天生不是美廚娘
文/羅朝霞
俗話(huà)說(shuō)：男人四十一朵花，女人四十豆腐渣。一過(guò)四十，跌落豆渣。既已豆渣，自是不美。若是換作其它女子，難免暗自失落難過(guò)。好在我是個(gè)吃貨，吃為天，其它靠后。因此，美不美，即使不美，也不影響我心心念念吃下去的決心和勇氣。 我愛(ài)好吃，以前對吃頗挑剔，好多東西不吃?，F在，年紀大了反倒好了，能吃的、好吃的、沒(méi)吃過(guò)的、有營(yíng)養的，不管是稀奇大餐，還是風(fēng)味小吃，統統都請到碗里來(lái)。雖說(shuō)愛(ài)吃且不挑，但是有些東西至今還是下不了口。比如：蟬、蠶蛹、蛇什么的。很多人告訴我很好吃，嘗嘗唄，營(yíng)養又美味，可是我望而生畏，單是看著(zhù)就翻江倒海，別說(shuō)舉筷。還有什么所謂的清朝烤鵝、猴腦等“四大名菜”，光是聽(tīng)名字就毛骨悚然，全身發(fā)緊，打心底替那些動(dòng)物感到疼，無(wú)比的疼。為了吃，不過(guò)是個(gè)吃，作為人怎么可以殘忍到這種地步？！若是把那些食客，看客，也置于火和鐵板上、系上鐵鏈……，就像他們對待那些可憐的鵝、猴、駱駝等一樣，他們還會(huì )那樣殘忍至極、毫無(wú)人性嗎！ 曾經(jīng)有領(lǐng)導慫恿我吃了一塊海蜇皮，當時(shí)我?jiàn)A起來(lái)的時(shí)候，就感覺(jué)表皮和以往有些不同，海蜇皮應該是光滑的，可是筷子上的那一小塊，在昏黃的餐廳吊燈下，看上去卻隱隱約約有些波浪狀的暗紋。我說(shuō)不太像海蜇皮，怎么還有紋路呀？遲疑著(zhù)不肯吃。領(lǐng)導笑笑說(shuō)是海蜇皮，好吃好吃！一邊說(shuō)還一邊夾了一大筷子送到嘴巴里，然后不停催促我：吃呀吃呀，真好吃！我以人格擔保絕對是海蜇皮。 我瞅著(zhù)那塊海蜇皮，只有指甲蓋那么大，整盤(pán)子都是那么大，十分均勻，再怎么仔細分辨也看不真切。我認真想了想，疑慮地問(wèn)，不會(huì )是蛇皮吧？領(lǐng)導大笑，怎么可能？我吃海蜇皮了那多年還吃不出來(lái)嗎？再說(shuō)，蛇皮好貴，還難碰到，也不是你想吃就能吃得到的。是海蜇皮，我以我的人格擔保！領(lǐng)導邊說(shuō)邊把胸脯啪得嘣嘣響。出于對領(lǐng)導的信任和對人格的格外崇敬，我吃了。吃的時(shí)候，感覺(jué)味道確實(shí)很不錯，比我以往吃的任何海蜇皮都要清脆爽口，外加剛剛好的微涼。但是味道不對，我詫異地張嘴想問(wèn)，沒(méi)想到嚼碎的那一小塊，就在張嘴的一瞬間，竟然趁機滑進(jìn)胃里。 惶恐不安的我，在服務(wù)員上菜時(shí)逮住她問(wèn)：這個(gè)是什么？服務(wù)員順著(zhù)我手指的方向一看，笑著(zhù)說(shuō)：涼拌**蛇皮，本店的特色菜。你們來(lái)得真好，今天才上的，昨天都沒(méi)有。我腦袋嗡地一下聽(tīng)不清了，是什么蛇的蛇皮我既沒(méi)聽(tīng)清也不想記清，我傻愣愣地望向領(lǐng)導，領(lǐng)導眨巴眨巴眼睛，面帶笑容旁若無(wú)人地大口吃著(zhù)，并且示意我再吃。此刻，我是想吐也吐不出來(lái)了，領(lǐng)導是有意還是無(wú)意為之無(wú)從知曉，但我后悔輕信了所謂的人格及擔保。 雖說(shuō)蛇皮比海蜇皮要好吃很多，領(lǐng)導也一再慫恿：蛇皮吃了好，去火排毒，吃啊吃啊。但是我堅決不再吃第二口。不僅蛇皮不再吃第二口，桌上所有的菜我也不再吃第二口，默默看著(zhù)領(lǐng)導喝著(zhù)酒，把那盤(pán)蛇皮一掃而光。那次之后我知道了，覺(jué)得不對的不要吃。不管別人說(shuō)什么，怎么說(shuō)，都要相信自己對食物的直覺(jué)。再后來(lái)接觸到一些人，看上去人模狗樣，動(dòng)不動(dòng)人格擔保，其實(shí)當真不得。 也有朋友請我吃河豚。我不吃，也不敢吃。他強調說(shuō)，這家餐館的招牌菜就是河豚，傳了幾代人，有一、二百年的歷史了，全市乃至全省都是很有名的，很多外地人慕名而來(lái)一吃為快。我搖搖頭說(shuō)，不吃。你看我和我家人吃了這多年都沒(méi)事，也請了很多很多朋友吃了都沒(méi)事。你放一百二十個(gè)心，絕對沒(méi)事！他拍著(zhù)胸口大聲說(shuō)。我笑著(zhù)還是拒絕。 