專(zhuān)家指導 “豬難養，豬錢(qián)難賺”是目前集約化養豬生產(chǎn)相當普遍的反映。 豬難養到底難在什么地方？
養豬的人說(shuō)有三難：
一是難在豬容易生病。疫苗預防、給藥、打針治療，但死亡率還是很高。嚴重降低養豬生產(chǎn)效率和生產(chǎn)效益的不利局面，總還是希望有“病樹(shù)前頭萬(wàn)木春”的未來(lái)。希望何在，希望能變成現實(shí)嗎？
二是難在不明因素影響，很難找到相應對策。但是養豬人面對這種 專(zhuān)家指導 “豬難養，豬錢(qián)難賺”是目前集約化養豬生產(chǎn)相當普遍的反映。 豬難養到底難在什么地方？
三是難在解決環(huán)保問(wèn)題，技術(shù)、資金投入力不從心。養豬生產(chǎn)過(guò)程中不可能避免要產(chǎn)生臭氣對空氣造成污染和排泄糞尿對環(huán)境水質(zhì)及局部環(huán)境造成污染，豬養得越多，污染越嚴重。在人口稠密的地方養豬，確有豬多為患之勢。面對環(huán)境保護的巨大壓力，養豬人真不知該何去何從?？磥?lái)，目前養豬生產(chǎn)中存在的問(wèn)題已把現代化集約養豬生產(chǎn)推到了何去何從的十字路口。不過(guò)也應該看到，不管養豬難度有多大，消費者還是要吃豬肉的，市場(chǎng)上豬肉供應短時(shí)間減少，馬上會(huì )形成供求緊張局面?？梢?jiàn)，豬再難養還得養，面對集約化養豬生產(chǎn)的嚴峻現實(shí)，養豬人應認真思考，尋找出路。養豬研究更應該承擔起迎接挑戰的重任。
認真分析、總結集約化養豬生產(chǎn)現狀不難看到，目前養豬生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，實(shí)際上是傳統養豬觀(guān)念不適應現代養豬生產(chǎn)的結果。集約化養豬不同于傳統養豬，不是簡(jiǎn)單的豬養多養少的不同，解決養豬生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題的思維方式也不同?，F代養豬生產(chǎn)是利用大自然力量的新的農業(yè)生產(chǎn)。新生產(chǎn)應該有新觀(guān)念、新理論、新技術(shù)、新方法。傳統養豬主要以感性和經(jīng)驗指導養豬，飼養數量少、密度小、效率低。在這樣一種環(huán)境中產(chǎn)生的感性認識和經(jīng)驗是極其有限的，很難適應現代養豬及其發(fā)展。因此，破除傳統養豬觀(guān)念，樹(shù)立新的養豬新理念才是目前養豬生產(chǎn)擺脫困境，繼續發(fā)展的必由之路。
目前養豬生產(chǎn)，到底問(wèn)題出在哪里？什么樣的認識、觀(guān)念又不對？我們不妨以養豬用水為例作一番探討。水一般不受重視，而且普遍認為水只有干凈與不干凈之分，沒(méi)有質(zhì)量好、壞之別。養豬人知道養豬需要水，但能說(shuō)清楚養豬需要水的道理的人則是少之又少。更說(shuō)不清楚水與豬難養的關(guān)系。豬體內70～80%以上是水，其中，80%以上的水在細胞內。營(yíng)養物質(zhì)消化、吸收、轉運、代謝，體內廢物排泄都離不開(kāi)水，特別是像豬這樣的動(dòng)物，飲水太少，代謝產(chǎn)生的含氮產(chǎn)物尿等不能及時(shí)排出體外，輕則降低生產(chǎn)性能，重則引起尿毒癥。僅此可知水對豬的重要程度。
就目前科學(xué)對水的認識而言，動(dòng)物體內的水還有更重要的作用和意義。參與體內生命過(guò)程的水，不能只看成是一種無(wú)關(guān)緊要的液體，也不能只看成是一種不含有害微生物或不含其他有毒有害物質(zhì)的水。水必須是本來(lái)意義上的水，沒(méi)有被氧化的水。氧化水可能使動(dòng)物生百病，引起千禍。氧化水真有如此嚴重嗎？研究表明，處于氧化狀態(tài)的水和正常自然狀態(tài)的水，在體內作為代謝、轉運物質(zhì)的介質(zhì)特性不同，體現的生物學(xué)作用也不相同。