它沒(méi)有川菜的香辣上癮，沒(méi)有客家菜的濃郁酥香，更沒(méi)有西餐的華麗麗，但卻一直出色出眾，它就是潮汕菜。讓小伙伴驚呼：一入潮汕胖十斤。與各種香料疊加、擺盤(pán)精致的美食相比，潮汕菜更注重食物的原滋原味。
深入研究才發(fā)現，潮汕地區除了牛，還有很多美食值得去吃。
【牛肉火鍋】
“且不說(shuō)口味的高標準，
單是誘人的賣(mài)相上，
它完爆了廣州很多的肉店”
店里最熱門(mén)的菜式
潮汕人喜愛(ài)火鍋，尤其是牛肉火鍋，程度到可以把牛的每一部分肉都認真嘗試。而且牛肉現切不需要添加任何材料去腌制，配上簡(jiǎn)單的清湯底或者沙茶湯底，就可以美美的吃上一頓。
而且，在牛村來(lái)人菜單的所有牛肉里，最好吃的莫過(guò)于他家的三花趾肉，牛肉中的珍貴部位。紋理像樹(shù)葉一樣，鮮甜又有脆爽的口感。就連我這種對肉不挑吃的吃貨，也對它瘋狂，你想想它是有多誘人。
在廣州，有很多正宗的牛肉火鍋店，例如：牛村來(lái)人鮮牛肉火鍋、牛癡牛肉火鍋...... 都是不錯的選擇。
【鹵鵝】
鹵不凡
地址：天河區天河路200號廣百中怡負一層自編b-02
（必勝客對面）
“如果一定要說(shuō)鹵水鵝肉的推薦店，
那一定是鹵不凡，
銷(xiāo)魂鵝肉飯?！?/font>
本人是潮汕美食愛(ài)好者，當聽(tīng)到這家店是附近白領(lǐng)的秘密食堂時(shí)，肯定要一探究竟。
廣州人會(huì )說(shuō)無(wú)雞不成宴，可在潮汕地區他們會(huì )說(shuō)無(wú)鵝不成宴。但是本人愛(ài)潮汕卻不愛(ài)鵝肉，難免會(huì )不抱期望的去探店。結果，反而有驚喜，當吃到鹵不凡的鵝肉飯時(shí)，我徹底折服了。
我要說(shuō)的是最經(jīng)典的獅頭鹵肉飯，單純的鵝肉，其實(shí)最能判別也最能考驗手藝。實(shí)屬難得的是，每片肉都一般大小，不見(jiàn)碎骨。
第一口咬下去嫩而韌，重點(diǎn)是還被它的鹵水香味迷住了，滿(mǎn)嘴都是味蕾上的高潮。這個(gè)節奏下去，感覺(jué)能一口氣把鵝肉都吃光。
鹵不凡的鵝頭最貴，不過(guò)口感最好。鵝腸最好吃，又香又脆。鵝肝柔膩，讓人一再回味。鵝肉配飯最佳，吃起來(lái)嫩而韌。
店里的鵝肝也很出名，當我第一口吃到鵝肝是，就被粉肝套牢了，心想怎么比我想象的鵝肝好吃這么多，可以與法式鵝肝一比。
養在鵝油里的鵝肝
【大排檔】
肥信潮菜
地址：中山大道科新路天園食街
“如果說(shuō)潮汕最家鄉口味，
一定非這家莫屬”
肥信潮菜應該是一間最讓異鄉人，嘗到最地道潮汕味的大排檔。本人覺(jué)得大排檔是一個(gè)神奇的存在，不但可以把店開(kāi)得熱鬧卻毫不張揚，還可以把最地道的風(fēng)味展現出來(lái)。
說(shuō)到吃潮汕海鮮，不用從太復雜的東西開(kāi)始，一份簡(jiǎn)單的蠔烙，足以體現勞動(dòng)者的智慧，而且還可以在大排檔里可以盡情挑選海鮮，生蠔含的多種常量及微量元素，對維護機體的正常功能起重要作用，小編在轉轉APP平臺搜索了生蠔，價(jià)格合理，還含有碳酸鈣、鋅等元索以及有機質(zhì)對身體有益的很多。
