人們飲用的自來(lái)水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過(guò)的。氯處理過(guò)的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來(lái)的每公斤53微克上升到177微克，超過(guò)國家飲用水衛生標準的2倍。專(zhuān)家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％—38％。當水溫達到100℃，這兩種有害物質(zhì)會(huì )隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。
常喝不開(kāi)的水易得這種癌癥
不開(kāi)的水：飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%—38%：當水溫達到100℃，這兩種有害物質(zhì)會(huì )隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。
生水：生水有各種各樣的對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲(chóng)。喝了生水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲(chóng)感染。
老化水：也就是長(cháng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲這種水，對未成年人來(lái)說(shuō)，會(huì )使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(cháng)發(fā)育；中老年人則會(huì )加速衰老。
千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(cháng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。久飲這種水，會(huì )干擾人的胃腸功能，出現暫時(shí)腹瀉、腹脹。
蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經(jīng)過(guò)多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會(huì )引起亞硝酸鹽中毒。
重新煮開(kāi)的水：常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì )在體內積聚，引起中毒。
合理的科學(xué)飲水：四要四不要
水是人體的重要構成部分，也是營(yíng)養來(lái)源之一?？茖W(xué)研究證實(shí)，人只要有水，20天不吃食物也餓不死，但如果沒(méi)有水，3至7天就會(huì )死于脫水?？梢?jiàn)飲水對人類(lèi)是何等的“生死攸關(guān)”。為了保障身體健康，在飲水時(shí)，要講究——科學(xué)飲水，做到四要四不要：
要定時(shí)飲水，不要只在口渴時(shí)才想到飲水。
要知道，當身體特別想喝水時(shí)，身體的器官已經(jīng)在一種極限情況下運行了，也就是說(shuō)非常缺水了，應當在想喝水之前的很長(cháng)時(shí)間就補充水分。專(zhuān)家建議，最好養成定時(shí)飲水的習慣。一般而言，最好清晨起來(lái)，刷牙后喝一杯白開(kāi)水，上午十點(diǎn)喝一杯，午飯前再喝一杯，下午三點(diǎn)左右喝一杯，晚上睡覺(jué)前再來(lái)一杯。
要多喝開(kāi)水，不要喝生水。
煮開(kāi)關(guān)沸騰3分鐘的開(kāi)水，可以使水中的氯氣及一些有害物質(zhì)被蒸發(fā)掉，同時(shí)又能保持水中對人體必須的營(yíng)養物質(zhì)。喝生水的害處很多，因為自來(lái)水中的氯可以和沒(méi)燒開(kāi)的水中殘留的有機物質(zhì)相互作用，導致膀胱癌、直腸癌的機會(huì )增加。
要喝新鮮開(kāi)水，不要喝放置時(shí)間過(guò)長(cháng)的水。
新鮮開(kāi)水，不但無(wú)菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。但如果時(shí)間過(guò)長(cháng)或者飲用自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的水，不僅沒(méi)有了各種礦物質(zhì)，而且還就可能含有某些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。由此引起的亞硝酸鹽中毒并不鮮見(jiàn)。
要喝加鹽的溫熱水，不要喝冰水。
在夏季，不少人在大量出汗后，選擇飲用冰水或冷飲。其實(shí)這是不科學(xué)的。因為這樣雖然會(huì )帶來(lái)暫時(shí)的舒適感，但大量飲用冰水或冷飲，會(huì )導致汗毛孔宣泄不暢，肌體散熱困難，余熱蓄積，極易引發(fā)中暑。正確的方法是，多喝一些加少許鹽的鹽水，以補充丟失的鹽和水。鹽水進(jìn)入肌體后，會(huì )迅速滲入細胞，使不斷出汗而缺水的肌體及時(shí)得到水分的補充。
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