處于氧化狀態(tài)的水，嚴重影響體內細胞、器官、組織的生理功能和生物學(xué)特性。細胞在氧化水環(huán)境中生存，由于這種水溶液的電位低于細胞膜質(zhì)的電位，水的分子團增大，使水通過(guò)細胞膜的難度增大，自然使進(jìn)、出細胞膜的營(yíng)養物質(zhì)和非營(yíng)養物質(zhì)受到阻礙，從而表現出細胞膜的通透性降低，細胞的新陳代謝強度降低，生命活力降低。由于細胞功能受限制，體內有免疫功能的細胞、白血球等，其防衛功能、吞噬作用、抑菌殺菌作用都減弱。機體組織、器官在低生命活力細胞的影響下，生理功能顯著(zhù)衰退，免疫系統機能下降，抗病能力減弱。
可見(jiàn)豬飲用氧化水，怎么能多吃、快長(cháng)、不生病呢？飼養效果怎么會(huì )好呢？豬只健康又怎么能保證呢？有道是“病從口入”，“人吃五谷雜糧生百病”?？磥?lái)，豬吃了“水”也生百病，而且一點(diǎn)不假。此與一般人只相信飲用了不干凈的水（即含有病原生微生物的水）才會(huì )生病，豬飲水不會(huì )生病形成鮮明對照。用這種主客觀(guān)認識不統一的理念指導集約化養豬生產(chǎn)用水怎么能保證不出問(wèn)題呢？水是如此，一切經(jīng)過(guò)口腔進(jìn)入動(dòng)物體內的物質(zhì)，只要不符合正常生命過(guò)程需要，即使不含病原微生物，看似干凈衛生的物質(zhì)，都會(huì )產(chǎn)生類(lèi)似的結果。不管怎么說(shuō)，要養好豬，還是從最容易做的開(kāi)始，遠離氧化水，盡量做到遠離豬體內正常生命過(guò)程不需要的物質(zhì)，還豬吃的飼料和水的本來(lái)面目，才是繼續發(fā)展養豬之所為。也是生產(chǎn)無(wú)公害豬肉，發(fā)展綠色養殖的必由之路。
氧化水從何而來(lái)呢？主要來(lái)源可以總結為兩個(gè)方面：一個(gè)高能耗的用水工業(yè)生產(chǎn)，如電解工業(yè)，高溫高壓用水工業(yè)等，可能使水的氫原子失去電子被氧化，水看起來(lái)沒(méi)有任何污染，最后排放到環(huán)境中使局部自然水體變成了氧化水。這種水滲透到地下也會(huì )對地下水造成污染，降低作飲用水的質(zhì)量。二是生態(tài)自然環(huán)境經(jīng)人為作用或地球物理化學(xué)變化造成水體營(yíng)養富積，長(cháng)時(shí)間高強度的化學(xué)、微生物學(xué)變化使生態(tài)循環(huán)失去自然平衡，造成水體嚴重氧化，最后變成魚(yú)等水生動(dòng)物都無(wú)法生存的死水。這種情況在人類(lèi)生產(chǎn)活動(dòng)中也存在，如長(cháng)期集約化養殖動(dòng)物，動(dòng)物排泄物（主要是糞、尿）、死亡動(dòng)物，廢棄飼草飼料等按簡(jiǎn)單方法處理，這些有機物質(zhì)在飼養場(chǎng)的地下或地上局部區域很容易造成富營(yíng)養水，經(jīng)過(guò)日積月累的化學(xué)、微生物學(xué)變化，水逐漸被氧化，局部地下水的飲用質(zhì)量降低。
怎樣避免氧化水的影響呢？可以從以下幾個(gè)方面考慮：選用地表水作豬場(chǎng)飲用水源，應該選擇遠離人類(lèi)生產(chǎn)、生活密集區的優(yōu)質(zhì)水源，符合飲用水要求，水的氧化程度低，常年流動(dòng)性好，水體環(huán)境為貧營(yíng)養的水元。酸性水源（一般氧化程度都比較高）和過(guò)于堿性（PH值大于8）的水源均不是和選作為豬的飲用水。選用豬場(chǎng)附近的地下水作豬場(chǎng)飲用水源，必須考慮地表水滲透力不能達到的水層的地下水。井深最好在60～100米以上比較好，也比較可靠。利用專(zhuān)門(mén)設備對現有水源實(shí)施還原處理，生產(chǎn)負離子水供豬飲用，水的PH值最好不要低于7，也不要高于8。確認氧化程度比較高的水，不要用作飲用水，可用于清洗豬欄和地面。
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