大蒜雖有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于溫熱之品，同時(shí)亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷目、生痰、發(fā)嗽；陰虛火旺者忌用，肝熱目疾者宜戒之。
《中醫全書(shū)》記載著(zhù)，蒜有使人發(fā)汗、解熱、健胃的功效。然而，誤用大蒜也是有危險的。據有關(guān)專(zhuān)家研究，食用大蒜有五條禁忌：
一、不要過(guò)量食用。
根據蒜的不同品種，每天可吃生蒜一、二瓣兒，熟蒜三、四瓣兒。小孩的食用量是大人的一半。以不超過(guò)這個(gè)限度為好。
二、切忌空腹食用。
如若不然，有可能引起急性腸胃炎。
三、禁止長(cháng)期食用生蒜。
大蒜具有使腸胃變硬的作用，這往往是造成便秘的原因。長(cháng)期食用還會(huì )殺死大量的腸內常在菌，由此引起許多皮膚病。
四、禁止外用。
大蒜的外用是造成皮膚皸裂的原因。
五、要適合自己的身體狀況。
就人的體質(zhì)而言，人與人都有細微的差別。如果不適合自己的體質(zhì)就要停止使用。
既使是中藥，也不能盲目輕信外行的話(huà)，用藥時(shí)要十分注意，不論它具有多高的藥效，如果不適合自己的身體狀況，都應立即停止服用。
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