| 糯米粉200克 | |
| 牛奶180克 | |
| 紅糖150克 | |
| 蜜紅豆250克 | |
| 蜜紅豆材料： | |
| 紅豆150克 | |
| 紅糖100克 | |
| 鹽1/4小勺 |
紅豆年糕的做法
預先煮好蜜紅豆： 1）紅豆略洗，泡水一夜。 2）紅豆加水煮滾后，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋并熄火，燜至溫度降至微溫后，再打開(kāi)鍋蓋，煮至滾后轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫。一直重復相同動(dòng)作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮。3）濾掉多余的水分，拌入糖和鹽，再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收干即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時(shí)讓甜味進(jìn)入紅豆中。
牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然后放涼。
將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿。
將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。
模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進(jìn)模具中。 6、放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時(shí)即可（蒸的時(shí)候如果擔心鍋蓋會(huì )滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面）。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止干燥。 冷卻后直接切片吃或沾面糊入鍋煎炸之后享用
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