圖片來(lái)源：稿定素材
每年的6~9月，都是云南人最快樂(lè )的時(shí)候，原因無(wú)他，又到了一年一度的吃菌季。味道鮮美、營(yíng)養豐富的野生菌，自然成了許多人的摯愛(ài)。
如果家長(cháng)也想給孩子嘗嘗菌菇的鮮味，也不用專(zhuān)門(mén)跑到云南，用市場(chǎng)上常見(jiàn)的幾種菇就可以。具體怎么做？今天就來(lái)教大家幾道菌菇食療。
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“蘑菇上市，太醫還鄉”
都說(shuō)“春嘗花，夏食菌，秋品果，冬吃菜”，如今正是吃菌的好時(shí)節！給孩子吃菌，有什么好處呢？
研究發(fā)現，食用菌中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍，因此又被稱(chēng)為“素中之肉”。
比如，鮮蘑菇的蛋白質(zhì)含量為1.5~3.5%，是大白菜的3倍，蘿卜的6倍，蘋(píng)果的17倍。1kg干蘑菇所含蛋白質(zhì)，相當于2kg瘦肉、3kg雞蛋或12kg的牛奶。
下面就來(lái)看看生活中常見(jiàn)的幾種菌菇，它們各自有什么功效吧！
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香菇：味甘，性平，歸肝、胃經(jīng)，具有扶正補虛、健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)透疹、化痰理氣、解毒的功效。
現代醫學(xué)研究也表明，香菇中含有的多糖物質(zhì)具有重要的免疫藥理作用，可以改善人體代謝，增強免疫功能。
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金針菇：味咸、微苦，性涼，歸胃、肝、心經(jīng)，具有利濕熱、寬腸胃、利尿、止血的功效。
金針菇里的多糖物質(zhì)還能維持多巴胺、去甲腎上腺素、羥色胺等神經(jīng)傳導物質(zhì)的水平，這些物質(zhì)與人腦學(xué)習和記憶密切相關(guān)。因此，金針菇又被稱(chēng)為“智力菇”、“增智菇”。
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平菇：味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)，具有滋養、補脾胃、除濕邪、驅風(fēng)、散寒、舒筋活血的功效。
研究發(fā)現，平菇中含有多種維生素及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用，可以起到改善人體新陳代謝，調節植物神經(jīng)的作用。
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猴頭菇：味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補益脾胃、充養氣血的功效。
現代研究表明，猴頭菇含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質(zhì)等活性成分，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍、胃炎、腹脹等有一定療效。
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2碗蘑菇湯，
湯鮮味美，健脾益氣
現在天氣炎熱，不少孩子吃飯都沒(méi)什么胃口，怎么辦？不妨用菌菇煮點(diǎn)湯，味道鮮美，還能健脾益氣！
下面就來(lái)推薦2道適合日常飲用的蘑菇湯：
在孩子消化好、無(wú)病痛的時(shí)候，也可以用猴頭菇煲湯給孩子補一補，猴菇健兒湯就是一個(gè)不錯的選擇。
有家長(cháng)問(wèn)到，孩子有積食，也可以吃蘑菇嗎？自然是可以的，菌菇屬于素食，平時(shí)常見(jiàn)的香菇、平菇、雞腿菇、蟹味菇等，孩子積食時(shí)也是可以放心吃的。
但是像猴頭菇、羊肚菌等具有補益效果的，最好還是等到孩子消化好的時(shí)候再吃。金針菇不易消化，最好也等到消化好再吃。
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