他家的蠔烙不錯，在臺灣地區叫做“蚵仔煎”，酥中帶鮮、脆而不軟，非常符合大眾口味，不過(guò)通常餐廳里的蠔烙要更復雜些，不是簡(jiǎn)單的地瓜粉水+蠔。
潮汕牛丸湯，想吃正宗牛丸的朋友終于不用特意跑到潮汕去，也不用托朋友帶回來(lái)了。
【海鮮】
海門(mén)魚(yú)仔店
地址：珠江到商業(yè)廣場(chǎng)獵德大道26號
提起潮汕海鮮，還想給你們推薦這家“海門(mén)魚(yú)仔店”。這一間海鮮店絲毫不比其他店遜色，每天都熱熱鬧鬧的。
他們家的海鮮很不錯，食材新鮮，海鮮都是每天新鮮運到的。店里雖然裝修中等，但人氣超旺，飯點(diǎn)過(guò)去經(jīng)常需要等位，去吃了幾次就喜歡上了這里。
蒜蓉蝦是最熱門(mén)的一道菜，第一口下去，就被它蒜蓉的香味迷住了，而且它把蝦殼弄得特別干凈，蝦肉和蒜蓉的融合，都是香味與鮮味在嘴里回味。
還有很多菜式，想要獵奇的朋友可以來(lái)試試。如果你的胃夠大，或者你對潮汕風(fēng)味的海鮮大餐有追求，那就來(lái)大排檔肯定是沒(méi)錯的，吃著(zhù)吃著(zhù)就有種人生心滿(mǎn)意足的感覺(jué)。
【小吃】
物依潮汕小食主題餐廳
地址：時(shí)尚天河商業(yè)廣場(chǎng)東區dc012
潮汕地區還有許多出名的小吃，像是清心丸甜湯，糯米豬腸，每樣都深入潮汕人民的心。這間店開(kāi)在鬧市中，在這里逛累了，不妨去嘗嘗這里的小吃，也是一個(gè)不錯的選擇。
清心丸，是潮汕人常吃的一種甜品，由城鵝粉制作，再加上薏米、淮山、百合、木耳和茨實(shí)，整碗甜湯不但清甜爽口，還清熱潤腸，所以，故名“清心丸”。吃完這碗甜湯就覺(jué)得來(lái)對了。
這是潮汕一種特有的豬大腸食法。原料有豬大腸，糯米，鹽，香料。潮汕人會(huì )把混了的糯米，香料，鹽放進(jìn)豬腸里，然后封住豬腸兩頭，放進(jìn)水中煮。最后，把豬腸切成塊狀，蘸上紅醬油就可以吃了。
糯米的米香與豬腸的肉相互融合，汁多味美，令人回味無(wú)窮。
潮汕還有很多傳統的小吃、美食，但在廣州尚未被發(fā)現，例如以下這些 ↓
關(guān)于潮汕落湯錢(qián)
落湯錢(qián)，是潮汕地區冬至，春節時(shí)必備的小吃。
先將糯米團煮熟，放置盆中，用木棒反復擂攪，使糯米團變得純滑、具韌性，再整型上盤(pán)，吃的時(shí)候可以先油煎或直接蒸熱，灑上花生、芝麻、糖粉等。煎過(guò)再吃的外酥里糯，直接蒸熱的吃起來(lái)糯米香味十足。
關(guān)于潮汕的“粿”
潮汕人的“粿”是由米粉加工而成的，與“糕”很相似，但與“粿條”“粿粉”不是同一樣東西?！凹@”其實(shí)是祭祀用的供品，由潮汕人親手新鮮制作，是一道人間美食。
梔粿，每逢端午節，梔粿就開(kāi)始盛賣(mài)，是一種潮汕傳統糕類(lèi)的食品，有質(zhì)感且好看，吃的時(shí)候用紗線(xiàn)切割出薄片，蘸白糖吃。
潮汕的粿樣式眾多，一年四季二十四節氣不重樣，有甜有咸。糯糯軟軟的，好有口感。
特別聲明：以上文章內容僅代表作者本人觀(guān)點(diǎn)，不代表新浪看點(diǎn)觀(guān)點(diǎn)或立場(chǎng)。如有關(guān)于作品內容、版權或其它問(wèn)題請于作品發(fā)表后的30日內與新浪看點(diǎn)聯(lián)系。
聯(lián)系客服
