８月16日是個(gè)喜慶的日子，開(kāi)海了，結束南海三個(gè)半月禁漁期。為慶祝開(kāi)漁節，政府和民間也相繼組織開(kāi)漁節開(kāi)幕式活動(dòng)，漁民又可以出海打魚(yú)了，早早將漁船加滿(mǎn)油和水，備好捕漁工具，插上鮮艷的五星紅旗，隨著(zhù)一聲開(kāi)海令下，早已整裝待發(fā)的千百艘漁船，徐徐駛出港口，如蛟龍奔向遼闊的大海，犂出一幅幅美麗壯觀(guān)的耕海畫(huà)卷。
我的家鄉屬于粵西雷州半島，三面環(huán)海，是中國三大半島之一，東面是南海，南隔瓊州海峽與海南島相呼應，西面對海是越南，西北面是廣西北海、防城，南北長(cháng)約130公里，東西寬約40～70公里，全境面積13000多平方公里。半島面朝蔚藍的大海，俯視華夏，聚天地之靈氣，集日月之精華，滋潤萬(wàn)物。北部灣地理環(huán)境得天獨厚，是中國四大漁場(chǎng)之一，資源十分豐富，盛產(chǎn)鯛魚(yú)、金絲魚(yú)、沙丁魚(yú)、竹英魚(yú)、金槍魚(yú)、比目魚(yú)、鯧魚(yú)、馬鮫魚(yú)、馬友魚(yú)、紅魚(yú)、石斑魚(yú)、墨魚(yú)、魷魚(yú)、鮑魚(yú)以及龍蝦、明蝦、花蝦、膏蟹、花蟹、象鼻螺和貝類(lèi)等上100種有經(jīng)濟價(jià)值的海產(chǎn)品。
我第一次接觸大海大約是上小學(xué)一年級的時(shí)候，春節期間隨父親走親戚，到港門(mén)埠去探姨丈姨媽一家。父親挑著(zhù)一大擔蕃薯、年糕之類(lèi)食品，我高高興興，屁癲屁癲，蹦蹦跳跳地跟著(zhù)后面，十多公里路程，我們走了二個(gè)多小時(shí)。姨父一家住在海邊，離海大約200米，到他家要下一個(gè)大坡，下坡前遠遠就看到湛藍的大海，冬季天空陰沉，遠處海水和霧氣混在一起，分不清天空和大海，海連著(zhù)天，天連著(zhù)海，一望無(wú)際，海天相融，形成一個(gè)美麗的自然空間景象。
剛踏入姨父家，我對大海的向往由來(lái)已久，急不可待地要去看海，因為是第一次到姨父家，又不好意思說(shuō)，姨媽看透我的心思，叫表哥放下手頭的活，帶我去看海，還未見(jiàn)到海，遠遠就聽(tīng)到海浪拍打岸灘的波濤聲。走近海邊，一幅波濤洶涌，卷起白白浪花，不斷拍打沙灘海景映入眼簾，?？吭诤Ｉ系臐O船也隨著(zhù)海浪左右前后有節奏地擺動(dòng)。遠處幾只海鷗時(shí)兒搏擊長(cháng)空，展翅翱翔，時(shí)兒俯沖海面，在浪花間尖叫，嘴中不時(shí)刁著(zhù)一條魚(yú)，高興得互相追逐嬉戲，吃飽了又結伴飛到漁船桅桿或沙灘上休息。我隨表哥踏著(zhù)濕潤的沙灘，沿著(zhù)岸邊水際，邊走邊玩，在沙灘上留下一串串腳印，時(shí)不時(shí)彎腰撿幾個(gè)小貝殼，用海水洗干凈沙子，裝入褲袋，我好奇地用手捧海水喝了一口，也是人生第一次嘗到海水味道，又苦又咸又澀，眉頭一皺，趕緊吐出，心想海水那么咸魚(yú)還能生存？我問(wèn)表哥為什么海水那么咸魚(yú)又不死，他也答不上來(lái)，只知道海水是咸的不能喝，還能曬鹽。表哥帶我到姨父打漁的那條木質(zhì)帆船上去參觀(guān)，甲板上推滿(mǎn)漁網(wǎng)等捕漁工具，船分二層，上層住人，用木板隔開(kāi)幾個(gè)倉室，下層有裝水倉、裝漁倉等，空間窄小，空氣渾濁，一股漁腥味撲鼻而來(lái)，讓我驚訝的船上有老鼠和蟑螂在船倉中亂竄。
下船后我玩興正濃，纏著(zhù)表哥要坐小木船出海玩，表哥解開(kāi)一條小船的錨繩，我幫著(zhù)將船推到海邊，表哥叫我先上船，他繼續將船往海中推，小船推入海后，他爬上船用力撐擼往外搖，小木船搖到離岸200米左右。冬天的涌浪大，船搖擺很厲害，海水卷起浪花不斷打在我臉和衣服上，加上自已第一次坐船，站立不穩，不到二十分鐘時(shí)間，頭開(kāi)始發(fā)暈，肚子難受，想嘔吐。表哥急急往回搖，快到岸邊時(shí)，一個(gè)大浪打來(lái)，船頭打橫，表哥撐的擼打到我嘴角，頓時(shí)鮮血直流，我忘記傷痛，驚慌中跳入海里，海水浸濕了褲子，顧不了那么多了，非常狼狽，好不容易上了岸，這是大海第一次對我開(kāi)個(gè)不大不小的玩笑，也是人生首次嘗到海的滋味。
