我不知道你有沒(méi)有在自己匆忙的腳步中偶然瞥了一眼色彩琳瑯的街道，但那些形形色色的咖啡館就在那里，只多不減。
咖啡店的主流人群是誰(shuí)？
學(xué)生、白領(lǐng)、商務(wù)人士、小資青年。你在其中之列嗎？
曾有機會(huì )披著(zhù)實(shí)習的皮到某咖啡公司里戲耍幾日。依稀記得那里的一位大師級人物曾問(wèn)過(guò)我這樣一個(gè)問(wèn)題：
咖啡店里賣(mài)的是什么？
我 ：“咖、咖啡？”
大師：“等著(zhù)倒閉?！?br>我 ：“一杯咖啡的成本才兩塊左右，賣(mài)出去一杯就翻幾十倍呢?！?br>大師：“等著(zhù)倒閉?！?br>我 ：“額……不是甜品吧？那個(gè)也是……”
大師：“倒閉……”
我 ：“那是啥？”
大師：“咖啡店里賣(mài)的是氣氛！是格調！”
由此，我私心想著(zhù)，一個(gè)在咖啡館里消遣的人，必然也要些許“逼格”才不負了這幾十塊錢(qián)買(mǎi)來(lái)的恩澤。
那么，容我淺淺的跟大家談?wù)勥@，說(shuō)出幾句就能立馬提升逼格的《咖啡裝逼手冊》
咖啡的歷史悠久，真正的起源卻是沒(méi)有一個(gè)權威的考證，最出名的咖啡由來(lái)有三：
1、傳說(shuō)其起源之地在于非洲，世界上第一株咖啡樹(shù)是在非洲之角發(fā)現的。當地土著(zhù)部落經(jīng)常把咖啡的果實(shí)磨碎，再把它與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著(zhù)部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專(zhuān)供那些即將出征的戰士享用。當時(shí)，人們不了解咖啡食用者表現出亢奮是怎么一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當成是咖啡食用者所表現出來(lái)的宗教狂熱。覺(jué)得這種飲料非常神秘，它成了牧師和醫生的專(zhuān)用品。
2、傳說(shuō)在西元六世紀時(shí),埃塞俄比亞西南部有位牧羊人發(fā)現自己所飼養的羊只,忽然不停的四處亂蹦,他仔細的觀(guān)察發(fā)現,羊只吃了一種紅色的困實(shí)后,就有這種興奮的反應;他試著(zhù)將這種果實(shí)分過(guò)其他人吃,所有的人吃過(guò)后都覺(jué)得神清氣爽,精神特別振奮,因此這種果實(shí)便被用來(lái)做提神藥.。
3、也有說(shuō)法是15世紀在阿拉伯半島由于一場(chǎng)野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周?chē)用竦淖⒁?。人們最初咀嚼這種植物果實(shí)以提神，后來(lái)烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。
以上歷史皆不是此《咖啡裝逼手冊》的重點(diǎn)內容，大概知道就好，別說(shuō)北方老師什么都沒(méi)告訴你。
上圖在網(wǎng)絡(luò )上流傳許久，也十分明確咖啡的幾大種類(lèi)，明眼人一看就能看出，所有的咖啡里都有Espresso（濃縮咖啡，咖啡豆的精華，受壓的蒸氣直接通過(guò)咖啡粉，得到的液體就叫濃縮咖啡。受壓時(shí)一定是平穩又均衡的通過(guò)打磨好的咖啡，否則味道就會(huì )變差。）沒(méi)錯它屬于純粹的咖啡，也是其他咖啡飲料的基底。切記，不要因為知道他是咖啡豆的精華就直接沖進(jìn)咖啡店單點(diǎn)一杯Espresso，那玩意兒苦的沒(méi)法喝（北方老師親測，并永遠不會(huì )忘記眾位師兄和大師看傻逼一樣的目光），而且正常的“國人口味”是不會(huì )如此炫的。
熟讀《咖啡裝逼手冊》和小資人士會(huì )在喝咖啡時(shí)有不同的喝法。（當然這也沒(méi)嚴格的要求你必須這么喝，只是一些流傳下來(lái)的約定俗成的東西，或是北方老師的“私以為”，會(huì )喝咖啡的，一定會(huì )了解幾分。）
以下列舉幾個(gè)常喝的：
我們從最簡(jiǎn)單的咖啡開(kāi)始
美式咖啡制作很簡(jiǎn)單，只是1份濃縮咖啡+2份水，兌在一起就OK了，當然你也可以根據自己的口味加一些糖或者奶?？赡軙?huì )有一些素食主義的咖啡館里會(huì )有加豆奶的服務(wù)也可以試試，例如，星巴克。
點(diǎn)美式咖啡的裝逼重點(diǎn)：
1、倘若一人出行無(wú)所事事，進(jìn)店只點(diǎn)一杯美式咖啡，坐著(zhù)喝的同時(shí)要露出一臉享受，就像被煙癮折磨了一整天的人突然抽煙了的感覺(jué)，喝完完立馬就走?？Х葞煏?huì )覺(jué)得：“哎呦，終于看見(jiàn)了個(gè)行家！”
