減肥方法五花八門(mén)，其中有一種不吃面食減肥方法，大概內容就是一切含有面粉的食物都不能吃。有一些人還真的通過(guò)這個(gè)方法達到了減肥目的，這是咋回事？難道面粉真的比大米更容易讓人發(fā)胖嗎？
面食
其實(shí)并沒(méi)有那么神奇，米和面作為中國人的傳統主食營(yíng)養成分其實(shí)相差不多，真正的原因是面粉實(shí)在是太強大了，面粉制品無(wú)處不在，除饅頭、餅、面條這些主食外，還有很多能量很高的食物如油條、油餅、面包、餅干、方便面、蛋黃派、小零食、點(diǎn)心、甜食等幾乎都是面粉制造！
下面這些食物，它們經(jīng)常被人視為“零食”，但其實(shí)它們是不折不扣的主食，能提供大量能量。而且，它們的脂肪含量很高，營(yíng)養價(jià)值較低，大多還需要經(jīng)過(guò)高溫加工（煎炸、烤、烘焙等），會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。讓我們來(lái)看看這些應該“遠離的面粉”都有什么！|
統一歸納為表格-（排名不分先后）。摘自營(yíng)養專(zhuān)家王興國《吃好三頓飯》一書(shū)
我們再來(lái)看看另一大類(lèi)主食，米及其制品。用大米或雜糧制作的主食類(lèi)食物是如此之少，僅米飯、米粉、米粥、玉米餅等少數品種，并且極少加油加糖，最尷尬的是難以隨時(shí)隨地在外面買(mǎi)到（去飯店單獨買(mǎi)碗米飯，只能是呵呵了）。想要達到“不吃面食”這個(gè)目的勢必要更多地回家吃“米”。這樣一來(lái)，也就順便改變了在外面亂吃東西的習慣，有助于減少能量攝入，間接達到減肥目的。
實(shí)際上，饅頭與米飯并無(wú)很大差別；只要在外面吃，總是傾向于攝入高脂肪高能量的食物，容易發(fā)胖。
總之，“不吃面食”表面上改變的是食物選擇，其實(shí)改變的是進(jìn)餐習慣。而真正對控制體重有益的正是這些好習慣。
作者介紹
劉松麗
國家二級公共營(yíng)養師
大連營(yíng)養學(xué)會(huì )理事
大連營(yíng)養師俱樂(lè )部培訓部部長(cháng)
電臺健康節目特邀嘉賓
作者：劉松麗 編輯：劉倩 審核：秦玉靜
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