一個(gè)農莊，年接待客戶(hù)18-20萬(wàn)，年營(yíng)業(yè)額4000萬(wàn)！平均每畝地產(chǎn)值20多萬(wàn)…
你能想象，這是一個(gè)京郊，只有200畝的農場(chǎng)嗎？
都說(shuō)休閑農業(yè)熱，休閑農業(yè)火，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么掙錢(qián)的園子呀！意大利農場(chǎng)，如何做到這么大銷(xiāo)售額？農場(chǎng)創(chuàng )始人路紅衛，是如何營(yíng)造農莊商業(yè)氛圍？如何鎖定用戶(hù)需求？如何組織商品以滿(mǎn)足盈利？如何打破農莊周末客流充足，而工作日無(wú)人狀態(tài)？
北京意大利農場(chǎng)創(chuàng )始人：路紅衛 ，路總親授農莊盈利六個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)！
｜鎖定客戶(hù)需求｜
確定目標客戶(hù)群所需商品的種類(lèi)
銷(xiāo)售商品，一定要和我們現有客戶(hù)的狀態(tài)是相關(guān)的。那這個(gè)時(shí)候，我們就一定會(huì )去想：現有的客戶(hù)是以家庭為單位呢？還是以青年人為主？這些人的消費能力是中檔的呢？還是比較高檔的？在您選擇商品的時(shí)候，一定考慮您的這些現有客戶(hù)的大概需求是什么？在考慮這些現有客戶(hù)的時(shí)候，我們還要有一個(gè)目標客戶(hù)。比如，中檔消費客戶(hù)，也就是消費能力比較強的這一部分。那在設計商品種類(lèi)的時(shí)候，我們就要兼顧到現有客戶(hù)和目標客戶(hù)的需求。把我們農莊想像成一個(gè)平臺，這么去想的話(huà)，我們的視野就會(huì )廣闊一點(diǎn)。
｜商品組織｜
圍繞農莊主題，組織社會(huì )商品，提高營(yíng)利能力
我們可以組織那么多商品進(jìn)來(lái)?？墒?，進(jìn)來(lái)之后，我們怎么能夠盈利？這可能就是一個(gè)大問(wèn)題了，我們是把這些商品自己買(mǎi)來(lái)再賣(mài)呢？還是我們可以組織這些人到我們場(chǎng)地上來(lái)銷(xiāo)售？我們出租的場(chǎng)地，先收了這些商戶(hù)的租金，這也是一點(diǎn)點(diǎn)盈利麻。最起碼比可能您選擇可能錯誤的商品，賣(mài)不出去，您把錢(qián)花出去，變成庫存了這種完全的丟失要強的多。還可以設計一些市集的概念，然后用這個(gè)概念召集我們以上所說(shuō)的這些，能提供給我們產(chǎn)品的這些同行業(yè)者、商戶(hù)甚至是工廠(chǎng)。進(jìn)到我們農莊里來(lái)，大家共同來(lái)銷(xiāo)售，我覺(jué)得這都是一些我們能保證盈利的方式，因為重點(diǎn)是我們要創(chuàng )造一個(gè)商業(yè)氛圍。
｜消費場(chǎng)景｜
規劃農莊的時(shí)間、空間，創(chuàng )造客戶(hù)消費場(chǎng)景
客人對農莊的認識，一般是去采摘的，或者我是去吃農家飯的。但是這樣以來(lái)，他們留在農莊的錢(qián)是有限的。所有，在意大利農場(chǎng)建設之初，我們就考慮到了營(yíng)業(yè)額的問(wèn)題，并且在建園的時(shí)候，就把商品設計在了每個(gè)環(huán)節上。比如，根據客戶(hù)進(jìn)園之后的主要動(dòng)線(xiàn)，去找尋到客人通常要停留那些結點(diǎn)，來(lái)設置一些商品或商店等形式。
｜平衡客流｜
打破農莊周末、節假日客流充足，而工作日無(wú)人的狀態(tài)
意大利農場(chǎng)在建設之初的時(shí)候，我們面對的最大的問(wèn)題，也還是節假日客流爆滿(mǎn)，然后在工作日的時(shí)候，客人就會(huì )比較少。這個(gè)問(wèn)題直接帶來(lái)的就是，您可能在周末、節假日的時(shí)候賺了一點(diǎn)利潤，就被平時(shí)工作日的費用給拖沒(méi)了！那，我們怎么能夠讓客戶(hù)，工作日的時(shí)候來(lái)農莊？我就覺(jué)得，本身我們的環(huán)境，他一定是優(yōu)美的，一定是整潔的，一定是吸引人的，就是說(shuō)環(huán)境他非常非常重要，關(guān)于我們的產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)也要有，這樣們就具備了一定基礎的條件。關(guān)鍵是要采取一些措施，比如說(shuō)，我們也可以替我們的公司客戶(hù)組織一些拓展活動(dòng)，組織一些文娛活動(dòng)，甚至一些體育競技類(lèi)的一些活動(dòng)，這些也叫我們的產(chǎn)品之一，就是說(shuō)，我們有一個(gè)“主動(dòng)銷(xiāo)售”的手段。