2、一群人去咖啡店找小資情調，單點(diǎn)一杯美式咖啡，不加糖不加奶，會(huì )給人“真是個(gè)低調有品的男人，真·man！”的感覺(jué)。
Macchiato的成分是1份濃縮咖啡+0.5份奶泡（牛奶和奶沫混合的最終形態(tài)），此種咖啡比較女性化，看起來(lái)像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一外，它Espresso上面只加一層奶泡而沒(méi)有再加牛奶，所以喝起來(lái)奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會(huì )被牛奶稀釋。
喝Macchiato的裝逼重點(diǎn)：
1、粗體字需裝逼者背熟，提升逼格時(shí)需背的自然背的靈活且不露痕跡。
2、喝的時(shí)候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個(gè)角度直接喝。喝完一口記得不要讓奶泡粘在嘴唇，然后說(shuō)：”Macchiato要這樣喝才不會(huì )影響它的層次感?！?/p>
3、建議喝時(shí)配上巧克力與肖邦，逼格大提升。
1份濃縮咖啡+0.5份熱牛奶+1.5份奶泡，Cappuccino可以說(shuō)是牛奶味的咖啡，因為牛奶的比例占的很多，而且特別甜（對北方老師而言），相較適合孩子和女生（當你想表現你的直男癌時(shí)請大大咧咧毫無(wú)遲疑的給女友點(diǎn)上一杯。）
喝Cappuccino的裝逼重點(diǎn)：
請一定要在白天特別是早晨點(diǎn)卡布奇諾，這是一個(gè)有品有內涵的人的常識，如若不然必會(huì )low了一大截。要說(shuō)原因的話(huà)：約定俗成。
1份濃縮咖啡+1.5份熱牛奶+0.5份奶泡，如果說(shuō)Cappuccino是牛奶味的咖啡，那么Latte就是咖啡味的牛奶。午后的風(fēng)吹得人倦意十足，一杯拿鐵配一個(gè)芝士蛋糕，暖暖的很貼心。
喝Latte的的裝逼重點(diǎn)：
1、不要遲疑，拿鐵就是需要稍稍攪拌才喝，它不是Macchiato。
2、拿鐵有傳統拿鐵，拉花拿鐵或者分層的拿鐵，如果是熱拿鐵，可以根據自己的口味選擇加糖，冰的拿鐵則需要加糖油，不推薦用果糖或者蜂蜜，那些糖的味道會(huì )與咖啡相沖。
1份濃縮咖+1份熱牛奶+0.5份巧克力醬+0.5份鮮奶油，摩卡熱咖啡的酸、香、醇，融入溫熱鮮奶與巧克力糖漿的甜美，很適合女性及害怕重咖啡因的人喝。
喝Mocha的裝逼重點(diǎn)：
1、喝Mocha時(shí)請記住一定要說(shuō)“誒？這摩卡做的不錯（不行哦）?！保ü芩龅暮貌缓?，沒(méi)人會(huì )拿著(zhù)咖啡評鑒師的證書(shū)來(lái)指正你那一本正經(jīng)的胡說(shuō)八道，這樣說(shuō)就升逼格了。以上5種咖啡皆適用此理。）
2、Mocha是最古老的一種咖啡之一，對味道的挑剔鑒別也是層出不窮，所以你當你提升逼格時(shí)可以大膽的哄哄小白。（隨便符合事宜的吹）
以上五種咖啡是生活中最常點(diǎn)的咖啡，且咖啡種類(lèi)實(shí)在過(guò)多，鄙人也就不在此一一列舉。有分歧的話(huà)可標注討論。
種咖啡的地方有很多，世界各地哪哪都有，出名的有：
1）哥倫比亞(Colombian)
----咖啡產(chǎn)量世界排名第二，僅次于巴西?？Х榷咕匀耸植烧敖?jīng)沖洗。最佳之哥倫比亞咖啡與牙買(mǎi)加藍山、哥斯達黎加咖啡齊名，并列為經(jīng)典品種。其香味濃郁、酸度適中、色澤豐富、略有非洲咖啡之酒味，故一般較易為人接受。
（2）哥斯達黎加(Costa Rican)
----具有咖啡應有之特質(zhì)，無(wú)一或缺。味道濃郁、酸度較高。良好之哥斯達黎加咖啡會(huì )給人濃烈感覺(jué)。
（3）不含咖啡因哥倫比亞（Decaffeinated Colombian)
----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆內油脂分泌。
（4）危地馬拉安提瓜(Quatcmala Antigua)
----產(chǎn)于危地馬拉舊都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味較重及特殊，異于其他產(chǎn)地品種，為喜好濃郁咖啡者之佳選。
（5）肯雅AA(Kenya AA)
----產(chǎn)于肯雅首府奈羅比附近肯雅山一萬(wàn)七千尺山坡上?？涎臕A為該國咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最為人所稱(chēng)道。濃郁之處，著(zhù)名之莫加、埃塞俄比亞亦有不及。
