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最近幾大著(zhù)名的國際連鎖快餐企業(yè)處于風(fēng)口浪尖上。

有國外環(huán)保組織的一份報告稱(chēng)，在麥當勞、漢堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包裝中，發(fā)現有毒物質(zhì)PFAS（全氟烷基和多氟烷基物質(zhì)）。該組織通過(guò)對6條鏈中的38個(gè)食品包裝樣品進(jìn)行全氟辛烷硫酸或全氟和多氟烷基物質(zhì)的測試。幾乎一半樣品的氟含量均為陽(yáng)性，表明包裝中包含PFAS。

此前，美國《環(huán)境科學(xué)與科技通訊》刊登研究披露，科學(xué)家在檢測了27家速食連鎖店的400多個(gè)快餐包裝樣本后發(fā)現，近半數包裝紙和兩成薯條、披薩包裝盒，都含有PFAS。

來(lái)自馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校的研究人員分析了2003年至2014年美國全國健康與營(yíng)養調查中10000多名參與者的數據，參與者提供了血液樣本以及食物來(lái)源詳細信息。結果顯示，每四個(gè)樣本中就有三個(gè)檢測出PFAS，更多的在家吃飯的人血液中PFAS濃度較低，而在外面吃飯或吃更多外賣(mài)的人血液中的PFAS濃度較高。研究人員稱(chēng)，外賣(mài)防油包裝中的化學(xué)物質(zhì)可能已滲入食品，其中某些化學(xué)物質(zhì)可以在體內保留數年。

PFAS的歷史

第一種PFAS是在20世紀30年代發(fā)明的，是不粘涂料和防水涂料的主要成分。1967年美國海軍航母福雷斯特號發(fā)生致命火災后，制造商和科學(xué)家開(kāi)發(fā)出含PFAS的水性成膜泡沫—一種能迅速撲滅火焰的泡沫混合物。今天，超過(guò)3,000種合成化學(xué)品被歸類(lèi)為PFAS。它們具有廣泛的應用，例如耐油微波爆米花袋、快餐食品包裝盒、不粘鍋、抗污漬的地毯，以及耐腐蝕的管道和電線(xiàn)。

PFAS的危害

2019年美國電影《黑水》根據真實(shí)事件改編，影片講述的是一位律師憑一己之力揭露了隱藏整整半個(gè)多世紀的化學(xué)品危害事件。影片中數十萬(wàn)被污染水域影響的人類(lèi)，生活在不知道明天和癌變哪個(gè)會(huì )先來(lái)的世界中。而造成這一切的罪魁禍首，就是隱藏于我們日常生活中的化學(xué)物質(zhì)全氟辛酸PFOA，PFOA是最難降解、對環(huán)境影響最大的一種PFAS。

PFAS在生物體內的半衰期長(cháng)、代謝難，且具有長(cháng)距離遷移的能力，對生態(tài)環(huán)境存在潛在威脅。其在空氣和水中甚至可徘徊千年，堪稱(chēng)“永久化學(xué)物”。更重要的是，PFAS可通過(guò)飲食、飲水和呼吸等途徑進(jìn)入機體，主要積累分布在血液、肝臟、腎臟中，可以導致多種健康危害，包括致癌、遺傳發(fā)育毒性、神經(jīng)毒性、內分泌干擾作用、心血管毒性等多重危害。

鑒于其潛在的毒性和持久性，越來(lái)越多的國家出臺了有關(guān)PFAS的環(huán)境法規，對其實(shí)施管制。2019年初，美國環(huán)境保護署宣布了其多氟烷基物質(zhì)(PFAS)行動(dòng)計劃。這包括短期和長(cháng)期行動(dòng)，以幫助官員更好地了解化學(xué)品，并清除污染水源中的PFOA和PFOS化學(xué)品。

業(yè)內人士指出，食品包裝材料中的添加劑屬于GB9685管理，中國目前沒(méi)有批準PFASs，因此所有合規的包材都不會(huì )加這個(gè)東西。麥當勞（中國）第一時(shí)間辟謠，麥當勞在中國使用的包裝材料沒(méi)有PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合國家相關(guān)標準。請大家放心！