近日，浙江金華一個(gè)居民樓火了，一個(gè)博主隨便分享了這個(gè)居民樓爬滿(mǎn)了一種爬藤植物，結果有網(wǎng)友指出那是空心菜，隨后博主去確認了下，果然就是空心菜。
這一確認在網(wǎng)上引發(fā)了大量討論，許多人都開(kāi)始好奇，好端端的一個(gè)空心菜怎么會(huì )長(cháng)成這樣呢？
我小時(shí)候就在菜地里見(jiàn)過(guò)空心菜開(kāi)花，在我看來(lái)，這種植物完全就是被其蔬菜屬性耽誤的觀(guān)賞性植物，它的花是下面這樣的：
△ 空心菜的花
可以想象，像金華這家人這樣種植空心菜，它開(kāi)花的時(shí)候得有多漂亮，而且空心菜的花期很長(cháng)，7-9月會(huì )不停開(kāi)。
不知道您看到空心菜這種形狀的花朵會(huì )聯(lián)想到什么？
其實(shí)空心菜有一個(gè)非常出名、常見(jiàn)的觀(guān)賞性植物近親，就是牽?；?/span>。
△ 牽?；?/span>
上面這個(gè)就是牽?；ǖ幕ǘ?，牽?；ɑǘ涞男螤詈涂招牟嘶ê?jiǎn)直就是一模一樣，都是喇叭狀的，只是牽?；ǖ念伾吁r艷、多樣而已——這是馴化的結果。
空心菜和牽?；ǘ际?/span>管狀花目-旋花科-番薯屬的植物，兩者的遺傳關(guān)系確實(shí)是非常接近的，所以開(kāi)花相似也就不足為奇了。
“番薯屬”？
沒(méi)錯！我們吃的番薯也是這個(gè)類(lèi)群里的，如果您看過(guò)番薯開(kāi)花，您就很容易理解它們之間的關(guān)系了。
△ 這是番薯的花
旋花科基本都是藤本植物，這些植物為了爭奪陽(yáng)光資源，它們生長(cháng)速度很快，并且會(huì )旋轉纏繞到其它植物或者附著(zhù)物上。
空心菜如果不是被我們采摘吃掉的話(huà)，它就會(huì )本能的開(kāi)始到處爬藤，莖部開(kāi)始木質(zhì)化，然后開(kāi)花結果。
所以，長(cháng)成金華這家這樣的空心菜是正常的，只是沒(méi)人采摘它，讓它自由生長(cháng)了而已，但是長(cháng)成這樣的話(huà)，估計吃是不會(huì )太好吃了。
在熱帶地區，空心菜是多年生的植物，但是在中國的大部分地區，它都是一年生的。據我所知，在浙江——即便是最南面的溫州，空心菜也都是一年生的，在冬季最冷的時(shí)候就會(huì )凍死。
所以，金華這個(gè)滿(mǎn)屋的空心菜不僅已經(jīng)花期結束了，而且再過(guò)幾天就凍死了。
空心菜到底是什么樣的植物？
空心菜的真名叫作蕹（wèng）菜，我是說(shuō)閩南話(huà)的，這個(gè)植物閩南話(huà)的發(fā)音就是和普通話(huà)蕹菜差不多。
我發(fā)現很多用閩南話(huà)很容易說(shuō)，但是用普通話(huà)卻不好說(shuō)的東西，都是非常古老的。
蕹作為菜，在中國的栽培時(shí)間確實(shí)也非常久遠了，最早文字記載可以追溯到西晉時(shí)期嵇含所著(zhù)的《南方草木狀》，“蕹，葉如落葵而小。性冷味甘。南人編葦為筏，作小孔，浮于水上”。
可見(jiàn)當時(shí)的南方人是將空心菜種植在水中的，或者說(shuō)這種植物原本應該就是一種半水生生長(cháng)的植物。
您會(huì )發(fā)現，很多水中生長(cháng)的植物通常都有兩個(gè)特點(diǎn)，一個(gè)就是空心，還有一個(gè)就是生長(cháng)速度快！
之所以水生植物通常是空心的，是因為這些植物需要給自己的經(jīng)部提供浮力——以免下沉，以及給水下部分輸送氧氣；
另一方面，由于水生環(huán)境植物可以更容易得獲得營(yíng)養物質(zhì)，所以生長(cháng)速度通常更快，植物快速生長(cháng)，就會(huì )讓其有更多的莖部來(lái)不及木質(zhì)化，這讓它們鮮嫩部分很多。
古人估計就是被空心菜生長(cháng)速度快和鮮嫩的屬性吸引了，所以開(kāi)始嘗試食用和種植它，并逐漸將其馴化成一種更加適合食用的“家常菜”。
即便是今天，空心菜的營(yíng)養價(jià)值也很少被人提及（即便它的營(yíng)養價(jià)值比較高），種它通常是因為它采摘完了會(huì )快速重新長(cháng)出來(lái)。
△ 空心菜其實(shí)非常容易水培
最后：
聊到馴化，番薯屬的空心菜、番薯、牽?；?，它們好像就是那種原本長(cháng)得差不多，但在人類(lèi)影響下走向完全不同方向的典型例子。
空心菜最初肯定沒(méi)有這么適合作為蔬菜，只是因為它莖葉比較嫩而已，然后在人類(lèi)的影響下，最終變成了這么好吃的菜；
番薯的塊根最初肯定也不會(huì )像現在這么大，但是人類(lèi)發(fā)現了它們的塊根能吃，隨著(zhù)培育，最終塊根越來(lái)越大；
而牽?；?，它最初花朵顏色絕對不會(huì )這么多樣，人們因為欣賞花朵而種植它，最終培育出各種顏色的牽?；?。
說(shuō)到人類(lèi)馴化和培育讓植物走向不同結果，我還想到一個(gè)，這種植物真的是被“改造”的連親媽都不認識。
它就是甘藍！
我們超市里的買(mǎi)的許多蔬菜其實(shí)都只是甘藍的不同變種而已。
△ 包菜或叫結球甘藍——學(xué)名Brassica oleracea L. var. capitata L.
△ 花菜或叫花椰菜——學(xué)名Brassica oleracea L.var. botrytis L.
△ 西蘭花或叫青花菜——學(xué)名Brassica oleracea L.var. italica P.
△ 小圓白菜或叫抱子甘藍——學(xué)名Brassica oleracea L.var. gemmifera Zenk.
△ 牡丹菜或叫羽衣甘藍——學(xué)名Brassica oleracea L.var. acephala DC.
△ 大頭菜或叫球莖甘藍——學(xué)名Brassica oleracea L.var. caulorapa DC.
△ 芥藍——學(xué)名Brassica oleracea L.var. alboglabra Bailey
......
從這些學(xué)名中，我們就可以看出這些都是甘藍的不同變種，它們長(cháng)得各種各樣，我們吃的部分也完全不同，從根、莖，到葉、芽，甚至還有花都被我們食用。
我們食用它們的哪個(gè)部分，就通過(guò)選擇性育種，讓這部分變得更加適合食用，最終創(chuàng )造了這些看起來(lái)完全不同的變種。
而下面這個(gè)才是甘藍的野生種：
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