，然后放在碗中，放入切好的姜絲和蔥段，再放上一大勺豆瓣醬，加上適量的食鹽，老抽，再加一點(diǎn)胡椒粉和料酒去除腥味。
4、碗中加入各種調味料之后咱們用手充分將它們抓拌均勻，抓勻之后放到一邊腌制20分鐘，接下來(lái)再切一點(diǎn)姜片，蒜片放到一旁備用，再把準備好的洋蔥切成片放在碗中備用。
5、準備好的青紅椒取出來(lái)，將它切成片，切完片之后先放到盤(pán)中，然后再準備一口砂鍋，在砂鍋里面放適量的食用油，再加上姜，蒜，洋蔥炒出香味。接下來(lái)咱們放入洗干凈的白菜葉，然后倒入腌好的豬肝。
6、倒入豬肝之后咱們用筷子將其撥動(dòng)一下，蓋上蓋子，用大火燜煮5分鐘，時(shí)間到了之后翻動(dòng)一下，先放入青紅椒煮至斷生，5分鐘以后打開(kāi)蓋子，然后將它們翻拌一下，接下來(lái)就可以享用美味了。一道特別美味的砂鍋豬肝就這樣做好了，看著(zhù)就特別有食欲，招待客人非常有面子，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、豬肝一定要先清洗干凈，然后再用啤酒清洗一遍。
2、豬肝片切得稍微薄一點(diǎn)，不要太厚了，薄一點(diǎn)不僅能入味，而且還可以充分去除腥味。
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