相信很多朋友比較喜歡吃發(fā)糕，因為發(fā)糕的口感特別松軟，而且軟糯香甜。今天就來(lái)用糯米面搭配紅棗跟大家分享一道自己在家就能做的發(fā)糕，這道發(fā)糕就是糯米面紅棗發(fā)糕，做出來(lái)之后非常軟糯，松軟香甜，聞起來(lái)香氣十足，而且看著(zhù)也非常讓人有食欲。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道既簡(jiǎn)單又美味，而且干凈衛生的糯米面紅棗發(fā)糕的制作教程吧。
【糯米面紅棗發(fā)糕】
【制作食材】糯米面，面粉，酵母粉，白糖，牛奶，食用油，紅棗
【制作步驟】
1、接下來(lái)教大家的美食是糯米面紅棗發(fā)糕，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)松軟香甜，香氣十足，先來(lái)將糯米面紅棗發(fā)糕的制作食材全部準備好，首先要準備100克糯米面，200克面粉。接著(zhù)再準備三克酵母粉，10克白糖，一袋純牛奶。最后再準備適量的食用油和8~10粒紅棗即可。這些做糯米面紅棗發(fā)糕的食材全部準備好了之后就可以開(kāi)始各種食材的處理與糯米面紅棗發(fā)糕的烹飪了。
2、咱們先將準備好的200克面粉放到一個(gè)大碗中，然后再加入100克糯米面，接著(zhù)將三克酵母粉放進(jìn)去，然后加入10克白糖，先將糯米面，面粉，還有酵母粉和白糖充分攪拌均勻，等它們完全混合到一起之后，咱們再倒入提前加熱到溫熱的牛奶，在加熱牛奶的時(shí)候可以倒上一點(diǎn)清水。
3、倒入牛奶的時(shí)候，要邊倒邊攪拌，將面糊攪拌成稀一點(diǎn)的狀態(tài)，并且要保證面糊里面看不到面粉和干淀粉，攪拌好了之后，在和面的碗上裹上一層保鮮膜，然后放到溫度比較高的地方餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到了之后就會(huì )發(fā)現面糊的表面有很多氣泡，這是因為面糊在發(fā)酵的時(shí)候會(huì )產(chǎn)生很多氣體，這個(gè)時(shí)候咱們需要將保鮮膜拿掉，然后用筷子攪動(dòng)排氣，將面糊里面產(chǎn)生的氣體全部排出來(lái)，然后再進(jìn)行下一步。取來(lái)4個(gè)小碗，然后在碗中刷滿(mǎn)食用油，接著(zhù)將面糊分成4部分，倒在這4個(gè)碗中。
5、將咱們準備好的紅棗全部清洗干凈，清洗完了之后控干表面的水分，然后沿著(zhù)棗核將其切成棗片，把切好的棗片放到面糊中，接著(zhù)將面糊放到蒸鍋中。面糊放入蒸鍋中之后不要接著(zhù)開(kāi)火，要先餳發(fā)20分鐘。
6、面糊餳發(fā)的時(shí)間到了之后，咱們將火打開(kāi)，用大火蒸15分鐘，時(shí)間到了之后關(guān)火取出，然后脫模，一道特別美味的糯米面紅棗發(fā)糕就這樣做好了。這樣做的發(fā)糕真的是非常軟糯，非常香甜，非常好吃。你喜不喜歡這道糯米面發(fā)糕的做法呢？
【小貼士】
1、糯米面和面粉的比例是1:2，一定要注意這個(gè)比例，不要增加或者是減小。
2、咱們準備的這些材料能夠做4個(gè)發(fā)糕，如果吃的人比較多，可以適量地按照比例增加一下食材。
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