土豆燒牛腩怎么做才好吃，冬天用砂鍋這樣煲，連湯汁都喝得不剩！天氣冷了，應該是時(shí)候吃點(diǎn)熱性食物啦。《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。冬天用牛肉和土豆一起燒養胃還營(yíng)養。牛肉燒土豆怎么燒牛肉軟爛好吃，牛肉不腥，土豆還不糊湯。首先牛肉要選黃牛肉，選肋條上面的牛肉最適合紅燒，燒出來(lái)不塞牙。另外，燒牛肉不腥，肯定要用到大料八角、陳皮等，還有燒牛肉不要用料酒，用啤酒燒出來(lái)味道更鮮美。最后就是土豆注意下鍋時(shí)間，掌握好火候，怎么燒都好吃。
今天我要分享的是，土豆燒牛腩用砂鍋這樣煲，加上一個(gè)西紅柿一起燒，連湯汁都喝得不剩！
1、準備食材：土豆、西紅柿，牛肉，分別切成小塊。牛肉注意選牛腩或者肋條肉。
2、備調料：啤酒、花椒、蔥段、香菜、小蔥末、姜片、冰糖、大蒜、八角、香葉、陳皮、桂皮、鹽、生抽、胡椒粉、味精。
3、牛肉焯水2~3分鐘，去掉血水。撈出清洗兩三次，洗凈。
4、鍋中放油適量，放花椒、蔥段、大蒜、姜片小火煸香。
5、放牛肉翻炒，放冰糖、桂皮、陳皮、香葉、八角翻炒，倒入半罐啤酒翻炒半分鐘。
8、放入西紅柿，先大火燒，再小火燜一小時(shí)左右。讓西紅柿的鮮味完全融入其中，這樣的湯汁才好喝，如果喜歡吃辣的朋友，還可以放兩個(gè)泡椒。不辣的湯連湯汁都喝得不剩。
燒開(kāi)后，打掉上面的泡沫。
9、湯汁不多時(shí)，放入土豆大火燒開(kāi)，再小火燜10~15分鐘。
10、土豆明顯熟透了，就開(kāi)大火收汁。注意中途用筷子和動(dòng)一下，以免牛肉粘鍋。趁熱，用筷子把香菜和動(dòng)一下，香噴噴的一砂鍋土豆燒牛肉就做好了。牛肉一點(diǎn)也不腥，軟糯好吃，土豆一點(diǎn)也沒(méi)有煮爛，軟還有味，吸收了湯汁特別的鮮。放了西紅柿的湯很好喝。如果做成蓋澆飯，也是不錯的美味，吃不完的還可以用作早餐下面條。
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