（6）摩卡(Mocha Djimma)
----以位于紅海之古亞拉伯港中命名。此品種產(chǎn)于埃塞俄比亞，經(jīng)清洗后之莫加，為低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。
（7）巴西山度士(Brazil Santos)
----巴西為最大之咖啡生產(chǎn)國，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以顯其重要性。山度士為巴西咖啡之良品，只在圣保羅區種植，色、香、味極佳及酸度適中，容易為人接受。
（8/9）爪哇/蘇門(mén)答臘(Sumatran and Java)印尼
----印尼咖啡以味道濃厚、酸度較高著(zhù)稱(chēng)。其中曼達靈及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被譽(yù)為世界最優(yōu)良之品種，又以曼達靈Lintong之濃烈味道，飲后齒頰留香之特色而倍受推崇。
（10）印度米索(Indian Mysore)
----色、香較溫和、低酸度，濃郁味道一般。
（11）Maragogipe
----Maragogipe為咖啡樹(shù)種類(lèi)之一，果實(shí)極大、滲透性較強。酸度低、色香均適中。
（12）夏威夷康拿(Hawaii Kona)
----夏威夷咖啡中最著(zhù)名品種，產(chǎn)于Kona島近太平洋低坡地帶，以濃度適中、微酸而帶淡淡酒味、新鮮時(shí)能揮發(fā)出極芳香氣味著(zhù)稱(chēng)。
（13）貴族咖啡(Noble coffee)
----咖啡品種有一種受潮濕季候風(fēng)吹拂數星期之久，其豆色帶黃、有甜味、酸味甚微。因成長(cháng)過(guò)程引發(fā)無(wú)限遐想，具特殊情調，故被視為最細致品種。在季候風(fēng)啡中，尤以產(chǎn)以馬拿巴海岸者為個(gè)中極品。
（14）新幾內亞(New Guinea)
----此品種植于崎嶇高山地帶，較印尼出產(chǎn)咖啡為淡，無(wú)論香濃及酸味均略少，可取在平淡中顯醇厚。
（15）牙買(mǎi)加藍山(Jamaican Blue Mountain)
----牙買(mǎi)山咖啡品質(zhì)優(yōu)劣分明，極優(yōu)者為產(chǎn)于高原地帶之牙買(mǎi)加藍山、近年倍受推崇，為咖啡中之最前列品種，售價(jià)高昂。此品種極為色香味均無(wú)懈可擊、酸度恰可近乎完美?，F時(shí)世界市場(chǎng)購得之藍山咖啡已經(jīng)加以改良，保留傳統之色香味濃，酸度則減低，以適應咖啡愛(ài)好者口味。
而我中國種咖啡的省份也很多，但是出名的只有云南、海南、臺灣三處。其余如貴州、廣東、廣西、四川和福建，要么是自然環(huán)境條件不好，要么是種植規模不大，暫且不論。
以上說(shuō)了這么多，你肯定還不知道我為什么要介紹咖啡豆，請聽(tīng)我慢慢道來(lái)：
當你喝下一口咖啡，細細品嘗，其味道鐵定是有五種（香、甘、厚、酸、醇），而這五種味道是根據咖啡豆本身以及咖啡的烘焙技術(shù)的差異所體現的。 這也正是咖啡鑒賞師來(lái)評判一杯咖啡的好與不好的標準。
而烘焙程度大體分為淺，中，深，重四個(gè)程度，一般規律，淺度烘焙酸味明顯，深度烘焙苦味濃厚。
咖啡豆依生長(cháng)地區的不同而有味道有很大的差異。影響味道的因素是咖啡樹(shù)的品種類(lèi)別、生長(cháng)的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹慎、以及豆子處理的過(guò)程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠(chǎng)商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風(fēng)味。
位于標高300~400公尺的地區所產(chǎn)的咖啡豆是低山豆，
在標高2000~2500公尺的高地栽培出的咖啡豆是高山豆。
高山豆結果次數比半山豆少, 量也少, 所以豆中的味道會(huì )濃一點(diǎn).
此外還有平原豆和山豆, 品種不同.
以上所述乃北方老師個(gè)人意見(jiàn)，如果各位看官看后驚覺(jué)言之有理請大膽的用于生活之中，特別是看見(jiàn)星巴克拿起杯子就自拍的姑娘們請好自為之。文中粗體乃提升逼格的粗淺常識（趕緊背去，記得純熟運用。莫負了我的一番良苦用心。）
諸君笑看。
※本文由 ?北方? 首次刊登于 十五言 若需轉載請注明出處。
聯(lián)系客服
