時(shí)常見(jiàn)到一些人吃東西很快，即使非常燙的食物也能在10 分鐘內吞下肚。其實(shí)，“細嚼慢咽”，才符合養生之道，也才能發(fā)揮唾液的養生功效。唾液，就是我們俗話(huà)說(shuō)的“口水”，由唾液腺分泌出來(lái)，差不多全部被吞下，經(jīng)消化系統吸收之后進(jìn)入血液。
中醫學(xué)認為，“氣是續命芝，津是延年藥”。
口水中含有多種有益因子，古人說(shuō)，唾液可以“潤五官、悅肌膚、固牙齒、強筋骨、通氣血、延壽命”。具體地說(shuō)，唾液具有快速止血，軟化收縮血管，溶解細菌，殺滅微生物，健齒強腎，抗病毒，助消化等功能。
平均每人每日的唾液分泌量可達1000 ～ 1500 毫升。人的口腔中積存有食物殘渣，從而給細菌繁殖創(chuàng )造條件。唾液在口腔內不斷流動(dòng)，即相當于對牙齒進(jìn)行及時(shí)清洗，如此能夠保持口腔的清潔和健康。唾液中所含的蛋白質(zhì)、葡萄糖、鈉、鉀、磷酸、鈣等營(yíng)養成分可以維持口腔酸堿度，調節pH值。牙齒表面琺瑯質(zhì)的溶解與沉積是個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，唾液中的鈣離子、磷酸根離子以及氟離子等在保護琺瑯質(zhì)方面起著(zhù)重要作用。
唾液可以將嚼碎的食物“捆綁”成一個(gè)個(gè)“食團”，利于吞咽。同時(shí)唾液中含有淀粉酶，能夠將食物中的淀粉分解成麥芽糖，不光令人感覺(jué)到甜味，還可以讓食物在口腔中就進(jìn)入消化過(guò)程。唾液中含有溶菌酶與分泌型免疫蛋白球A 等抗菌成分，可以抑制或消滅溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌和葡萄球菌等，從而預防牙齦、口腔及咽喉發(fā)炎。
唾液中含有一種可以讓人保持年輕的“口水腮腺激素”，能夠讓人聰明、齒堅、肌強。醫學(xué)研究專(zhuān)家證明，人類(lèi)唾液中的富組蛋白可以顯著(zhù)地縮短傷口愈合時(shí)間。故此，在突然受傷、清洗不便的情況之下，最好在傷口上涂些唾液。
現代醫學(xué)證實(shí)，唾液除具有滅殺微生物、健齒、助消化等功能外，還有促進(jìn)細胞修復生長(cháng)的因子，消除對人體有害的自由基，同時(shí)還有很強的防癌效果。所以倘若堅持咽唾液，每口飯咀嚼30 次，便可以清除大部分有害物，有益健康。因此，人們說(shuō)“日咽唾液三百口，一生活到一百九”是有道理的。
一般體質(zhì)強健的人，口水分泌比較充盈旺盛。年老體弱者口水分泌不足，常出現口干舌燥、皮膚干枯、體力日衰、耳鳴重聽(tīng)、面部失去光澤、大便秘結等情形，運用吞口水養生法，可重拾青春，抗衰延老。
唾液在體內化生為精氣，具有養肝護肝的功效。
中醫古書(shū)上說(shuō)：“五臟化五液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是為五液?！币馑际峭僖菏瞧?、腎所化，腎是人體先天之本，脾是人體后天之本，脾、腎富集了五臟之精，氣血之華，因此唾液中含有很多有益于人體健康長(cháng)壽的物質(zhì)，對養肝護肝也有著(zhù)特殊的作用。古代醫學(xué)家認為，唾液充盈者必體質(zhì)強壯，并根據唾液盛衰來(lái)判斷疾病狀況。
咽唾液要講究方法。
不吃東西的時(shí)候，舌頭經(jīng)常在口腔內攪拌，可以使體內的水分上升到口腔，通過(guò)唾液腺變?yōu)橥僖?，然后再慢慢咽下，可以起到養肝護肝、健身祛病、延年益壽的作用。這種方法適合在早上剛起床的時(shí)候，或者空閑的時(shí)候，自然放松肢體，排除雜念，閉上眼睛和嘴巴。舌先從左上牙床內側轉到右，接著(zhù)再自右上牙床外側轉向左，然后再由左下牙內側轉向右，隨之從右下牙外側轉向左，這樣反復各攪9 次。繼之上下牙輕叩36 次，用口中唾液鼓腮漱口9 次。津液自生，漸到滿(mǎn)口，分作3 次，緩緩咽下。
另外一種咽唾液的方法就是或仰臥，或站立，先凝神屏息片刻，輕輕吐氣3 口，然后再閉氣咬牙，口內如含食物，以?xún)扇c舌做漱口動(dòng)作30 次，漱口時(shí)口內會(huì )生唾液，等唾液滿(mǎn)口時(shí)，用意念分3 次把唾液送入丹田。這樣做3 次，即是三度九咽，名為“食玉泉”。初練時(shí)也許唾液不多，久練后便會(huì )自增。每日早晚各練一次，即會(huì )收到很好的養生效果，可以令面部潤澤，精力充沛，體格健壯。
當然，還有另一種簡(jiǎn)易生液的方法，就是持續舔上顎。自可滿(mǎn)口生津，口味甘露。以上各種方法持之以恒，就能夠收到精盈、氣足、神全的效果。
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