何為冬季“底補”？
冬令進(jìn)補，常常提倡先最好作引補，也就是“底補”。所謂“底”，就是打基，在這樣的基礎上，在服補藥可增加滋補效力，又不發(fā)生“虛不受補”的現象。如可選用芡實(shí)燉牛肉，或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。也可燉些羊肉，加生姜成羊肉大棗湯，也有同樣功效。
冬令進(jìn)補為何要對癥？
冬季進(jìn)補的方法很多，但不外吃些補藥和補食。一談起吃補藥，大家就會(huì )想起人參、鹿茸、十全大補之類(lèi)。其實(shí)，吃補藥學(xué)問(wèn)很多，不可隨便亂服。進(jìn)補實(shí)際上是中醫的治療手段，是專(zhuān)為虛癥而設立的一種療法，“虛者補之”，無(wú)虛不補是中醫的一個(gè)治療法則。所以在進(jìn)補前，最好對自己的身體健康情況有個(gè)了解，有可能的話(huà)，應到醫院檢查一下，看是否適宜進(jìn)步：如虛癥，應明確自己屬于哪一類(lèi)虛癥。然后按醫師的意見(jiàn)，選食對癥的補品。臨床將虛癥的表現分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛等，補益方法亦相應分為補氣、補血等各法，故補藥有補氣、補血、補陰、補陽(yáng)之別。
補氣藥適用于氣虛癥。氣虛癥是一種全身或臟腑功能衰退的病癥，久病、重病、先天不足、后天失調或年老體弱等均可導致氣的虧耗而產(chǎn)生虛癥。假如你口干頭暈、氣短、疲怠乏力、動(dòng)則出汗等，那么您可以吃人參膏、參芪膏之類(lèi)的補氣藥，一般可按說(shuō)明服用。也可用黨參、黃芪燉些瘦肉等，有條件的可也用一些人參泡酒服，或人參切小片，分次含嚼服。
常見(jiàn)的補氣類(lèi)食物（以補脾胃虛證為主）糯米、小米、大麥、蕎麥、栗子、花生、蓮子、刀豆、白扁豆、山藥、南瓜、香菇、蘑菇、猴頭菇、大棗、野豬肉、黃羊肉、牛肉、兔肉、雞肉、乳鴿、鵪鶉、野雞、黃花魚(yú)、鯧魚(yú)、鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、泥鰍、青蛙、鯊魚(yú)翅、帶魚(yú)、紅糖、飴糖、其中野豬肉、鵪鶉（有動(dòng)物黃芪之稱(chēng)）可補五臟之虛。
血虛癥婦女，臨床可見(jiàn)面色萎荒、嘴唇和指甲蒼白、頭昏眼花、心慌心悸、手足發(fā)麻以及月經(jīng)后期量少，甚至閉經(jīng)斗癥。常用的補血藥有當歸、何首烏、龍眼肉、當歸精、當歸浸膏片、參杞補膏、服方阿膠漿、何首烏片、首烏益壽丸等。
氣虛體質(zhì)者就現代營(yíng)養學(xué)觀(guān)點(diǎn)講，平衡飲食，使蛋白質(zhì)、脂肪、糖的比例為2：3：10。主副要粗細搭配、多樣化，動(dòng)物蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的三分之一，脂肪適量，多食蔬菜水果。
冬令陰虛癥通常是指腎陰虛，這種虛癥臨床表現為形瘦、頭暈、耳鳴、視力減退、男子遺精等?？蛇x用知柏地黃丸、瓊玉膏、大補陰丸及龜板膏等內服。
陽(yáng)虛平素一般指腎陽(yáng)虛。身為先天之本，腎陽(yáng)虛多表現怕寒肢冷、陽(yáng)痿、早些、及性功能衰退、腰膝酸軟、精神不振或月經(jīng)量多、白帶清稀等。最適宜選用的補益品有鹿茸、紫河車(chē)、蛤蚧、海龍、海馬、海狗、狗腎、雀卵、冬蟲(chóng)夏草、核桃仁、鎖陽(yáng)、蓯蓉、鹿茸精等。狗肉、羊肉等亦有滋補助陽(yáng)作用。
如氣血俱虛者，應當同時(shí)服用補氣和補血的中藥，可選用十全大補膏、十全大補丸、補氣益血膏等。
氣血雙補的食物，如榛子仁、牛肉、驢肉、黃鱔、章魚(yú)、黃豆、花生、鯊魚(yú)肉、鱖魚(yú)等。
補氣類(lèi)食物常與補氣類(lèi)藥物配成藥膳，來(lái)增強膳食的補氣功能。常用的藥食同源人參、太子參、西洋參、黨參、黃芪、黃精等。
總之，挑選和服用補品，必須因人而異，放能達到治病防病、強身健體的功效。
冬令為何宜用膏滋補？
膏滋，是指有滋補作用的中藥復方經(jīng)多次加熱煎煮後，加糖、膠而熬制成的稠厚半固劑型。膏滋內含大量的蜂蜜或糖，甘甜爽口，營(yíng)養豐富，并且纖維素等雜質(zhì)大部分已除去，體積小，攜帶方便，因而是一種深受歡迎的營(yíng)養保健劑。
膏滋具有悠久歷史，以清明為使用鼎盛時(shí)期。由于膏滋價(jià)格昂貴，封建社會(huì )僅為少數達官顯貴享用。近年來(lái)人們生活水平日益提高，膏滋以它防治及疾病、滋補強身，抗老延年的顯赫功效倍受人們青睞。
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