中午時(shí)分，姨媽和表姐們做好了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌海味宴（不是海鮮，海味指海產(chǎn)干品），有沙蟲(chóng)干炒蘿卜絲，魷魚(yú)絲炒包菜，墨斗仔炒米粉，干煎大蝦，酸甜魚(yú)肚湯，門(mén)鱔魚(yú)干煲腩肉，碳燒飛螺干（飛螺肉圓形，兩個(gè)硬幣那么大，旁邊有兩條帶子，也是一種帶子螺，老漁習慣叫飛螺）等等。大人們邊喝酒邊聊天，姨媽不斷地往我碗中裝菜，樣樣都是美味色香，我第一次嘗到那么好，那么多的海味。我當時(shí)想，什么是山珍沒(méi)嘗過(guò)，也不懂，海味可能就是這些了吧！給我印象最深的碳燒飛螺干至今還回味無(wú)窮，多年來(lái)，我也想再吃一次飛螺干，但一直沒(méi)遇上，聽(tīng)海邊朋友說(shuō)現在北部灣已經(jīng)沒(méi)有飛螺了，這也難怪再也找不到了。
俗話(huà)說(shuō)：靠山吃山，靠海吃海。我那幾個(gè)漁民親戚，祖祖輩輩靠打漁為生，大海是他們賴(lài)于生存經(jīng)濟來(lái)源。六、七十年代漁船是生產(chǎn)隊的，親戚在漁船上打魚(yú)，每月有固定糧票，打回的漁除了交給水產(chǎn)合作社外，留有部分分給個(gè)人，親戚船回港后，我父親都擔著(zhù)自家種的蕃薯、芋頭、稻谷等糧食去換魚(yú)，通俗說(shuō)法：豬骨換糖膠，這樣一來(lái)，我家基本上不用買(mǎi)咸魚(yú)。多年后，我從部隊回來(lái)探家，幾個(gè)親戚也為我準備了沙蟲(chóng)干、蝦干、魷魚(yú)干之類(lèi)的海產(chǎn)品，帶回部隊改善調節生活。
進(jìn)入二十一世紀后，人們生活發(fā)生了巨大的變化，生活從溫飽邁向小康，由量變到質(zhì)變，海鮮在生活中占有特殊的地位。我雖住在一個(gè)美麗的海濱城市里，一年四季不缺海鮮，也嘗過(guò)各種各樣的海鮮，但總感到味道還是老家北部灣的正，肉滑嫩，湯清甜，口感好，嘗過(guò)讓你記憶猶新，吃過(guò)讓你回味無(wú)窮。有一年北京海軍二個(gè)朋友來(lái)湛江，我特意帶他到遂溪草潭鎮去嘗海鮮，選擇當地一間有名的海鮮酒家，點(diǎn)上幾個(gè)北部灣的特色海鮮。大白鯧，大明蝦，大花蟹、帶子螺、魷魚(yú)筒、沙蟲(chóng)等等，青蒸或自灼，再來(lái)一個(gè)沙蟲(chóng)干炒薯粉，全是原汁原味，朋友對海鮮贊口不絕地評價(jià)：全國沿海他都跑遍，嘗海鮮無(wú)數，今天算是大開(kāi)眼界，想不到北部灣盛產(chǎn)那么美味的天然海鮮。
我時(shí)不時(shí)惦記著(zhù)家鄉的海鮮。有個(gè)同學(xué)原來(lái)收海鮮，想吃就給他去個(gè)電話(huà)，說(shuō)好什么時(shí)候到他那里，買(mǎi)啥海鮮，他會(huì )挑最肥最大的花蟹或海蝦，然后放到海里養著(zhù)，不打氧，不加冰，等我的車(chē)到后，才去海上提回。我約上幾個(gè)同學(xué)或朋友到我老家飽餐一頓，剩下的打包帶回。有一年，姑丈一家來(lái)湛江看我，帶有二十斤遂溪樂(lè )民花蟹，我煮好分兩位同事，過(guò)兩天有個(gè)同事老婆給我電話(huà)說(shuō)，還沒(méi)有吃過(guò)那么好味道的花蟹。
漁也分季節，春節后漁產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后的漁變瘦，五到八月是當年小漁生長(cháng)期，入秋后漁肥，每年5到8月禁海是為了保護漁兒生長(cháng)。每年開(kāi)海后，也是吃海鮮的最佳季節，今年又開(kāi)海了，老家的同學(xué)，村中兄弟都說(shuō)開(kāi)海了，魚(yú)、蝦、蟹又多又肥，價(jià)格又實(shí)惠，趕緊回家吃海鮮。說(shuō)實(shí)話(huà)，現在市場(chǎng)流通環(huán)節多，漁船上岸后，有時(shí)轉幾手才到市場(chǎng)，有的客商為了利益，往往不擇手段，添加保鮮劑，讓魚(yú)蝦變得新鮮又好看，賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，不但失去魚(yú)蝦本身的味道，還對人的身體造成傷害，海鮮市場(chǎng)魚(yú)目混珠，好看不一定好吃，已經(jīng)很難找回當年那天然味道。
有人說(shuō)湛江海鮮出名，我說(shuō)北部灣海鮮味道好，所說(shuō)都是同一個(gè)道理，因為湛江包括了北部灣，說(shuō)北部灣也是說(shuō)湛江，宣傳湛江也宣傳北部灣。多年來(lái)，不管我走到哪里，身在何方，都忘不了家鄉的海還有那美味的海鮮。
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2020年８月２０日于湛江
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