不知是生氣還是急了，他說(shuō)：如果吃出了事死了人，這家餐館還不早查封關(guān)停了，還能允許它營(yíng)業(yè)嗎？你怎么就這么不信任我？信任我，就吃。不吃不給面子。 話(huà)都說(shuō)到這個(gè)份上了，我無(wú)話(huà)可說(shuō)。我不是不信任，這跟信不信任沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。我知道朋友是盛情熱情，想讓我嘗嘗鮮。古往今來(lái)也有“拼死吃河豚”的說(shuō)法，也有好多人為了彰顯自己是英雄好漢，硬著(zhù)頭皮吃。有人平安無(wú)事，也有人中了毒丟了性命。我不是英雄好漢，更不會(huì )為了裝出個(gè)英雄好漢硬撐著(zhù)去吃。只為口腹之欲，或者獵奇逞能，我覺(jué)得都沒(méi)必要。河豚很貴，在那個(gè)年頭一桌下來(lái)要個(gè)大幾千塊，可是我不想趕本，也不想朋友破費。再說(shuō)，不吃河豚又怎樣？我還是我，又不少個(gè)什么。除了河豚，難道天底下再沒(méi)有其他的美食美味了嗎？我的生命是父母給的，我不想幾十歲的人了，還要父母為我擔驚受怕。我也不能只顧味蕾，光好面子，不顧腸胃身體。它們都為我服務(wù)，我得一碗水端平。所以激將嘲笑也好，惋惜不解也罷，我要了份千島湖的特產(chǎn)魚(yú)，慢慢享用，鮮美至今。 吃來(lái)吃去吃了這么多年，我覺(jué)得最好吃的也是最?lèi)?ài)的，還是老媽的紅燒魚(yú)和紅燒肉，沒(méi)有之一。從小我就不愛(ài)吃肥肉，其實(shí)是不吃肥肉?？墒羌t燒肉如果沒(méi)有肥的都是瘦的，燒出來(lái)沒(méi)油就不好吃，又柴又硬又干咬不動(dòng)。老媽通常都會(huì )選購上好的五花肉，最好的是肥瘦相間五、六層，拿在手里掂著(zhù)像嫩豆腐的那種，但是我不吃肥的，怎么辦呢？老媽又想了個(gè)辦法：再買(mǎi)些前胛肉放一起燒——如果碰到“雪花肉”那就更美氣了，那樣我可以吃到口齒生香、鮮嫩無(wú)比、美味絕倫的媽媽牌紅燒純瘦肉了！那味道，比湖南韶山“正宗毛氏紅燒肉”還正宗。純瘦肉吃完了怎么辦呢？在我小的時(shí)候，父親把肥的咬掉把瘦的給我。后來(lái)我長(cháng)大了，老媽添加的瘦肉比例不斷加大，反正一盤(pán)子我差不多要吃掉一半。再后來(lái)成家了，我家小伙子很主動(dòng)地吃肥的，說(shuō)把瘦的留給我。等我把瘦肉吃完了，也會(huì )像我父親一樣，把肥的咬掉把瘦的放進(jìn)我碗里。吃豬蹄也是這樣。 老媽牌紅燒魚(yú)特別好吃，草魚(yú)、鯉魚(yú)、鳊魚(yú)、鯽魚(yú)、翹嘴白、參子魚(yú)、黃魚(yú)、財魚(yú)、鱖魚(yú)、臘魚(yú)……嘛做嘛香，一上桌就把我給牢牢吸引住，大快朵頤，酣暢淋漓。老媽不光是紅燒魚(yú)做得好吃，而且煎、炸、燜樣樣都好吃，就是做的魚(yú)湯也別具一格，像牛奶一樣白，喝一口香濃清甜絲滑，回味無(wú)窮。小時(shí)候生病后，老媽就會(huì )變著(zhù)花樣做魚(yú)和熬魚(yú)湯我喝，根本不用我開(kāi)口討要，極為默契。 老媽做菜有個(gè)絕活，不僅能把她喜歡的菜做得好吃，就是她特別不喜歡吃的菜也能做得純正可口，比如：老媽不吃魚(yú)，也不喜歡吃肉。老媽做菜打湯統統不給雞精味精，那恰好也是我喜歡的味道。保證食材原汁原味，但是做出來(lái)又特別清甜美味。 小伙子問(wèn)我，你怎么就不跟家家學(xué)學(xué)呢？我學(xué)了，一學(xué)就會(huì )，一動(dòng)手就廢！我有很用心站在老媽旁邊全程觀(guān)看，也有老媽一對一單獨指導，但是不管怎樣，做來(lái)做去，我再用心做出來(lái)的紅燒魚(yú)和紅燒肉，也會(huì )變了味，始終做不出來(lái)老媽的那個(gè)味。相比之下，差了好幾味。到底問(wèn)題出在哪？我百思不得其解，直到現在也不能得以突破。一來(lái)二去挫敗打擊多了，我干脆放棄做“美廚娘”的那顆心，安心做回埋頭苦吃的孩子，好幸福。
羅朝霞，湖北詩(shī)聯(lián)學(xué)會(huì )會(huì )員，東方山詩(shī)社會(huì )員，全球微型詩(shī)優(yōu)秀獎獲得者。喜歡點(diǎn)亮生活的所有文字。
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