｜親子活動(dòng)｜
圍繞農莊主題，設計親子活動(dòng)、DIY項目，增強黏性
目前，親子項目盈利點(diǎn)有非常多非常多，而且，能吸引更多的家庭，擴大自己的客流量。但是我看來(lái)看去，我覺(jué)得有很多，非常類(lèi)同的內容，也就是說(shuō)，我們可能都是在追著(zhù)別人做。別人在做了小豬比賽，那下周我也來(lái)做小豬比賽。這個(gè)可能是我們很多農場(chǎng)都是面臨著(zhù)同樣的問(wèn)題。所以我就在想這個(gè)事兒，我們在設定這個(gè)活動(dòng)或項目的時(shí)候，我認為最重要的還是首先要對各個(gè)流程的設計。當然，我們自己沒(méi)有特別特別強的創(chuàng )新能力的時(shí)候，也可以追著(zhù)別人走。
｜剩余農產(chǎn)品增值｜
引入歐洲成套設備，提升產(chǎn)品檔次
在我們農場(chǎng)里，把剩余的水果，按照不同的品種，然后做成不同的產(chǎn)品。因為，有一些東西量比較大的，比如說(shuō)杏，杏的特點(diǎn)又是成熟集中，而且量很大。像這種東西，我們通常就把他做成果酒了；然后有一部分，我們也會(huì )做成果醬；然后，在水果特別多的時(shí)候，就是有很多不同種類(lèi)的時(shí)候，比如說(shuō)梨子成熟了，李子成熟了，葡萄成熟了等，很多類(lèi)的水果成熟了，那這個(gè)時(shí)候，我們把很多種水果進(jìn)行合理的搭配成果汁，變成了綜合的果醬，做一些罐頭。我們的設備買(mǎi)的是意大利的設備，意大利的果品加工設備和工藝比較多，而且他也適合這種小農場(chǎng)。
路總的分享內容很豐富，印象最深刻的有兩點(diǎn)，
突出主題，鎖定核心客戶(hù)群：從莊園名稱(chēng)到園區景觀(guān)，再到DIY項目、農產(chǎn)品深加工，甚至社會(huì )產(chǎn)品組織，都圍繞著(zhù)“意大利”這個(gè)符號進(jìn)行，牢牢的抓住了崇尚歐陸風(fēng)的中產(chǎn)階級。
活動(dòng)引流，場(chǎng)景式消費變現：通過(guò)各種特色活動(dòng)，徹底擺脫了工作日人流稀少的情況，精心設計的場(chǎng)景結合豐富的產(chǎn)品，是農莊實(shí)現高收益的核心。
都說(shuō)休閑農業(yè)掙錢(qián)難，可是總有那么一些農莊是形象出眾，內涵豐富，理念先進(jìn)，產(chǎn)品創(chuàng )新快，因此深受消費者喜愛(ài)，總是賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。
意大利農莊主題定位意大利農場(chǎng)文化。針對喜愛(ài)歐洲農場(chǎng)生活方式的時(shí)尚人群：他們收入較高，有車(chē)一族，注重家庭出游，享受時(shí)尚消費。因此，農莊的環(huán)境以及消費項目都從消費者出發(fā)而設定。
農莊環(huán)境猶如人的外表，給人先入為主的印象，而且農莊主為其花了多少心思，品味如何，從環(huán)境一掃便知?？纯匆獯罄r莊的環(huán)境吧。
意大利農莊根據目標人群的需求設定了眾多消費項目。包括以下幾方面：
A.餐飲：正宗意大利西餐、歐洲紅酒、系列配套手工食品如奶酪、冰淇淋、果醬等。這是意大利農場(chǎng)最拿手的看家本領(lǐng)。許多從歐洲回來(lái)的人都說(shuō)這兒的意大利餐正宗美味！而且對意大利美食文化的詮釋最到位。
B.歐式生活方式住宿。在住宿方面，意大利農場(chǎng)只有28間歐式住宿，雖然很貴，可常常爆滿(mǎn)。因為，太多人想體驗一下意大利的生活方式，在優(yōu)美的環(huán)境下，吃正宗的意大利餐，品紅酒之后，能住在這里，體驗一下意大利這個(gè)會(huì )享受的民族的生活，的確是很愜意的事情。
最近，意大利農莊在住宿方面的創(chuàng )新又有了新的突破，重磅推出“全景星空屋”。更是賺足了眼球。
C.兒童游樂(lè )。意大利農莊有專(zhuān)門(mén)的兒童游樂(lè )區，留住了兒童，就等于留住了家庭。
D.菜地認種。為了讓更多的家庭持續來(lái)農莊而推出了菜地認種項目。部分家庭就此解決了周末種地體驗，全家四季健康蔬菜等多重需求。
E.草坪婚禮。我們常常說(shuō)，意大利農莊的每片地都是按平米核算利潤的。她的大大小小的草坪都能掙到錢(qián)。
F.公司小型會(huì )議和活動(dòng)。還有許多公司到這里來(lái)開(kāi)年會(huì )，搞Party。
當然，一個(gè)農莊能賺錢(qián)不是一兩方面做得好就行。首先你的主題要鮮明，主題鮮明才能在農莊建設時(shí)聚焦，才能讓消費者對你的印象聚焦。其次要圍繞主題打造相應的消費項目，有多少消費項目決定著(zhù)你能有多少賺錢(qián)機會(huì )。
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