羊肉和白蘿卜是絕配，燉羊肉湯不要花椒、大料和料酒，加這兩樣味道鮮美，還沒(méi)羊膻味！
從冬至過(guò)后，日照時(shí)間短，陰氣旺盛，陽(yáng)氣變弱，所以冬至過(guò)后飲食應以溫熱為主，其中羊肉是溫補、強身壯體的肉類(lèi)上品，寒冷冬天吃羊肉能補腎陽(yáng)，暖身體，因而冬季進(jìn)補羊肉是首選。但同時(shí)冬季空氣干燥，配上白蘿卜一起吃，可助消化，消積食，清腸道內熱，因而羊肉最好的搭配蔬菜就是白蘿卜。
羊肉營(yíng)養，但由于羊肉的羊膻味，不被人接受，那么燉羊肉要怎么燉才能有效去除羊膻味呢？羊肉本身是熱性食物，所以不建議做羊肉菜時(shí)放太多的大料，今天我要推薦的是，燉羊肉不放花椒，不放料酒和大料，放甘草和陳皮，加上啤酒或者酒釀，燉出來(lái)的羊肉特別鮮，沒(méi)有羊膻味，并且白蘿卜還甘甜，口感特別的好。
大冬天來(lái)鍋白蘿卜燉羊肉實(shí)惠又營(yíng)養，羊肉去腥不放大料和料酒，放這兩樣燉出來(lái)羊肉特別的鮮,還沒(méi)有羊膻味!下面把我昨天做的白蘿卜羊肉湯分享給大家，希望大家喜歡！
1、備調料：小黃姜拍碎，大蔥段，陳皮，甘草，鹽，啤酒（或米酒），胡椒粉，小蔥末。
2、備配菜白蘿卜一根，去皮，切成小塊。
3、羊肉先肋條帶骨羊肉，或者腿骨羊肉，洗凈，砍成小塊，放入鍋中加入清水，焯水大約5分鐘，去掉血水，撈出清洗干凈。
4、砂鍋中放入羊肉塊，放入大蔥段，甘草、陳皮和啤酒，先大火煮開(kāi)再轉小火。
5、燉大約40分鐘，放鹽調味，放入白蘿卜再燉15~20分鐘。
6、起鍋前，放胡椒粉，放小蔥末或者香菜。
大冬天一鍋羊肉白蘿卜湯，配上米飯，吃得也暖和。這樣燉出來(lái)的羊肉，嫩又鮮，沒(méi)有羊膻味，蘿卜還甘甜可口，湯也清淡。
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