XO醬牛排燒

XO醬常用于烹制動(dòng)干貝、火腿、蝦干、在地魚(yú)等鮮味食材，佐以蒜、糖、鹽等香辛料調制而成，鮮香的風(fēng)味，讓牛排燒美味更上一層。

材料：牛排2片，市售XO醬1大匙，黑胡椒醬3大匙。

黑胡椒醬的配方在前幾期小編發(fā)表的燒烤秘籍中可以找到。

腌料：

米酒，色拉油，醬油，生粉各少許。

做法：

1. 牛排洗凈，放入碗中，加入腌料腌漬至入味備用。

2.腌好的牛排放入洗凈的烤網(wǎng)上，以中火燒烤至八分熟，均勻刷上黑胡椒醬，再刷上XO醬，翻面再略烤一下，即可取出食用。

牛排好吃就在于鮮美的肉汁，留住肉汁使之不流失的方法這一，就是事先以腌料腌拌一下，不過(guò)須注意的是，腌漬的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，否則腌料里所含的鹽分會(huì )加速肉汁釋出，反而顯不出牛排的美味了。